Nas proximidades de Volgogrado e em toda a região, grandes colheitas de cogumelos são colhidas de maio a outubro. O clima local é adequado para o crescimento de corpos frutíferos fortes. Os cogumelos da região de Volgogrado em 2019 crescerão em todos os locais populares de cogumelos.
Cogumelos na região de Volgogrado em 2019
Que cogumelos crescem
No território da região de Volgogrado, a estação dos cogumelos começa em meados de maio e dura até as primeiras geadas do outono, em setembro ou outubro. Os seguintes tipos de cogumelos comestíveis são coletados na região:
- cantarelos (espécies primitivas, aparecem em maio-junho em florestas de pinheiros e caducifólias);
- Escaravelho branco (espécies de maio, comidas apenas quando jovens, freqüentemente encontradas em hortas, campos cultivados, canteiros de flores, montes de húmus);
- champignon (produz frutos no final de junho, cresce em florestas de pinheiros e carvalhos, em pastagens, adora solos ricos em húmus);
- boletos (cresce em maio e junho em florestas caducifólias, com um grande número de bétulas, choupos, bagas);
- branco (começa a crescer em junho, os catadores encontram cogumelos porcini nos pinheiros e florestas decíduas);
- latas de óleo (o período do início da frutificação é de junho a julho, cresce em florestas de pinheiros);
- cogumelo real (cresce desde julho em florestas de folha caduca, tem uma tampa grande);
- musgo (cresce entre julho e agosto em musgos de pinhais);
- remo de álamo (começa a formar corpos de frutificação em agosto, cresce em florestas com um grande número de choupos);
- mel de outono agárico (ocorre desde o início do outono, cresce em numerosas famílias em tocos e troncos de árvores de folha caduca);
- Verdilhão (cresce em setembro, o principal local de encontro são as florestas de pinheiros).
A maioria dos cogumelos tem um significado universal: são cozidos, fritos, marinados, secos. Estrume é usado apenas fresco, o principal é coletar em um local ecologicamente limpo. Recomenda-se que o restante dos cogumelos seja fervido por 10 a 15 minutos antes do uso. Isso ajuda a reduzir a toxicidade e não afeta o valor nutricional de forma alguma.
Cogumelos venenosos
Na região de Volgogrado, um grande número de cogumelos venenosos está crescendo, o que provoca intoxicação alimentar, distúrbios nervosos e algumas mortes. Lista de espécies venenosas:
- Amanita muscaria (cogumelo mortal, tem uma tampa vermelha convexa (com o tempo achatada após a abertura) com manchas brancas, uma perna branca densa, dá frutos em florestas de coníferas e mistas);
- mergulhão pálido (uma espécie venenosa mortal do gênero Amanita, possui uma tampa cinza-esverdeada ou branco-acinzentada em forma de sino que, à medida que o fungo cresce, se abre completamente e uma perna branca com expansão tuberosa pronunciada na base é encontrada em florestas de coníferas e caducifólias);
- a linha é venenosa (a princípio tem uma convexa, com a idade, chapéu chato de uma cor branca suja, as famílias são encontradas em florestas decíduas e coníferas);
- a linha é branca (a tampa é acinzentada, primeiro convexa e depois achatada, tem manchas, a perna não difere em cor da tampa);
- cogumelo satânico (possui uma grande touca acinzentada e uma perna carnuda e colorida, cresce em carvalhos e florestas decíduas);
- o porco é magro (o formato da tampa lembra a orelha de um porco, a perna é como a de uma chanterelle);
- cogumelo falso (a tampa marrom-amarelada primeiro tem a forma de um sino, depois se achata quando totalmente aberta; o cogumelo cresce em grupos nos tocos de árvores de folha caduca).
O uso do agaric de mosca é mortal
Além disso, cogumelos comestíveis aparecem na região, que podem ter um sabor desagradável e causar intoxicação leve. Estes incluem cogumelo biliar, falso satânico, russula ondulado, fungo achatado liso, falador de cor pálida.
Irina Selyutina (bióloga):
A bile, ou cogumelo falso porcini, ou cogumelo amargo, na aparência, tem semelhanças com um boleto. No entanto, ao contrário de suas contrapartes comestíveis reais, não é comido devido ao seu sabor amargo. Cozinhar (mesmo a longo prazo) não alivia o cogumelo da amargura, pelo contrário, intensifica-se.
Um estudo cuidadoso da "aparência" na floresta permitirá distinguir o gorchak dos cogumelos comestíveis reais:
- O himenóforo esponjoso é rosa ou rosa sujo.
- A polpa é fibrosa. No corte, começa imediatamente a mudar de cor (fica rosa ou avermelhado).
- A presença de uma malha marrom característica na perna.
Alguns recomendam lamber a carne do suspeito, mas é melhor deixar isso como último recurso, porque contém toxinas que são facilmente absorvidas na corrente sanguínea (mesmo com um simples toque da polpa) e destroem o fígado.
Cogumelos comestíveis também podem causar envenenamento se não forem colhidos corretamente. Os catadores de cogumelos não recomendam entrar na floresta em uma seca. Na ausência de umidade, o micélio acumula toxinas e são armazenadas no corpo de secagem da fruta. Eles também não comem cogumelos velhos que liberaram esporos.
Não colete corpos de frutas em áreas industriais, perto de estradas e aterros sanitários.
Cogumelos
Os catadores de cogumelos caçam em toda a região de Volgogrado. Lugares mais populares e acessíveis:
- Florestas de Tsimlyansk da região de Chernyshevsky;
- Florestas de carvalho Kumyzhenskaya e Shakinskaya em Kalach-na-Donu;
- a vila de Panshino, distrito de Gorodishchensky;
- fazenda Vityutnev;
- a vila de Peskovatka;
- a vila de Trehostrovskaya;
- Clareira de Lebyazhya;
- a vila de Rudnya;
- aldeia Kletskaya;
- a vila de Surovikino;
- Fazenda Ryabovsky;
Os mais ricos em colheita de cogumelos são os distritos de Kletsky e Chernyshevsky da região. Além disso, muitas espécies comestíveis crescem em pequenos bosques e plantações ao longo das margens do Volga.
Cogumelos da região de Volgogrado, parte I
A temporada de cogumelos começou na região de Volgogrado
Conclusão
Na região de Volgogrado, devido às peculiaridades do clima, a estação dos cogumelos começa mais tarde do que em outras regiões. A área é rica em várias espécies comestíveis. É seguro colher corpos de frutas em áreas rurais, onde a situação ecológica é muito melhor em comparação com a das áreas urbanas. Antes da coleta, recomenda-se estudar cuidadosamente as descrições de espécies comestíveis e venenosas.