O período de maturação clássico para os tipos de alho no inverno é de 100 dias, e é importante não perder o momento da coleta. Mas, dependendo das regiões e de outros fatores, o tempo de colheita é diferente. Os prazos detalhados e os métodos populares para colher alho de inverno são descritos abaixo.
Determinação do amadurecimento total do alho
O alho começa a ser colhido a partir do final de julho, aproximadamente até o início de agosto (estamos falando de espécies de inverno). Antes da colheita, o jardineiro deve garantir que o alho esteja maduro e pronto para escavar e armazenar. Isso garante não apenas o bom gosto de pratos futuros, mas também a vida útil do produto (ou seja, a duração de seu armazenamento na melhor forma possível, preservando todas as propriedades e aparência úteis). É especialmente importante não perder o amadurecimento se a colheita for cultivada em larga escala para posterior implementação.
Como entender que a cultura amadureceu e é hora de desenterrar o alho do jardim? É necessário monitorar cuidadosamente a mudança na aparência da planta, tanto na parte terrestre quanto nas lâmpadas. A maturação é sinalizada por:
- Bolsas de ar ou inflorescências. Nas flechas esticadas para cima, as cascas externas das inflorescências estouram, as sementes começam a vislumbrar, ou, como são chamadas, as lâmpadas.
- Folhas. Os rebentos inferiores da planta parecem mais secos, ficam amarelos, os superiores também adquirem uma tonalidade amarela. Se a maioria das folhas parece assim, isso significa que a planta parou de fotossintetizar e crescer. É hora de colher. Quando as folhas desbotam e caem no chão, isso significa que eles estavam atrasados para a colheita.
- Lâmpadas. Um par de cabeças é puxado para uma amostra ou semi-cavado, de preferência em lados diferentes da cama. As amostras maduras devem ser densas, bem separadas umas das outras e cobertas com duas ou mais camadas escamosas que são facilmente removíveis. As escalas têm uma tonalidade roxa. Os dentes de uma variedade de inverno verde são macios e os maduros são rachados.
Muitas vezes, os jardineiros cortam as espécies de flechas durante o período de crescimento, privando-se da oportunidade de determinar a maturação pelas varas. Mas jardineiros experientes recomendam não cortar pelo menos algumas hastes para determinar posteriormente o grau de maturidade de toda a colheita. Além disso, as lâmpadas irão para o pouso e cada uma delas brotará.
Duração da coleta, dependendo da região
Como regra, na Rússia, os jardineiros removem alho no meio do verão. As variedades de amadurecimento precoce estão prontas 10 a 14 dias antes do amadurecimento tardio. Mas as características do clima, dependendo das regiões de colheita, estão fazendo seus próprios ajustes. O amadurecimento é influenciado pelo início precoce ou tardio da primavera, os meses de verão eram quentes ou úmidos. O tempo de construção usual pode se mover uma semana ou mais em uma direção ou outra devido ao clima.
A estação de crescimento é reduzida se o verão estiver chuvoso. O calor e a secura inibem o amadurecimento.
Os tempos aproximados de limpeza para cada região são os seguintes:
- Na Crimeia, na região do Cáucaso e em outras regiões do sul, o verão começa cedo. Todas as variedades de alho de inverno amadurecem de 5 a 10 de julho.
- Na Rússia Central - Chernozemye, região do Volga - a primeira colheita é desenterrada a partir de 10 de julho e depois. Na região de Moscou, um pouco mais tarde: de 12 de julho ao final do mês.
- Na Sibéria e no Extremo Oriente, as variedades de inverno amadurecem na última década de julho e, se o verão estava fresco, a colheita é colhida no início de agosto.
- No início de agosto, o alho é colhido nas regiões norte.
Características do calendário lunar
Alguns jardineiros removem o alho verificando o calendário lunar, pois acredita-se que cavar cabeças em determinados dias prolonga sua vida útil. Concentrando-se no movimento da lua, realizam todas as manipulações necessárias: perfuração, poda de flechas, afrouxamento, etc.
Colheita com uma lua minguante. Quando o alho está tecnicamente maduro, eles começam a desenterrá-lo a qualquer momento conveniente, excluindo os dias de lua cheia e lua nova.
De acordo com o calendário lunar 2019, períodos favoráveis para a coleta de variedades de inverno:
- de 18 a 31 de julho;
- de 16 a 29 de agosto.
Quando houver sinais claros de maturidade, a colheita deve ser colhida dentro de uma semana. Se você fizer isso antes, o alho ficará frouxo e as cabeças maduras poderão crescer novamente e ficar pior armazenadas. Devido à inexperiência, os residentes de verão receberão um produto de baixa qualidade.
Como coletar alho de inverno?
