Para o processo de arrancar um ganso doméstico, é necessário um certo prestígio. Aqueles que há muito tempo se dedicam à manutenção de aves, provavelmente já dominam essa habilidade. Mas, e para aqueles que estão apenas começando a entender esse ofício, é aconselhável se familiarizar com cada uma das maneiras independentes disponíveis para colher aves.
Preparação de ganso para arrancar
O procedimento de arrancar deve ser abordado com responsabilidade. Anteriormente, várias atividades preparatórias simples serão necessárias.
Primeiro, você precisa escolher o lugar certo - o nível de umidade não deve exceder a norma, a luz é fraca, porque o ganso não bica sua ninhada e a pena permanece limpa. Se houver um reservatório natural, é recomendável enviar o pássaro para nadar. Dez horas antes de arrancar, os gansos não são alimentados, resta apenas água morna para os pássaros.
A solução salina tem um efeito laxante nos gansos, ajudando a limpar o estômago e os intestinos. Isso é necessário para o procedimento de exsanguinação do pássaro, realizado antes do início da colheita.
Antes do abate e arrancar uma pluma de ganso e para baixo, levará algum tempo até que a gordura da carcaça sob a pele congele. O processo de sangrar as penas é realizado pendurando a carcaça de cabeça para baixo.
Métodos de arrancamento de ganso
Quando o tempo está frio, o dono de gansos domésticos se pergunta como colher a carcaça. Existem vários métodos e cada um deles tem suas próprias vantagens e desvantagens.
Independentemente do método escolhido para remover penas da carcaça, não esqueça que penas de ganso e penugem são matérias-primas extremamente valiosas. Eles certamente encontrarão sua aplicação em qualquer loja de tecidos. Alguns dos métodos apresentados abaixo não envolvem o uso deste material no futuro, enquanto outros permitem que você o salve na sua forma original.
A carne de ganso é considerada deliciosa e é usada para preparar alguns dos pratos mais deliciosos. Uma pluma e penugem são ótimas para encher almofadas e travesseiros de penas.
Método seco
O método a seco de arrancar esse pássaro é usado exclusivamente após o abate de um ganso. A presença de qualquer bico ou dispositivo especial não é necessária. Ao realizar a colheita a seco, as pernas e as asas do pássaro devem estar atadas. Posicionando a carcaça nos pés, remova a pena com as mãos. Eles iniciam o processo com os grandes e terminam com pequenas penas.
Arrancar penas grandes é muito mais difícil, pois elas ficam presas à pele muito mais densa. Nesse sentido, recomenda-se iniciar o processo de retirada a seco das asas e cauda e terminar com o esterno, o pescoço e as pernas.
Penas removidas das cavidades axilares do pássaro são jogadas fora. Se você deseja cozinhar a carcaça inteira sem cortá-la em partes separadas, não deve arrancá-la de cada vez. O arranque seco e intenso danifica seriamente a pele externa das aves de capoeira e assume uma aparência menos estética.
Escaldante
Antes de arrancar as penas, muitos donos de ganso doméstico preferem escaldar a carcaça. Este procedimento ajuda a suavizar a pele, para que as penas saiam sem esforço. A temperatura da água fervente na qual a carcaça é colocada deve ser de pelo menos 80 graus Celsius.
A desvantagem deste método de arrancar é a incapacidade de continuar a usar a caneta e o cotão resultante. É necessário colocar a carne à venda o mais rápido possível, pois é impossível armazenar a carcaça escaldada por um longo tempo.
O método de arrancar um ganso por escaldar é apresentado no vídeo abaixo:
Esse método é bom apenas se não for planejado o uso de penas de ganso para venda ou outros fins no futuro, uma vez que é simplesmente impossível secar uma pena de ganso.
Maneira fria
A remoção de penas de ganso frio envolve a classificação das penas por tamanho, dividindo-as em pequenas e grandes. Isso economiza uma quantidade bastante grande de tempo no futuro. Para evitar a contaminação das penas, um pedaço de algodão é colocado no bico do pássaro.
O uso de bicos especiais para o processamento de aves não é necessário. Só é necessário colocar a carcaça em local frio por 3-4 horas. Isso permitirá que ela esfrie após o abate e congele sua gordura subcutânea. Assim, as penas serão removidas com muito mais facilidade.
O método frio de arrancar um ganso é mais frequentemente usado pelos caçadores, pois é possível manter a carcaça intacta e intacta.
Para que a carcaça não seja lesada visualmente, é aconselhável remover penas e cotão na direção de seu crescimento.
Aplicação da bomba
Nem todo mundo está familiarizado com o método, que envolve o uso de uma bomba para arrancar um ganso doméstico. Para fazer isso, você precisa de um dispositivo convencional para encher um pneu de bicicleta. Esse método de remoção de caneta é frequentemente usado em combinação com um ferro a vapor. Isso permite reduzir o tempo total com uma carcaça.
O procedimento de arrancar é realizado da seguinte forma:
- Posicione a mangueira da bomba no espaço entre a pele de ganso e a vértebra cervical.
- Bombeie a carcaça com ar até que as penas subam ligeiramente nas raízes.
- Amarre a garganta do pássaro com um barbante para impedir que o ar seja bombeado.
- Começando na parte de trás do pássaro, remova manualmente primeiro as penas grandes e depois as menores.
Uso de ferro
Nem todo mundo sabe que o processo de arrancar um ganso doméstico pode ser realizado com um ferro convencional. Para implementá-lo, você precisará adquirir alguns itens importantes:
- bomba (é permitido usar uma que seja projetada para colchões de ar);
- um recipiente com líquido frio;
- um pedaço de tecido natural;
- fio;
- um ferro.
