A Bielorrússia está localizada em uma zona climática continental temperada. O verão e a primavera na república são quentes e úmidos. Portanto, os cogumelos da região de Minsk são colhidos do início da primavera ao final do outono. Alguns "caçadores" conseguem coletar boas colheitas no inverno, sob uma camada de neve ou em troncos de árvores.
Cogumelos na região de Minsk
Características principais
Organismos florestais incomuns são cerca de 100.000 espécies em todo o mundo. Existem cerca de 200 deles crescendo na Bielorrússia, dos quais 60 são considerados comestíveis. Todos os cogumelos próximos a Minsk têm sua própria categoria, de acordo com o grau de comestibilidade e sabor.
Categorias comestíveis:
- comestível;
- condicionalmente comestível;
- não comestível;
- venenoso.
As 2 primeiras categorias são completamente seguras para o corpo humano. Eles são preparados de maneiras diferentes, e as espécies pertencentes à 1ª categoria (champignon, russula, branco e peso) são boas para alimentos sem tratamento térmico.
As comestíveis e não comestíveis são melhor pré-embebidas e enxaguadas várias vezes em água corrente. Com a água, todo o suco leitoso sai e com ela a amargura desagradável, que pode estragar o sabor do prato acabado.
Espécies comestíveis
As florestas de Minsk são ricas em frutas, ervas medicinais e cogumelos.
Os cogumelos da floresta são verão, outono, inverno e primavera. Mas, ainda assim, o melhor período para a reunião de massa é tradicionalmente para esses lugares no final de agosto e no início de setembro.
O mais popular na região de Minsk:
- poddubki;
- branco;
- moral;
- boleto;
- cantarelos;
- boleto.
Morels e linhas são os primeiros a aparecer debaixo da neve - seus bonés estão enrugados, o que difere fortemente de outras espécies. Após as férias de maio, elas são substituídas por capas de chuva.
No início de junho, a terra começa a esquentar. E sob as folhas podres do ano passado, aparecem tampas molhadas de manteiga. Eles têm uma aparência colorida. Sua descrição não pode deixar de atrair atenção. Bonés acastanhados, lisos e brilhantes, de juvenis ostentam-se orgulhosamente em uma haste cilíndrica densa. A carne cortada cheira bem e tem um tom bege claro. A fratura não muda de cor mesmo depois de uma hora.
Nas coníferas e nas florestas mistas, no final de junho, aparecem representantes da espécie cogumelo polonês. Externamente, eles se parecem um pouco com branco. Chapéus delicados aveludados atraem atenção. A perna é grossa e amarela no corte. O aroma é forte e agradável.
Champignon são cogumelos versáteis, eles são bons em qualquer forma. Eles dão frutos de junho a outubro. Bonés brancos destacam-se claramente sob as folhas caídas. Sob a camada externa da tampa há um filme fino conectado ao caule. Em espécimes mais antigos, ele explode e se separa da base. A carne dessas belezas da floresta tem um tom levemente rosado.
Os bielorrussos mais valiosos consideram merecidamente os cogumelos porcini, que aparecem em julho e encantam seus fãs até o final de outubro. Seu aroma e sabor são únicos: brilhantes e fortes, totalmente equilibrados. Sua carne não muda de cor de nenhuma forma, mesmo quando seca permanece completamente branca. Por essa qualidade, os cogumelos receberam seu nome, que acabou se tornando geralmente reconhecido na ciência.
Ruivas e cantarelos, sem dúvida, merecem atenção. Eles parecem atraentes. O sabor deles é excelente.
Irina Selyutina (bióloga):
A chanterelle tem suas contrapartes, mas, examinando mais de perto, você notará que a semelhança é superficial. Primeira dupla: chanterelle... É caracterizada pelos seguintes pontos:
- a tampa é laranja, não amarela;
- a perna é delimitada da tampa;
- as bordas da tampa são uniformes, não onduladas;
- o himenóforo é lamelar, não dobrado;
- a perna é oca, não sólida;
- a polpa é densa, parecida com algodão (nos mais velhos) e não elástica.
Segundo duplo: ouriço amarelo (mas aqui apenas uma pessoa extremamente desatenta pode confundir com uma raposa). Aqui é suficiente olhar para o himenóforo - na cantarela está dobrada e no ouriço é representada por muitos espinhos, que são facilmente separados da superfície inferior da tampa.
