As salas de jantar são variedades de uvas que são consumidas frescas, cachos e bagas têm uma aparência atraente e características de alto sabor. Essas propriedades são preservadas durante o armazenamento e transporte. As variedades de uva de mesa mais populares são discutidas neste artigo.
Brancos
Uvas brancas - muito populares entre consumidores e viticultores. Sua característica distintiva é a cor branca, amarela ou verde das bagas. Além disso, difere de outros tipos por sua composição química - possui mais vitaminas (A, B, C, E, K, PP) e minerais (magnésio, fósforo, ferro, selênio).
Tabela de características das castas brancas:
Grau | Estação crescente, dias | Peso do cluster, g | Peso da baga, g | Resistência ao gelo | Açúcar,% | Acidez, g / l | Transportabilidade |
Agostinho | 117-120 | 400-50 | Até 5 | Alto | 17-18 | 6-7 | Alto |
Alyosha | 110-118 | 400-600 | 4-5 | aumentado | 18-20 | 3-5 | Alto |
Arcadia | 115-125 | 500-700 | 7-15 | Alto | 15-16 | 4-6 | Alto |
Vencedor | 100-110 | 500-1000 | 12-18 | Alto | 16-18 | 7-8 | Alto |
Deleite | 110-120 | 500-600 | 6-7 | Alto | 19-26 | 5-9 | Alto |
dedos de moça | 126-138 | 300-400 | 7-10 | baixo | 17-18 | 4-5 | Alto |
Kesha | 100-130 | 600-900 | 10-12 | Alto | 18-24 | 5-8 | Alto |
Passas brancas | 160-170 | 180-230 | Até 5 | média | 22-30 | 5-6 | média |
Laura | 110-115 | até 1000 | 6-9 | Alto | 18-20 | 5-8 | Alto |
Monarca | 120-130 | 500-600 | até 15 | não estudado | 16-18 | 4-5 | Alto |
Pink Haze | 115-120 | 600-1500 | 10-12 | Alto | 16-19 | 5-7 | Alto |
Super Extra | 90-100 | 480-800 | 7-8 | Alto | 16-19 | 5-6 | Alto |
Timur | 105-115 | 400-600 | 6-8 | Alto | 17-22 | 6-9 | Alto |
Agostinho
Produzido a partir das variedades Pleven e Villar Blanc na Bulgária. Uma variedade de uva amadurece até meados de agosto.
Arbustos de grande vigor são usados como cercas vivas e coberturas. Os aglomerados são cônicos, de densidade média. As bagas são brancas, visíveis ao sol. O sabor é simples, mas harmonioso.
As seguintes vantagens da variedade são distinguidas:
- despretensão em partir;
- resistência ao gelo média ou alta;
- resistência a doenças;
- consistentemente alta produtividade;
- frutas maduras podem ser armazenadas em galhos por até 2-3 semanas.
Dos menos:
- exatidão na composição do solo;
- sensibilidade à umidade.
Alyosha
Uma variedade de maturação muito precoce. Produzido pelos criadores da estação experimental de Madeleine Anzhevina, em Volgogrado, e uma mistura de pólen de variedades de mesa.
Arbustos de grande vigor. As folhas são de tamanho médio, cinco lobadas. Os clusters são grandes, cônicos. As bagas são médias ou grandes, de cor âmbar com um revestimento branco, arredondado. A polpa é suculenta, doce e crocante.
As principais vantagens:
- características de alto sabor;
- resistência ao gelo;
- bom envelhecimento mesmo em anos adversos.
Minuses:
- suscetibilidade a doenças;
- é necessário normalizar a quantidade de ovário.
Arcadia
Variedade criada artificialmente pelos criadores do Instituto V.E. Tairov. Difere em altos indicadores de produtividade, no início da maturação.
Os arbustos são vigorosos. Os clusters são grandes, cilíndricos-cônicos. As bagas são grandes, redondas, estrutura densa. Branco, tem um aroma de noz-moscada.
As vantagens do Arcadia incluem:
- resistência a doenças;
- não exigindo sair.
As desvantagens da variedade incluem:
- com alta umidade, as bagas estalam;
- a necessidade de racionar inflorescências.
