Cogumelos que crescem em árvores e tocos são comestíveis ou impróprios para alimentação. Eles usam a madeira como substrato nutritivo. Algumas espécies de tais fungos parasitam, violando a integridade dos tecidos vivos; outros processam madeira morta e se tornam alimento para pássaros e animais. As formulações medicinais são preparadas a partir de alguns tipos de cogumelos de madeira.
Cogumelos comestíveis em madeira
Em tocos e árvores, você pode ver muitos cogumelos comestíveis. Isto:
- Cogumelos-ostra selvagens. Por sua vez, eles são divididos em espécies como cogumelo pulmonar, laranja e alfarroba. Eles crescem em florestas decíduas. Você pode encontrar cogumelos selvagens de ostra nos tocos de cinzas e carvalhos das montanhas de maio a setembro.
- Cogumelo de inverno. Esses cogumelos têm um chapéu marrom convexo e as pernas estão cobertas de vilosidades. Eles podem ser vistos em árvores de folha caduca com danos. Muitas vezes, o cogumelo de inverno habita os choupos e salgueiros secos. Frutas no outono e primavera, pode inverno mesmo sob uma camada de neve.
- Liverwort. O cogumelo da árvore recebeu esse nome devido à sua cor, que se aproxima de um tom sangrento e à polpa carnuda densa: sua fatia se assemelha a um fígado cru. Em forma, assemelha-se a um fungo pavio. A cor da tampa do fígado é marrom avermelhado. Esse cogumelo cresce em árvores vivas, principalmente em castanhas, carvalhos, com menos frequência - em outras árvores de folha caduca. Coma a erva-fígado apenas quando o cogumelo ainda não envelheceu Potro de inverno.
- Cogumelos de mel reais (ou outono). A cor desses cogumelos é diferente: marrom claro, marrom, avermelhado. Eles crescem nos tocos de acácia e álamo. Na perna fina, deve haver um anel leve de teias. Esta é uma marca registrada do agaric mel comestível.
- Grifo encaracolado (ou cogumelo ram). O corpo frutífero de tal cogumelo é ramificado, tem muitos chapéus. O diâmetro do cogumelo "arbusto" pode atingir 80 cm e peso - 10 kg. Cogumelo-ram - a maior variedade de cogumelos que crescem nas árvores. Cor - cinza, marrom, marrom amarelado. O abutre encaracolado é coletado em agosto e setembro em florestas com árvores de folhas largas. Eles são encontrados com base em bordos e velhos carvalhos, faias e castanhas.
- Tiger carpell. A cor desse cogumelo é branca ou ligeiramente amarelada. Na sua superfície existem escamas de preto e marrom escuro. A polpa de cogumelos é resistente. A erva-da-folha contém uma grande quantidade de proteína. Colete desde meados do verão até outubro.
- Amora-preta coral. Este cogumelo tem uma aparência específica: possui uma parte aérea grande e bem desenvolvida. Seu corpo de frutas se assemelha externamente a um arbusto de coral do mar: possui muitos tentáculos curtos. A cor da amora varia de branco-neve a creme com um tom levemente amarelado. Tal cogumelo cresce em árvores caídas, em cavidades antigas. As árvores preferidas são olmo, carvalho, tília, faia. Este cogumelo pode ser adicionado a vários pratos, bem como preparar medicamentos com base nele.
- Isca comestível. Eles crescem tanto em árvores vivas quanto em tocos de plantações de coníferas ou caducifólias. Os produtores de pavio crescem às vezes em pomares, em árvores frutíferas. O tipo mais comum de fungo comestível é o cogumelo variegado ou lenhoso. Cogumelo amarelo de enxofre também é encontrado. Eles crescem de maio a setembro. Externamente, eles se assemelham a grandes raposas planas e maduras. O diâmetro da tampa varia de 10 a 40 cm.
Cogumelos-ostra selvagens
Cogumelo de inverno
Liverwort
Cogumelos reais ou de outono
Grifo encaracolado ou cogumelo ram
Tiger carpell
Amora-preta coral
Amoras Comestíveis
Cogumelos coletados de madeira devem ser bem cozidos. Muitos pratos podem ser preparados com eles, bem como remédios para o tratamento de certas doenças. Antes de usar cogumelos de madeira, deve-se esclarecer sua comestibilidade em catadores de cogumelos experimentais.
