O peixe tem nomes antigos interessantes - "Arenque Pereslavl", "peixe real". Trata-se de uma espécie de lago de água doce pertencente à família dos salmões, peixe branco e subespécie da vendace européia, excedendo a última em tamanho. E o ripus está crescendo duas vezes mais rápido que o vendace. Sobre as características de um peixe incomum - ainda mais.
Como reconhecer ripus?
Em comprimento, o corpo oblongo e esbelto do ripus se assemelha à estrutura do arenque, atinge 46 cm, o peso máximo é de 1,5 kg. Na aparência, assemelha-se a peixe branco ou vendace.
O dorso é cinza escuro com uma tonalidade azulada ou esverdeada, os lados são prateados, a cor fica mais clara em direção ao abdômen e fica branca. As escamas não se encaixam perfeitamente no corpo e são facilmente limpas. A barbatana caudal é cinza escura. As barbatanas ventral, peitoral, dorsal e anal são translúcidas em tons de cinza-marrom. Como todo salmão, possui uma pequena barbatana adiposa.
Habitat
Este peixe móvel é amontoado em bandos e prefere viver a uma profundidade de três a cinco metros em água fria e tranquila. Na maioria das vezes, nada em lagos e reservatórios localizados mais perto das latitudes do norte.
Sua terra natal é o lago Ladoga e Onega, de onde passou para o lago Peipsi, Seliger e outros lagos da Carélia. Mais tarde, já apareceu nos reservatórios dos Urais e da Sibéria, onde foi lançado nos anos 30 do século XX.
Ela prefere seções costeiras tranquilas de reservatórios com fundo rochoso e água limpa. Portanto, ela não mora perto das grandes cidades, eles a afastam da "civilização".
O que ele come?
A maioria dos bandos de peixes pequenos e predadores vai caçar à noite, procurando zooplâncton. O cardápio de um ripus que cresceu tornou-se mais variado, acrescentando-lhe crustáceos e outras variedades de habitantes do fundo;
Desova
A puberdade nos peixes ocorre mais tarde e cai no terceiro ou quarto ano desde o nascimento. Esta é uma espécie muito prolífica; o ripus fêmea deposita até 3.000 ovos. A desova começa no final de novembro ou no início de dezembro, quando a temperatura da água cai para + 4 ... + 5 ° C e não dura mais que 3-5 dias.
Para a desova, o peixe se move para camadas mais altas de água - a uma profundidade de 1,5 a 3 metros, preferindo áreas com fundo de areia e seixo. O caviar, que é pequeno e amarelo, não se enterra no chão. Os ovos se desenvolvem dentro de 140-160 dias e as larvas eclodem em média por 15 dias.
Valor da pesca
O Ripus é famoso por sua carne gordurosa e saborosa, rica em substâncias saudáveis e apreciada por suas altas qualidades gastronômicas. Portanto, a pesca é bastante ampla, principalmente nos Urais. Lá é produzido em grande número por cooperativas de pesca, tendo comprado uma licença para capturar um certo número de indivíduos e também criado artificialmente. Na primavera, os alevinos são liberados em reservatórios naturais e, no outono, capturam peixes já maduros.
Propriedades úteis de ripus
Qualquer peixe é necessariamente incluído no menu de nutrição adequada e saudável. O ripus não é exceção. Este é um tipo valioso de peixe, caracterizado por um alto teor de gordura (até 6,5%) e ácidos graxos ômega-3. A composição mineral também não falha: é rica em magnésio, fósforo, zinco, flúor, cloro, níquel e outros.
Das vitaminas, o ácido nicotínico ou a vitamina PP representam uma grande proporção. As pessoas que querem perder peso podem incluí-lo com segurança na dieta, pois 100 g contém apenas 75 kcal.
Afeta beneficamente o funcionamento dos principais sistemas do corpo - cardiovascular, imunológico e nervoso e órgãos internos. Os ácidos graxos em conjunto com o fósforo ajudam o corpo a absorver melhor o cálcio.
Aplicação de Culinária
As anfitriãs gostam de cozinhar este peixe e há uma explicação para isso:
- É fácil de limpar;
- existem poucos ossos nele, cerca de 10%;
- O peixe durante o tratamento térmico mantém todas as suas propriedades úteis.