Vencedor
Híbrido produzido por criadores amadores. As datas de amadurecimento são precoces ou muito precoces. A colheita pode ser colhida a partir do final de agosto.
Arbustos de alto poder de crescimento. Os clusters são grandes, de densidade média. As bagas são grandes, alongadas com uma ponta pontiaguda, quando amadurecem um tom rosado. A polpa é suculenta.
Há uma variedade de seleção Victor Hungarian, que se refere a uvas para vinho.
As vantagens incluem bons brotos de amadurecimento.
Por contras - resistência a doenças fúngicas e resistência ao gelo não foram estudadas.
Deleite
A variedade é muito madura. Recebido como resultado do trabalho dos criadores VNIIViV-los. EU E. Potapenko, Rússia. É produzido a partir das variedades Zarya Severa, Dolores e Russian Early.
Um arbusto de vigor médio. Cachos de forma cônica, às vezes sem forma, grandes, de densidade moderada. As bagas são ovais, grandes. A pele é moderadamente densa, branca, com um bronzeado no lado ensolarado. A carne é crocante, sabor doce e harmonioso.
Vantagens principais:
- pode ser armazenado por até um mês nos arbustos sem perda de sabor;
- resistente ao gelo;
- resistente ao oídio, podridão cinza;
- tolera bem o transporte.
Há também desvantagens, são elas:
- não resistente a filoxera;
- Rendimento médio;
- uma boa colheita pode ser colhida com uma carga moderada no mato e madeira perene bem desenvolvida.
dedos de moça
A variedade vem da Ásia. A planta é de maturidade média.
Os arbustos são vigorosos, as folhas são médias, com cinco lóbulos. Os aglomerados são grandes, cônicos, soltos, ramificados. As bagas são grandes, alongadas, cilíndricas-cônicas. A pele é de cor amarela fina, com um tom rosado ou esverdeado. A polpa é suculenta, tritura um pouco.
O nome real da variedade que pode ser encontrada na literatura sobre viticultura é Husain white.
Vantagens principais:
- bom gosto;
- produtividade.
Alguns contras:
- afetado por oídio;
- baixa resistência ao gelo.
Kesha
Híbrido produzido a partir das variedades Frumoasa Albe e Delight. Uma variedade de amadurecimento precoce.
Os arbustos são vigorosos. Os aglomerados são de forma cilíndrica, sem forma, de densidade moderada e têm uma haste longa. As bagas são muito grandes, ovais. A pele é branca. A polpa é densa, sabor harmonioso, doce.
Vantagens de Keshi:
- alta produtividade;
- resistência ao gelo;
- boas características de sabor.
Desvantagens:
- suscetibilidade a doenças;
- Uma colheita estável é colhida de arbustos perenes com boa madeira.
Passas brancas (ovais)
No meio da temporada, variedade de uva antiga, cuja característica principal é a falta de sementes. Regiões de origem - Ásia Central e Oriente Médio.
Os arbustos são vigorosos. As folhas são médias, arredondadas, com as bordas dobradas para cima. Os clusters são cilíndricos ou cônicos, de tamanho e densidade médios, alados. As bagas são pequenas, ovais, de cor verde-amarela. A polpa tem um sabor agradável e carnudo.
As passas brancas redondas são diferenciadas por uma forma arredondada e levemente achatada de bagas.
A variedade tem as seguintes vantagens:
- falta de sementes, o que permite produzir passas de alta qualidade;
- indicadores de bom gosto.
Passas brancas têm as seguintes desvantagens:
- resistência média ao gelo;
- não resistente a doenças.
Laura
No coração das castas: Muscat de Saint-Valle, Muscat Hamburgo, Husayn, Rainha Tairovskaya. Criado no Instituto Odessa de Vinho. O período de maturação é muito cedo.
Os arbustos são vigorosos. O cacho é cônico, solto, grande. As bagas são brancas com uma tonalidade verde clara, cobertas com purina, um bronzeado pode aparecer ao sol. A polpa é densa, com um sabor agradável, armazena bem o açúcar.
Com o uso de giberelina, pode-se obter um aumento no comprimento das bagas e produzir uvas sem sementes.
Prós:
- boa transportabilidade;
- resistência a doenças;
- bagas raramente racham;
- pode ser armazenado em arbustos por um longo tempo.