O procedimento para retirar uma carcaça de ganso com um ferro é o seguinte:
- Antes de arrancar a carcaça, insira um tubo de bomba entre a pele e o pescoço do ganso. Segure-o para que o ar não vaze e bombeie o ar até que as penas fiquem na vertical.
- Tente não bombear, pois é provável que a pele da carcaça possa estourar.
- Retire o tubo, amarre o pescoço do pássaro com um barbante para evitar que o ar escape.
- Umedeça levemente o tecido com água fria e coloque-o em cima das penas. Comece a passar a ferro. Você pode usar um guardanapo de gaze embrulhado em duas ou três camadas.
- Ligue a função de vapor no ferro.
- Assim que o pedaço de tecido ficar seco, remova o ferro e arranque as penas. Se for difícil beliscar, vaporize novamente nesta área.
Bocais para uma broca
A remoção de uma caneta com uma broca é um dos métodos mais demorados, porém mais rápidos. Provavelmente é necessário para aqueles que contêm um grande número de gansos. E após o abate, o procedimento de limpeza deve ser realizado rapidamente, até que a carne comece a se deteriorar.
Além da broca, você pode recorrer à ajuda de uma chave de fenda. Você precisará comprar bicos especiais para arrancar. Eles também podem ser usados para processar outro jogo. O grampo de broca usado (ou chave de fenda) está firmemente preso à mesa, depois a ferramenta é ligada e uma carcaça de ganso é exibida.
Asas de ganso são limpas dos dois lados. Por conveniência, eles precisam ser endireitados puxando levemente a carcaça pelas pernas. Para remover a pena de um pássaro mais rapidamente, será necessário um pouco de experiência e, no futuro, o processo de processamento de um ganso não levará mais que 2-3 minutos.
Técnica de remoção fácil de penas
Hoje, existem várias maneiras diferentes de arrancar um ganso em casa - manual e usando um tambor especial. O último envolve colocar a carcaça em um recipiente rotativo com água.
Quando você liga o tambor, as penas são removidas do pássaro. Apesar de a técnica de arrancar ser bastante simples, ela não remove completamente a pena da carcaça. Portanto, o pássaro ainda terá que ser arrancado de forma independente, manualmente. A vantagem deste método é a redução do tempo para trabalhar com uma carcaça.
Um tambor rotativo está disponível em qualquer loja especializada, mas você pode fazer você mesmo, se desejar. Tambores de máquinas de lavar também são ideais.
Para fazer essa ferramenta independentemente, você precisará adquirir um cilindro adequado e executar as seguintes manipulações:
- Faça orifícios no cilindro a uma distância de 2 cm.
- Prenda um fundo feito de material durável e uma tampa adequada para o diâmetro do cilindro.
- Na tampa, faça um orifício para a mangueira que permitirá que a carcaça seja pulverizada ao remover a caneta.
Pêlos de carcaça de ganso chamuscado após arrancar
O método usado para remover uma pena de um ganso doméstico não é tão importante. Com base no resultado desejado, a depilação pode ser fria, seca ou usar água fervente. Um passo importante e obrigatório na remoção de penas dos pássaros é a inflamação. Você precisará de um queimador a gás (fogão) ou um ferro de soldar.
É necessário garantir que a pele do pássaro não role, portanto, quando chamuscada, é levemente esticada. Para evitar que a fuligem apareça na carcaça, é aconselhável não aproximar o pássaro da fonte de fogo. Se isso ainda não puder ser evitado, é recomendável enrolar a carne na farinha ou farelo de trigo, para que ela se livre do cheiro característico da fumaça e adquira um sabor mais agradável.
Você pode ver como ganso chamusca depois de puxar neste vídeo abaixo:
Como coletar penas de um pássaro vivo?
Manter um ganso doméstico é uma produção que não é desperdiçada. Coletar uma pena enquanto os pássaros estão crescendo permite que você ganhe dinheiro extra. Para isso, arrancam e muda natural são combinadas, o que ocorre depois que os gansos colocam seus ovos. Isso acontece apenas duas vezes - no início de junho e julho.
Derramamento, penas crescidas de um ganso são substituídas por novas. Portanto, os pássaros são muito mais fáceis de lidar com a remoção de penas. Recomenda-se começar com gansos, que já possuem um processo natural de atualização de penas. Para a pureza das matérias-primas, é necessário deixar os pássaros nadar na lagoa.
Todo o processo é o seguinte:
- Antes de arrancar o pássaro, amarre delicadamente as patas.
- Coloque a parte de trás de ganso em seu colo e beliscar-lo, a partir do esterno.
- Por um procedimento, não tomar uma grande quantidade de pena, caso contrário você pode expor a pele de ganso.
- Beliscar com o dedo indicador eo polegar, gradualmente, ir para o fundo do pássaro.
- Em nenhum caso não retire a pena a partir dos ombros, quadris, cauda, asas e pescoço.
Quando se mora em uma região quente, é permitido coletar a caneta mais duas vezes no outono, no início de setembro e outubro. Se aparecerem gotas de sangue durante o processo de arrancar, é necessário parar imediatamente, pois esse processo deve ocorrer sem comprometer a saúde do pássaro.
O procedimento para arrancar um ganso não é tão complicado como pode parecer à primeira vista. É o suficiente para seguir regras simples e, como resultado você pode obter uma pena limpa e carne de ganso perfeito.