É saboroso na forma frita e cozida, é cozido no vapor. O ripus é um recheio ideal para tortas e bolinhos. Aliás, na Finlândia, é o principal ingrediente da torta finlandesa, que é o prato nacional deste país. E também é defumado, salgado, em conserva e seco.
Não menos significativo na culinária é seu caviar. Também é muito saboroso e saudável.
Pescaria
Indo pescar, você deve se lembrar:
- Uma mordida mais ativa é observada no escuro, porque nesse momento o peixe prefere ir em busca de comida.
- Ele deve ser capturado em locais calmos de lagos com areia e águas rasas rochosas, bem como em profundidade.
- A pesca mais bem-sucedida é observada quando o primeiro gelo sólido é estabelecido, que dura até a primavera inundar. Em lagos com água fria, você pode pegá-lo o ano todo.
- Ao pescar no inverno, você não deve fazer vários buracos nas proximidades para evitar o emaranhamento das madeiras de duas varas, caso contrário, o pescador (ou pescadores) passará muito tempo desembaraçando o equipamento.
Como o ripus vive em um rebanho, depois de pegá-lo, você pode obter uma boa captura em 2-3 horas. Ela geralmente morde a "elevação", isto é, pega comida do fundo e começa a subir, sem resistir. Mas se você se sentar e não enganchar a tempo, o peixe fará um “gesto de despedida” com o rabo, deixando o gancho em segurança.
Começam a pescar a partir da profundidade máxima, reduzem-na gradualmente e "sondam" toda a espessura da água, pois o ripus pode subir mais alto em busca de alimento.
Equipamento de pesca de inverno para ripus
Muitos pescadores, fazendo um rasgo no inverno, levam uma barraca com eles. Obviamente, não adicionará muito calor, mas o protegerá do vento. Antes de começar a pescar, você precisa fazer um buraco, para que uma broca esquecida em casa possa acabar com todo o evento.
A pesca no gelo à noite também requer pelo menos algum tipo de iluminação - pode ser uma lanterna ou luz dos faróis dos carros.
Para uma pesca bem-sucedida, é necessário destacar os buracos; então, como dizem os pescadores experientes, o ripus bicará melhor, para que eles definitivamente tomem a luz de fundo, é melhor usar o LED. Ela é abaixada sob o gelo. A luz atrai plâncton, pelo qual ele caça.
Em locais de pesca no gelo, uma cidade inteira da barraca aparece no lago. Cada barraca tem sua própria fonte de luz. Portanto, escolhendo um local para pescar, vale a pena afastar-se dos vizinhos e, principalmente, não entrar no centro. Quanto mais luz, mais o peixe é disperso pelo lago, o que afeta negativamente a mordida. Portanto, é melhor ficar um pouco mais longe dos outros.
Quem decidiu pescar a noite toda para não congelar vale a pena comprar um fogão a gás. Mas vale a pena considerar que o gelo começa a derreter com o calor; portanto, você precisa pescar apenas com gelo forte e colocar um tapete de borracha ou uma camada de palha sob os pés. Isso irá proteger os sapatos de se molharem. E também por conveniência, eles recebem uma poltrona ou cadeira alta.
Escolha equipamento
Para a pesca, uma vara de pesca pequena comum de inverno com uma ponta dura é adequada. Como o peixe flutua em diferentes profundidades, ele o captura "verticalmente" e não se pode lidar com um mormyshka (um gancho soldado em um pellet de chumbo ou estanho). São tricotadas ao mesmo tempo várias peças em uma linha de pesca (os pescadores prendem imediatamente até 10 peças), fazendo uma distância de 60 a 100 cm entre elas.
A linha de pesca é escolhida longa e bastante rígida para não enrolar. Sua espessura ideal é de 0,25. Como o peixe não captura a isca, mas a absorve junto com a água, é melhor escolher anzóis finos e leves, os tamanhos ideais são os 10 e 12. É necessário baixar a linha de pesca muito lentamente, isso é conseguido devido ao baixo peso da chumbada (até 1,5 g), e um aceno equipado com uma pena ajuda a pegar a mordida mais fraca.