Monarca
A variedade de amadurecimento precoce é criada por criadores amadores baseados no Talismã e no Cardeal.
Arbustos de alto poder de crescimento. Os clusters são grandes em tamanho e densidade. As bagas são redondas, amarelas, um bronzeado avermelhado aparece ao sol. A polpa é densa, a pele é facilmente consumida. O sabor é harmonioso, com um aroma de moscatel.
As vantagens do monarca são as seguintes:
- brotos são bem desenvolvidos;
- a colheita é armazenada em arbustos por um longo período sem perda de sabor;
- não engoliu.
Alguns contras:
- a resistência a doenças e geadas não foi estudada;
- não é adequado para cultivo em escala industrial.
Pink Haze
Um híbrido obtido a partir das variedades Talismã e Kishmish radiantes. Por maturidade - cedo.
Os arbustos são vigorosos. Os aglomerados são grandes, cilíndricos-cônicos, de densidade média. As bagas são ovais, grandes, a cor é branca com um blush rosa. A polpa é carnuda, a pele não é sentida durante a refeição, o sabor é caracterizado como harmonioso.
Entre as vantagens da variedade:
- alta transportabilidade;
- resistência ao gelo.
Contras - resistência média a doenças.
Super Extra
Uma variedade de seleção amadora de viticultores russos. Até o vencimento - muito cedo.
Um arbusto de grande poder de crescimento. O cacho é de densidade grande, cônica, larga, média ou fraca. A baga é grande, ovóide, branca. A pele não é grossa, densidade média. A polpa é suculenta e carnuda, com um sabor harmonioso.
Vantagens principais:
- alta produtividade;
- alta transportabilidade;
- resistente ao oídio e ao oídio.
Algumas desvantagens:
- precisa de abrigo para o inverno;
- as bagas são irrigadas;
- não resistente à podridão cinzenta.
Timur
Produzido na Rússia a partir das variedades Frumoasa Albe e Delight. O período de amadurecimento é muito cedo.
Arbustos de crescimento médio ou fraco. Um monte de forma cônica, friabilidade moderada. A baga é grande, oval ou mamilo com uma ponta pontiaguda. A pele é branca com um bronzeado amarelado do sol, fina. A polpa é crocante, densa, tem um aroma de noz-moscada.
Os profissionais são:
- resistência ao gelo;
- resistência a doenças.
Existem tais desvantagens:
- exigente na composição do solo;
- é possível o aparecimento de um sabor residual azedo da pele.
Rosa
As uvas cor-de-rosa são chamadas de variedades de uva que têm uma cor de baga, do rosa pálido ao brilhante. Muito apreciado pelos compradores por sua aparência atraente. Esta uva está ganhando muito açúcar, mas pode perder a cor ao sol, portanto, para preservar a apresentação, os cachos devem estar sombreados.
Grau | Estação crescente, dias | Peso do cluster, g | Peso da baga, g | Resistência ao gelo | Açúcar,% | Acidez, g / l | Transportabilidade |
Angélica | 115-125 | 800-1500 | 10-12 | não estudado | 17-20 | 6-8 | Alto |
Annie | 130-140 | 700-1200 | 13-15 | baixo | 18-50 | 5-7 | Alto |
Líbia | 105-110 | 600-1000 | 10-13 | média | 20 e mais | 5-7 | Alto |
Transformação | 110-115 | 700-1500 | 13-14 | baixo | 17-19 | 6-7 | aumentado |
Angélica
Por maturidade refere-se às primeiras variedades. Crescido nas regiões sul.
Os arbustos são vigorosos. O cacho é grande, cônico alongado, friável. A baga é grande, alongada, apontada para a ponta, branca com uma rosa rosa. A polpa é densa e crocante, tem um sabor harmonioso, a pele é de espessura média.
A variedade também é chamada de Ksenia.
A vantagem da variedade é a sua boa transportabilidade.
Dos menos:
- tendência a irrigar bagas;
- resistência à geada e resistência a doenças - está sendo estudada.
Annie
Variedade de seleção amadora. A colheita amadurece no início de setembro.
Arbustos de alto poder de crescimento. O cacho é grande, às vezes de forma ramificada, cônica ou cilíndrica. A pele é rosa brilhante, densidade média. A polpa é suculenta, carnuda, com um aroma de noz-moscada.