Cogumelos de madeira curativos
As propriedades especiais que permitem a sua utilização para fins medicinais são possuídas por tais cogumelos de madeira:
- Cogumelo Reishi (pavimento envernizado). Sua composição fornece um efeito antitumoral pronunciado. Com base nisso, são preparadas várias tinturas que estimulam o metabolismo, aumentam a imunidade e reabastecem o suprimento de energia do corpo.
- Chaga vidoeiro. Este fungo é um parasita e pode crescer na madeira por várias décadas. É utilizado no tratamento de úlceras e gastrite, tumores cancerígenos. A bétula Chaga também melhora o funcionamento do sistema circulatório e cardiovascular. Basicamente, o chá medicinal é preparado para melhorar os órgãos internos.
- Esponja de lariço. Este cogumelo melhora o sono, tem um efeito hemostático. Além disso, a esponja reduz a severidade da transpiração.
- Funil do Tinder. Essa variedade destrói microorganismos patogênicos, acelera a recuperação de células e tecidos.
Cogumelo Reishi (pavimento envernizado)
Chaga vidoeiro
Esponja de lariço
Funil do Tinder
Os cogumelos de madeira são úteis para quem sofre de diabetes, obesidade, anemia, pressão alta. Eles também protegem o corpo de substâncias nocivas e removem toxinas e toxinas.
Com base em cogumelos medicinais de madeira, são preparados compostos que melhoram a condição do paciente. As seguintes receitas são conhecidas:
- Chá em pó lacado. Para cozinhá-lo, você precisa secar o cogumelo e moer para obter um pó. Você precisa tomar 2 colheres de sopa do pó resultante em 400 ml de água fria. Coloque a mistura no fogo, ferva por 5 minutos, despeje em uma garrafa térmica e deixe fermentar por 10-12 horas. O caldo pronto deve ser tomado 2 colheres de sopa 3 vezes ao dia, 40 minutos antes das refeições. O curso do tratamento é de 3 semanas, após o qual você precisa fazer uma pausa por uma semana. Depois disso, o curso terapêutico pode ser repetido.
- Infusão de Chaga Birch. Pegue um cogumelo grande, deixe de molho em água fria e deixe por 5 horas. Depois disso, moa tudo, despeje água quente (proporção - 1 parte da infusão de chaga para 5 partes de água). Coloque a infusão em um local escuro, suportando 2 dias. Tome 3 xícaras de infusão por dia.
Preparações baseadas nesses cogumelos de madeira têm um bom efeito nos vasos sanguíneos e no músculo cardíaco, eliminam os sintomas de isquemia cardíaca, normalizam a circulação sanguínea nos vasos cerebrais e também melhoram a memória.
Cogumelos venenosos não comestíveis que crescem em árvores e tocos
Fungos parasitas não comestíveis também podem crescer nesses locais. Eles não são adequados para consumo humano e causam intoxicação grave. Alguns deles não são tóxicos, mas não devem ser consumidos.
Estes cogumelos incluem as seguintes espécies:
- Ganoderma sul. Cresce de uma árvore. Este cogumelo quase não tem perna e o chapéu é achatado. Uma grande parte do ganoderma cresce para madeira ou terra. A polpa é escura, macia e macia.
- Trametes fofos. Este cogumelo comestível de árvore tem uma superfície cinza e carne semelhante a couro. Muitas vezes cresce em madeira de coníferas, bem como em bétulas. Geralmente, os trametes ocorrem em tocos.
- Carvalho Piptoporus. O fungo tem um corpo frutífero grande. O diâmetro do chapéu é 10-15 cm, sua superfície é aveludada. A coloração varia de branco-amarelo a marrom. Na maioria das vezes, o piptoporus cresce na casca de carvalho.
Ganoderma sul
Trametes fofos
Carvalho Piptoporus
Estes tipos de cogumelos não podem ser consumidos, mesmo após cuidadoso tratamento térmico. Se o cogumelo é desconhecido, é melhor deixá-lo em uma árvore.
Características do cultivo de cogumelos em tocos
Os tipos de cogumelos que crescem em tocos podem ser criados em casa, criando para eles o mais próximo possível das condições naturais. A melhor opção é cultivar cogumelos em uma casa de verão.
Como cânhamo, você precisa usar cortes de madeira de árvores de folha caduca ou usar tocos reais deixados de árvores cortadas recentemente.
Na maioria das vezes, os cogumelos ostra são cultivados no local. Para garantir o seu crescimento e desenvolvimento normal, você precisa levar a madeira de álamo, bétula, bordo. As espécies coníferas não devem ser utilizadas, pois contêm um grande número de resinas cáusticas que podem destruir o micélio.
