É importante não apenas cultivar batatas corretamente, mas também preservá-las. Neste artigo, mostraremos como as batatas são armazenadas na adega e como preservar uma colheita de alta qualidade antes do início do calor.
Regras para armazenar batatas em uma adega no inverno
Preparação do quarto
O melhor local para armazenar este vegetal é o armazenamento subterrâneo (adega, porão). Mas mesmo nessa sala, nem todos podem economizar batatas. Este vegetal contém uma grande quantidade de líquido e amido, pelo que se deteriora rapidamente. Em vista desses recursos, o armazenamento de batatas em uma adega requer certas condições.
Para eliminar o risco de queda de temperatura em uma sala dessas, é necessário fornecer isolamento de alta qualidade contra superaquecimento e congelamento. É melhor fazer isso antes da colheita. Para uma adega independente, o risco de superaquecimento ou congelamento é excluído. Sob a cobertura de neve, o solo esfriará a sala subterrânea.
Para garantir um bom isolamento contra temperaturas extremas, várias medidas devem ser tomadas:
- Se possível, uma adega pode ser feita acima da superfície (teto) da adega. Esta é uma estrutura coberta especial, que será uma excelente proteção da parte superior da sala contra fatores externos. Assim, a temperatura no armazenamento diferirá pouco da temperatura externa.
- Depois disso, você precisa isolar a porta. Deve ser hermético, ou seja, bem fechado. Pode ser revestido com espuma ou qualquer outro material isolante.
- Qual é a temperatura ideal de armazenamento para os tubérculos armazenados? De acordo com jardineiros experientes, um regime de temperatura de 2 a 3 graus Celsius é ideal para batatas. Em temperaturas mais altas, as batatas vão brotar. A uma temperatura quase congelante, o amido de batata fica revestido de açúcar. Essas batatas ficam doces. Em temperaturas abaixo de zero, as batatas congelam e desaparecem.
- Se o armazenamento for suficientemente profundo, ele poderá ser equipado com outra escotilha. Assim, entre as duas escotilhas, forma um espaço de vácuo que protege a sala do congelamento.
- Você pode cobrir a adega com espuma.
- O aquecimento adicional da adega pode ser fornecido por lâmpadas especiais. Coloque-os nos cantos da sala e ligue-os caso a temperatura caia. As lâmpadas que serão usadas para esse fim devem ser pintadas com tinta escura. Por conveniência, alguns jardineiros usam lâmpadas com sensores que respondem a mudanças de temperatura.
- Para instalações de armazenamento localizadas sob a casa, você pode usar sistemas de divisão especiais. Eles fornecerão o resfriamento necessário da sala. É verdade que esse equipamento não é barato e nem todo proprietário pode pagar. A melhor alternativa para um sistema dividido pode ser uma opção mais econômica - um compressor de uma antiga câmara de refrigeração.
- Uma garagem sem aquecimento exigirá isolamento adicional. Nessa sala, as batatas são armazenadas em caixas ou caixas. Você não pode ficar sem agentes de aquecimento aqui. As caixas são embrulhadas com cobertores velhos ou coisas em várias camadas para protegê-los do congelamento.
- A boa ventilação é outra condição importante para o armazenamento adequado de batatas na adega durante o inverno. Em uma área bem ventilada, a podridão da batata e a germinação prematura podem ser evitadas.
- Também é necessário fornecer um certo nível de umidade - dentro de 60-70%. Você pode mantê-lo nesse nível com a ajuda de substâncias especiais que absorvem a umidade. Por exemplo, você pode colocar recipientes com cal em torno do perímetro do armazenamento.
- Antes de colocar vegetais, o armazenamento deve ser seco, limpo de detritos e tratado com desinfetantes (de fungos, fungos e outros parasitas).
Para armazenar tubérculos na adega, você pode fazer um recipiente especial. Como fazer você mesmo, um pouco mais adiante em nosso artigo.
Regras de preparação de tubérculos
Uma boa colheita depende de bons tubérculos
A preparação das batatas para armazenamento começa imediatamente após a colheita. Quanto mais tempo a batata estiver no solo, melhor será sua qualidade. Uma batata que fica no chão por muito tempo fica aquosa, pois absorve toda a umidade do solo.