As seguintes vantagens são distinguidas:
- alta produtividade;
- bom amadurecimento de brotos;
- resistência a doenças subjacentes.
Por contras incluem:
- requer padronização de produtividade;
- para o inverno você precisa de abrigo.
Líbia
Produzido a partir das variedades Flamingo e Arcadia, cedo.
Os arbustos crescem muito. O cacho é grande, cilíndrico, não muito denso. As bagas são ovais, grandes. A pele é rosada, não é sentida durante as refeições. A polpa é carnuda, suculenta, com um aroma de noz-moscada.
Entre as vantagens:
- os cachos podem ser armazenados no mato por até um mês após o amadurecimento;
- praticamente não fica doente com oídio e bolor.
Das desvantagens:
- resistência média ao gelo;
- deve ser tratado com fungicidas para prevenção.
Transformação
O híbrido está amadurecendo muito cedo, produzido de forma amadora.
Os arbustos são um crescimento muito forte. O cacho é informe, talvez cônico, de média densidade. As bagas são grandes, ovaladas, rosa. A polpa é carnuda, suculenta, com casca de espessura média.
Características positivas:
- alta transportabilidade e apresentação;
- capacidade de produzir colheitas em enteados.
Desvantagens:
- baixa resistência ao gelo, requer abrigo para o inverno;
- não resistente a doenças.
Preto
Uma característica distintiva é azul escuro, roxo, quase preto, da cor das bagas. A composição das uvas desta espécie contém um teor aumentado de antioxidantes. É recomendado para uso em distúrbios do sistema nervoso, cardiovascular, endócrino e oncológico.
Grau | Estação crescente, dias | Peso do cluster, g | Peso da baga, g | Resistência ao gelo | Açúcar,% | Acidez, g / l | Transportabilidade |
Athos | 95-100 | 500-700 | 10-11 | Alto | 18-19 | 4-5 | Alto |
Cardeal | 120-125 | 340-510 | 6-7 | baixo | 15-18 | 7-9 | Alto |
Kuban | 120-125 | 700-900 | 10-12 | Alto | 18-20 | 5-6 | Alto |
Moldova | 155-160 | 400-600 | 5-6 | média | 17-18 | 7-10 | Alto |
Em memória de Negrul | 145-160 | 500-1500 | 5-7 | aumentado | 16-18 | 5-8 | Alto |
Magarach adiantado | 120-125 | 200-500 | 3-5 | baixo | 16-17 | 5-6 | Alto |
Rochefort | 110-120 | 500-1000 | 8-13 | não estudado | 14-18 | 4-7 | Alto |
Strashinsky | 100-145 | 600-1000 | 7-12 | baixo | 18-19 | 7-8 | baixo |
Athos
A variedade é muito madura, a colheita começa no final de agosto, produzida a partir das variedades Talismã e Kodryanka.
Arbustos de médio e alto vigor. O cacho é cônico, grande. Os frutos são alongados, grandes. A pele é azul escura, espessura média. A polpa é crocante com um sabor azedo delicado.
Existem várias vantagens da variedade:
- alta produtividade;
- resistência a doenças fúngicas;
- alta transportabilidade.
Contras - requer abrigo para o inverno.
Cardeal
Uma variedade de uva americana baseada na Rainha das Vinhas e Alfons Lavalle. Refere-se a uvas com maturação muito precoce.
A taxa de crescimento dos arbustos é média. As folhas são grandes, brilhantes, às vezes onduladas. Cachos de forma cilíndrica ou cônica, estrutura solta ou muito solta, tamanho grande. A baga é grande, oval ou redonda, com um topo chanfrado. A pele é densa, mas rasga bem, roxa com uma tonalidade vermelha. A polpa é suculenta, branca esverdeada. As uvas têm um bom sabor, um leve aroma a moscatel.
A variedade tem as seguintes vantagens:
- alta produtividade;
- tolera bem o transporte;
- boa durabilidade, sem perda de apresentação;
- excelente sabor de uvas frescas e produtos processados.
Existem variedades e desvantagens:
- temperamental às condições de crescimento;
- não resistente a doenças;
- não resistente à geada;
- as bagas não amadurecem uniformemente; a produtividade não é estável.