Em que pegar ripus?
Este peixe predador bica bem em minhocas, larvas de insetos - besouro ou bardana. Alguns pescadores pegam bem em pequenos pedaços de bacon. Portanto, é melhor pegar vários tipos de isca e descobrir experimentalmente o que o peixe prefere "comer" agora. Ao montar a isca, a picada do gancho é deixada aberta. Isca vegetal não é usada.
Antes da pesca, os peixes são bem alimentados, a melhor isca é considerada marmysh (anfípode de crustáceo de água doce) na forma fervida, que é triturada e misturada com areia. Quando a isca assenta no fundo, vários alimentadores cheios de crustáceos são abaixados. Cada uma delas abre em diferentes profundidades e forma um poste de isca.
Após a alimentação complementar, o peixe começa a responder. Mas é necessário alimentá-lo sem fanatismo, porque depois de comer, o ripus deixa de se interessar por comida, por mais tentador que seja. Também é fácil enganchar com contas sem bico.
Criação e crescimento de ripos
Nas últimas décadas, a população de ripus diminuiu significativamente, devido à degradação ambiental, à pesca descontrolada, à caça furtiva, além disso, essa espécie é considerada endêmica, por ocupar uma faixa limitada.
Durante a desova, a pesca do ripus é proibida. Portanto, o ripus é um objeto de criação e aclimatação de peixes artificiais. É aclimatado, por exemplo, nos reservatórios dos Urais, onde se sente bem lá. Curiosamente, nos ripus Urais, a puberdade ocorre mais cedo, no segundo ano de vida.
Em condições artificiais, é cultivada em lagoas. O material de plantio é caviar no último estágio de desenvolvimento, é entregue nas fábricas de peixes e colocado em cestas. Eles são colocados em um lago a uma profundidade de 1,5 a 2 metros, e a distância entre eles é de 50 cm.
Em seguida, os ovos são incubados. Cascalho fino puro ou pequenas pedras adormecem no fundo dos cestos e cubram-no por cima para que nenhum outro peixe entre nele. Depois de algum tempo, as larvas eclodem dos ovos. Eles deixam as cestas e partem para morar gratuitamente na lagoa. O local deve estar sem vegetação e longe de calhas.
Quando cultivadas em um verão, o ripus dos ovos cresce para 60 g Para obter um rebanho comercial por 1 ha de um reservatório, é necessário:
- larvas no valor de 3 mil peças;
- fritar 1500 peças;
- filhotes, ou seja, crescimento jovem este ano, 200 peças.
Se os filhotes são deixados para o segundo verão para alimentação, no inverno eles são transferidos para os lagos de inverno, onde ficam adjacentes aos filhotes de carpa.
Fatos interessantes
Há certos fatos sobre o ripus que é bom saber:
- O ripus recém-capturado cheira a pepino fresco, como cheirava. O cheiro de peixe habitual aparece após 2-3 horas.
- Este peixe se deteriora muito rapidamente; sua vida útil máxima é de apenas 1 dia.
- Por que o ripus é chamado de peixe "real"? Anteriormente, havia muitos peixes no lago Pleshcheyevo, nas margens da cidade de Pereslavl-Zalessky, anteriormente pertencente à família reinante. Os peixes desse lago só podiam ser pescados para a mesa quaresmal real; o resto do povo era proibido de pescar. Violando esta lei, uma pessoa foi privada de sua vida. Daí o apelido "peixe real".
- Aliás, o brasão de armas da cidade de Pereslavl-Zalessky ainda representa o vendace, um parente próximo do ripus.
- Na Finlândia, é muito popular. É o principal ingrediente de muitos pratos finlandeses nacionais.
- O ripus come um chebak, portanto, onde é encontrado, provavelmente há um ripus.
Portanto, a importância do ripus é claramente subestimada. Os moradores da Rússia desconfiam de espécies desconhecidas de peixe, mas nos Urais, por exemplo, é muito popular, útil e com carne macia. E a pesca de inverno no ripus é uma ocupação que muitos pescadores experientes gostam.