A colheita adequada do alho garante armazenamento a longo prazo. A preparação começa 2-3 semanas antes da data prevista, o que significa:
- reduzir o número de regas, evitando o apodrecimento das raízes;
- 7-10 dias antes da escavação, a rega é completamente interrompida;
- 2-3 dias antes da colheita, afrouxe e canteiros;
- se necessário, as folhas amareladas são cortadas.
Quando e como colher alho de inverno?
O padrão de colheita para as variedades de alho no inverno e no verão (ou seja, variedades de inverno e primavera) é o mesmo. Colha em clima claro e seco, no início da manhã ou no final da tarde, quando o calor do verão diminuiu. O procedimento de coleta é o seguinte:
- As cabeças são escavadas com uma pá, forquilha ou um dispositivo especial - um garfo de jardim. Remova-os cuidadosamente do chão, sem sacudir, para não danificar as raízes frágeis.
- O solo aderente é limpo das raízes. Não bata e sacuda, caso contrário, os dentes serão danificados e apodrecerão.
- Alho cavado é colocado em fileiras ao longo das camas para secar.
- Cabeças danificadas devem ser comidas imediatamente e não deixadas para armazenamento a longo prazo. Podre ou mofado - descarte.
Preparação e armazenamento
Depois que o alho é retirado do jardim sem remover as raízes e as folhas, os dentes são secos por uma semana ou um pouco mais (de 7 a 10 dias). Alguns deixam a colheita diretamente no jardim, mas isso só pode ser feito em tempo seco. É importante considerar que o orvalho cai à noite, encharcando os feixes coletados. Enquanto o alho é seco, todos os nutrientes das partes superiores são transferidos para os bulbos.
Geralmente, o alho é seco em uma sala fechada da chuva: em um terraço de verão, sob um dossel, em um celeiro ou no sótão. Deve haver boa ventilação no local escolhido. As lâmpadas são dispostas em uma mesa de madeira ou no chão - em um jornal. Pré-lavá-los não é necessário, embora alguns o façam.
Após 1-2 semanas, os dentes que foram recuperados são submetidos a manipulações como cortar raízes, copas e folhas. Isso é feito com tesouras especiais, para não danificar as lâmpadas maduras. Quando armazenados em uma sala quente, especialmente em um apartamento na cidade, dentes cortados incorretamente podem brotar. As raízes são cortadas da seguinte forma:
- Se o alho estiver à venda, uma barba mínima de 1-3 mm será deixada no fundo ou as raízes serão cortadas completamente, deixando uma depressão.
- Caso contrário, é permitido cortar as raízes, deixando cerca de 3-5 mm de comprimento. Tal alho é bem armazenado.
- Quando se planeja iniciar parte da colheita para posterior plantio, o tamanho das raízes é aceitável - 5-10 mm.
Uma maneira eficaz, embora demorada, de proteger os dentes da germinação: selar as raízes e o fundo com cera quente. Esses alhos não são adequados para plantio adicional, mas são diferenciados pela boa qualidade de manutenção e passam o inverno bem, mesmo em condições ideais.
Preciso remover as setas?
Antes do armazenamento a longo prazo, os brotos secos de alho - brotos crescidos são removidos. O comprimento ideal de corte do pescoço: 6 a 10 cm, depende da forma de armazenamento selecionada:
- Se você planeja armazenar a colheita em cachos, o pedúnculo fica com um comprimento de 10 a 15 cm. Portanto, é mais fácil amarrar várias cabeças.
- Uma haste curta de no máximo 3 cm é conveniente quando a colheita é colocada em uma rede, caixa ou caixa suspensa. Mas o floco de cobertura deve ficar abaixo da linha de corte, o que ajudará a evitar a podridão.
- A velha maneira de armazenar alho em tranças trançadas implica na presença de quase todo o caule - e flechas e folhas.
Após o processamento de cada cabeça, todo o alho colhido está pronto para armazenamento a longo prazo. Antes de assentar, recomenda-se classificar as cabeças por tamanho e cuidar da limpeza dos recipientes selecionados: esterilize os recipientes de vidro, polvilhe os sacos com sal de mesa (se você planeja manter a colheita em uma sala úmida - uma adega ou porão), etc.
Alhos pequenos são frequentemente derramados com óleo e deixados na geladeira para armazenamento. Esse alho é conveniente para o molho de saladas.
Depois de cuidar da coleta e armazenamento adequados do alho, toda a colheita será colocada em atividade sem deixar rasto para venda, usada para preparar pratos frescos ou preservar. Lidar com a colheita de alho não é difícil, mesmo os jardineiros iniciantes que fazem isso pela primeira vez não sofrerão perdas.
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Rússia. Cidade: Emelyanovo
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