Kuban
As variedades são baseadas na Moldávia e Cardinal. Uvas de amadurecimento precoce.
A avaliação da força de crescimento dos arbustos está acima da média. Os clusters são muito grandes, de densidade cilíndrica-cônica. As bagas são grandes, ovais, pretas, cobertas por uma camada espessa. A polpa é suculenta, carnuda, tem um sabor harmonioso.
Traços positivos:
- alta produtividade;
- uvas maduras podem ser armazenadas em arbustos;
- não danificado por vespas;
- alta transportabilidade;
- resistente a doenças.
Moldova
Uvas derivadas das variedades Guzal Kara e Villar Blanc. Amadurecimento tardio.
Os arbustos crescem com grande força, as folhas são redondas, grandes. Um cacho em forma de cilindro ou cone, de média densidade. A baga é grande, de forma oval, de cor púrpura escura com um revestimento espesso. A polpa é carnuda, o sabor pode ser descrito como simples.
Entre as vantagens:
- pode ser cultivada como um abrigo horizontal para gazebos;
- resistente a doenças;
- armazenado por muito tempo nos arbustos;
- alta transportabilidade e durabilidade.
Das desvantagens:
- o espessamento dos arbustos leva ao esmagamento das bagas;
- requer corte por um produtor competente, pois não tolera sobrecarga e subcarga de culturas.
Em memória de Negrul
Produzido na Moldávia a partir das variedades Corna Nyagra e Datier de Saint-Valle. Uma variedade de período de maturação médio.
Os arbustos crescem muito. Os aglomerados estão soltos, grandes. As bagas são alongadas, pretas com um revestimento espesso, densas no interior, sem sabor específico.
As principais vantagens da variedade:
- classificações de commodities altas de cachos e bagas;
- aumento da resistência do inverno;
- resistência a doenças;
- pode ser guardado na geladeira por um longo período de tempo.
As desvantagens da variedade:
- requer aumento da carga ocular ao aparar;
- Rendimento médio.
Magarach adiantado
Produzido por criadores ucranianos das variedades Madeleine Anzhevin e Kishmish. A variedade é muito precoce, você pode colher a partir da 3ª década de agosto.
Os arbustos são grandes. As folhas são grandes, em forma de coração, borbulhantes.O cluster é médio a grande, médio-denso, cônico, largo, alado. A baga é grande, redonda ou oval. A casca é forte, mas rasga bem, azul escuro com uma espessa camada de cera. Dentro - suculento, carnudo, sabor - simples.
Entre as vantagens destacam-se:
- produtividade alta e estável;
- não afetado pela podridão cinza.
As desvantagens incluem:
- suscetibilidade a doenças de mofo e filoxera;
- baixa resistência ao gelo;
- o cultivo requer solos leves e bem aquecidos.
Rochefort
Um híbrido de seleção amadora, com a participação das variedades Talismã e Cardeal, no início da maturidade.
Os arbustos são vigorosos. O cluster é de tamanho e peso médio, cônico. A baga é redonda, azul escuro. A polpa é carnuda, saborosa, a pele é bem comida.
Prós - brotos altos de maturação.
Contras - não estudamos a tendência a doenças, resistência ao gelo e estabilidade das culturas.
Strashinsky
Produzido por criadores moldavos das variedades Druzhba, Catta-Kurgan, Dodrelebi e Muscat de Saint-Valle. Variedade de maturação precoce e intermediária.
A taxa de crescimento dos arbustos é média. Um monte de densidade e peso médios, soltos. A baga é grande, de cor preta, com bom gosto.
As principais vantagens:
- resistência à maioria das doenças;
- boa apresentação
As principais desvantagens:
- baixa resistência ao gelo;
- as bagas podem ser afetadas pela podridão cinzenta e oídio durante a superexposição de culturas amadurecidas nos arbustos;
- má qualidade de manutenção.
As variedades de uva de mesa são divididas em branco, rosa e preto. As características comuns para eles são altas taxas de apresentação e excelente sabor. Para determinar qual variedade é melhor cultivada, você deve prestar atenção aos requisitos para condições de cultivo, suscetibilidade a doenças, resistência e transportabilidade.