Se madeira fresca for usada, não é necessário molhá-la ou umedecê-la primeiro. Se os tocos são velhos, eles precisam ser mantidos por vários dias em um recipiente com água fria.
Depois que os logs estiverem prontos, você poderá adicionar o micélio do tipo selecionado de cogumelo de madeira. Para fazer isso, você pode fazer furos no tronco em um padrão quadriculado. Sua profundidade não deve ser superior a 6 cm e diâmetro - 1 cm.
Nestes orifícios, você precisa preencher o micélio. Depois disso, eles precisam ser cobertos com musgo ou coberto com fita adesiva.
Logs com micélio devem ser colocados no porão. Eles devem ser dobrados em forma de pirâmide e cobertos com estopa.
Os tocos devem permanecer dentro de casa até que o micélio cresça. Depois disso, eles podem ser colocados no chão. É recomendável fazer isso em maio, quando o regime de temperatura normal é estabelecido.
Para o desembarque de tocos, uma área sombreada deve ser selecionada. É necessário cavar um buraco com uma profundidade não superior a 15 cm, para alinhar o fundo com folhas molhadas ou serragem. No buraco você precisa colocar um toco. A distância entre cada um deles deve ser de pelo menos 35 cm e os tocos devem ser regados, se necessário.
Outra maneira é cultivar cogumelos em uma vala. Você pode fazer isso desta maneira:
- Cavar uma vala até 15 cm de profundidade.
- Despeje a cevada seca no fundo, o que fornecerá uma boa nutrição ao micélio.
- Cubra com micélio desinfetado. Para cada coto deve haver 300 g de semente.
- Coloque tocos umedecidos no micélio e polvilhe levemente com o solo.
Depois de plantar cogumelos, você precisa regar o solo. Isso deve ser feito com cuidado, pois o excesso de umidade não beneficia o cultivo de cogumelos. É melhor usar um frasco de spray para regar. A rega deve ser realizada no período seco.
Para o inverno, a plantação de cogumelos deve ser coberta com uma camada de palha ou folhagem. É necessário cobrir os tocos com o material para que os cogumelos não congelem.
A primeira colheita, se tudo tiver sido feito corretamente, pode ser colhida já um mês após o plantio do micélio.
Posso comer cogumelos de madeira?
Cogumelos que crescem em árvores e são considerados comestíveis condicionalmente podem ser usados como alimento, mas sob uma condição, eles devem ser jovens. Além disso, eles devem passar pelo tratamento térmico necessário.
Você pode fazer uma sopa griffola encaracolada (cogumelo ram). Um cogumelo desta espécie tem um efeito positivo no estado de saúde: estimula o processo de remoção de toxinas do corpo, permite suprimir dores de cabeça e até enxaquecas.
Para preparar o primeiro prato de cogumelo de madeira, você precisará de:
- 300 g de cogumelo carneiro;
- 7 batatas;
- uma cebola e uma cenoura;
- um copo de farinha de trigo;
- 2 ovos de galinha;
- sal;
- Pimenta preta;
- endro e salsa a gosto.
Os vegetais precisam ser lavados e descascados.
Com farinha e água, faça macarrão caseiro para sopa. Para fazer isso, adicione 0,5 colher de chá de sal a 0,5 xícaras de farinha e conduza em dois ovos. Você precisa esfregar a massa com as mãos, fazendo migalhas. Gradualmente, adicione a farinha restante à massa da farinha. Deixe o macarrão secar.
Os cogumelos precisam ser lavados e cortados, colocados na água, que deve ser salgada após a fervura. Tempo de cozimento - pelo menos uma hora.
Batatas e cenouras precisam ser descascadas e picadas finamente. As cebolas também devem ser descascadas e picadas.
Adicione pimenta preta e legumes picados aos cogumelos preparados. Você também pode adicionar 2-3 folhas de louro. Ferva tudo junto por mais meia hora. Adicione o macarrão caseiro, ferva por 10 minutos e desligue o fogo. No final, coloque verduras picadas.
É bom adicionar creme de leite à sopa de qualquer cogumelo. Ele precisa ser colocado separadamente em cada prato.
Ao preparar cogumelos comestíveis para madeira, deve-se ter em mente que eles não têm sabor pronunciado. Alguns deles, bastante adequados para alimentação, durante o processo de cozimento emitem um aroma desagradável.
Cogumelos que crescem em árvores e tocos são comestíveis e não comestíveis. Eles podem ser cultivados em sua própria casa de verão. Com base neles, você pode cozinhar pratos, mas mais frequentemente cogumelos de madeira são usados para preparar compostos medicinais.