A preparação da colheita consiste em várias etapas:
- Removendo os restos da terra. Em nenhum caso as batatas devem ser lavadas para evitar apodrecer. A terra deve ser limpa à mão.
- Secagem. A colheita escavada deve ser seca em uma área coberta, onde haja proteção contra chuva e sol. Os tubérculos são espalhados em uma superfície seca em uma camada fina.
- Ordenação. As batatas descascadas e secas devem ser classificadas em caixas separadas antes de serem armazenadas. As batatas são classificadas por tamanho e os tubérculos estragados pelos parasitas também são adicionados separadamente. Vegetais danificados mecanicamente também devem ser jogados em um recipiente separado. Durante a triagem, é necessário reservar separadamente uma parte das batatas de semente para o plantio futuro.
Após a conclusão da preparação, os tubérculos são vertidos em sacos e transferidos para armazenamento.
Métodos de armazenamento
Como armazenar batatas na adega para evitar deterioração prematura? Colhida em sacos, a colheita deve ser baixada com muito cuidado para evitar danos aos tubérculos e seu apodrecimento prematuro. Vários métodos são usados para armazenar vegetais.
Em caixas ou caixotes de madeira
Dado que este vegetal é muito suscetível a influências ambientais, deve ser armazenado em um determinado projeto. Você pode criar uma caixa ou caixas. Você pode criar um design tão simples com suas próprias mãos:
- A caixa deve ser grande o suficiente para caber em toda a colheita. Ao mesmo tempo, deve ser confortável para você. Afinal, quem, se não você, terá que tirar batatas sempre. Portanto, sua altura deve ser moderada - cerca de 1,2 m.
- Não coloque a estrutura perto das paredes. A distância ideal é de 3-5 cm.
- Se você tiver uma grande safra de batatas, poderá fazer uma caixa grande dividindo-a em duas seções com uma partição.
- Para uma boa ventilação, os caixotes ou caixas são feitos com orifícios.
- A parte inferior da estrutura pode ser feita de madeira compensada ou placas. A caixa é colocada em cima dos tijolos.
- Apesar de ser um novo design, é melhor desinfetá-lo e secá-lo bem antes de colocar vegetais.
- Para evitar que as batatas fiquem com umidade e frio excessivos, o fundo da caixa pode ser coberto com um material absorvente de umidade - feltro ou pano de saco. O feltro pode ser polvilhado por cima com uma generosa camada de aparas de madeira. Você pode usar palha em vez de serragem.
Consideramos uma maneira de armazenar batatas a granel em caixas ou caixotes. Existem outras maneiras de armazenar este vegetal.
Em estruturas seladas
Como guardar batatas no inverno em uma adega que congela constantemente? A melhor opção seria uma caixa selada, que você mesmo pode fazer sem muita dificuldade. Esse design fornecerá um bom isolamento térmico. Pode conter cerca de 350 kg de tubérculos.
Para isso, você precisará de dois contêineres, um dos quais deve ter um tamanho um pouco menor que o outro. Você pode fazer recipientes a partir de tábuas comuns ou compensados.
O fundo do recipiente maior é revestido com qualquer tipo de material isolante, por exemplo, espuma ou serragem. Em seguida, uma caixa menor deve ser abaixada e suas paredes devem ser isoladas com material isolante térmico.
Resta juntar a tampa e isolá-la com espuma. No exterior, a estrutura deve ser pintada com tinta para protegê-la da umidade. Despeje as batatas, cubra com um pano preto grosso e cubra com uma tampa. Durante todo o período de armazenamento de vegetais, o recipiente deve ser ventilado periodicamente.
Em sacos
Armazenamento conveniente
Como armazenar adequadamente as batatas na adega em sacos? De fato, essa é uma das maneiras mais populares e convenientes de armazenar tubérculos. Serapilheira é feita de material natural, o que significa que é capaz de proteger as batatas do excesso de umidade. Este material protege perfeitamente a colheita do congelamento e, ao mesmo tempo, permite que o ar passe bem.
Você precisa armazenar batatas em sacos no porão em um palete especial para evitar o congelamento e a podridão das camadas inferiores. Qualquer piso absorvente de umidade pode ser usado como palete - palha, serragem, tábuas. Sacos de batatas são colocados em um palete em pé em círculo ou deitado em 5 pedaços, cada um com uma altura não superior a três metros. A parte superior das batatas em sacos é coberta com qualquer material aquecido, mas respirável - palha, serragem. Você pode ficar sem eles cobrindo os legumes com cobertores velhos.
Se você planeja armazenar vegetais por muito tempo, as sacolas não são colocadas de perto para fornecer ventilação.
Considera-se especialmente conveniente armazenar batatas em sacos quando é necessário carregá-los e transportá-los com frequência. Não é recomendável armazenar tubérculos em sacos de polietileno e sacos com pouca permeabilidade ao ar. Nesse recipiente, as batatas rapidamente se sufocam e começam a apodrecer.
Em grades
Essa é outra maneira conveniente de preservar a colheita. As batatas, limpas do solo, colocadas em redes, são colocadas em paletes, como no caso anterior. Os sacos de malha proporcionam excelente circulação de ar para as batatas. Como resultado, os tubérculos não apodrecem ou se deterioram por muito tempo.
Este método de armazenamento de batatas na adega é de curto prazo - cerca de 1-1,5 meses. Portanto, pode ser usado para vegetais destinados ao consumo diário.
Proteção contra umidade e congelamento
Ótimas condições de armazenamento para este vegetal no inverno:
- Durante o armazenamento, as batatas respiram, liberando umidade e dióxido de carbono. Gradualmente, gotas de condensação começam a se acumular no teto e nas paredes. Depois disso, eles vão para os vegetais. Para evitar que as batatas se molhem e apodreçam, o armazenamento deve ser ventilado periodicamente. Sob o teto, você pode fazer um dossel adicional de filme plástico.
- Você também pode diminuir a umidade na adega usando cal ou areia. Eles preenchem a superfície do piso da adega.
- Armazenar batatas em uma adega junto com beterraba ajudará a preservar toda a colheita até o verão. Espalhe as beterrabas em uma camada grossa sobre as batatas. Este vegetal é resistente ao gelo, cria proteção contra as batatas e absorve o excesso de umidade.
- Para evitar apodrecer as batatas no inverno, causado por muitos parasitas prejudiciais, você pode fazer o seguinte. Antes de colocar legumes na caixa, polvilhe-os com pó de cinza ou giz triturado. Alguns colocam galhos de absinto, folhas de rowan e outras plantas que repelem os parasitas entre os tubérculos. Você também pode polvilhar batatas com casca de cebola. Nesse ambiente, ele não apodrece por muito tempo.
- Os tubérculos devem ser verificados periodicamente quanto à podridão. Remova os legumes danificados da gaveta e coloque-os em um recipiente separado. As batatas molhadas e ao lado de vegetais podres também devem ser removidas da gaveta. Se isso não for feito, as bactérias que estão em sua superfície começarão a se multiplicar ainda mais, destruindo a colheita.
Recomenda-se armazenar batatas em um quarto escuro. Como as batatas brotam do sol, elas ficam verdes e uma substância prejudicial - solanina - se forma dentro da fruta.
Variedades de armazenamento de longo prazo
Para a segurança da colheita, é importante não apenas cumprir todas as regras de armazenamento, mas também escolher uma variedade que seja armazenada por um longo período de tempo:
- lorkh;
- relâmpago;
- gaivota;
- Saturno;
- Atlas;
- asterisco;
- guindaste.
Conclusão
Agora você sabe como armazenar batatas na adega. Não é difícil preservar uma colheita de batata saborosa e de alta qualidade no inverno até a primavera. Observando a temperatura ideal, o nível de umidade e garantindo uma boa ventilação, você poderá manter as batatas inteiras, bonitas e intactas. Sem essas condições, as batatas rapidamente começam a apodrecer e perdem o sabor.