Os locais de cogumelos perto de Minsk têm cerca de 4 espécies de agáricos de mel. São verão e outono, prados e campos. Eles sempre crescem em famílias numerosas. É fácil coletar mais de uma cesta cheia de um local e alimentar uma boa companhia com eles.
Espécies não comestíveis e venenosas
Cogumelos venenosos não devem ser colocados na cesta comestíveis
Cogumelos venenosos:
- tampão da morte;
- cogumelo fel;
- agárico;
- a chanterelle é falsa;
- espuma falsa;
- Ryadovki e locutores venenosos;
- cogumelo satânico;
- cogumelo pimenta.
Cogumelo pálido pode causar intoxicação, mesmo depois de tocá-los. Suas toxinas são fortes e penetram através da pele na corrente sanguínea, causando ataques de vômito, diarréia e febre. Todos os cogumelos que entraram em contato com ela automaticamente se tornam venenosos, devem ser jogados fora sem arrependimento - afinal, sua vida e saúde estão em risco.
Irina Selyutina (bióloga):
O cogumelo da pimenta prefere florestas de coníferas secas e ocorre de julho ao final do outono. Pode formar micorriza com bétulas jovens. Esse tipo de cogumelo costuma ser confundido com manteiga - não é à toa que é sinônimo - lata de óleo de pimenta. Distingue-se da manteiga por:
- paladar (amargo, picante);
- cor do himenóforo: vermelho, mas amarelado em boletos reais;
- perna: sem anel de filme.
Na literatura, é frequentemente afirmado que a lata de óleo de pimenta "não é comestível por causa do sabor picante e picante". No entanto, muitos catadores de cogumelos experientes acreditam que:
- você pode comê-lo adicionando-o a um prato de cogumelos em vez de pimenta;
- após cozimento prolongado, o sabor desagradável e picante desaparece.
Cogumelos comuns são frequentemente confundidos com cogumelo venenoso e ouvido falso. Satânico ou bilioso é considerado um branco nobre. Mas, examinando atentamente, o satânico tem uma fina malha preta na perna, e a bile se liberta com um aroma desagradável e um sabor ardente que não desaparece nem mesmo após a imersão.
Espécies alucinógenas
Vários tipos de organismos florestais alucinogênicos raros crescem no território da Bielorrússia:
- mariposa paneolus (escaravelho);
- esterco de feno;
- fibra aguda;
- o miceno é puro;
- a fila está fedida;
- hymonopil Juno.
Eles incluem o chamado. substâncias psicoativas que causam distúrbios do sistema nervoso. Esta substância é a psilocina e, com seu uso repetido, ocorre uma condição dolorosa, levando à degradação da personalidade e esquizofrenia.
Onde procurar cogumelos
Um mapa da área de manchas de cogumelos em Minsk indica que muitas espécies comestíveis crescem ao longo da estrada.
- Direção Vitebsk: ao longo da estrada, a 4 km de Logoisk e até a vila de Pleshchenitsy, existem bons prados com boletos e boletos.
as aldeias de Mostishche e Aleshniki (12 km da cidade) são excelentes locais para coletar agarics de mel.
Da estação de ônibus, há um ônibus regular Logoisk - Ugly - Shvaby. Tendo chegado à cidade agrícola de Zembin, é possível colher uma colheita de cogumelos e cantarelos na floresta próxima. Perto da própria vila, ao longo dos caminhos a pé, você encontra russula e morels da primavera.
A floresta Khatyn tradicionalmente oferece colheitas ricas de vários tipos de organismos florestais a amadores para “caçar” nela. ao longo da temporada, um grande número de amantes dessas iguarias vêm aqui.
- Vileyshina: Para a vila Ilya, localizada aqui, é melhor alcançada de carro. Cogumelos lugares estão localizados perto do centro de recreação "Economist". Esta área é caracterizada por uma boa colheita anual de russula, valuev e morels.
Cogumelos da Bielorrússia 2019! Minsk e região de Minsk.
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- liquidação Stolbtsy: famoso por suas cantarelas, cogumelos aspen, cogumelos de outono e boletos. É melhor procurá-los perto da base turística "Vysokiy Bereg", e é mais confortável chegar de carro, pela rodovia Brest, até a vila de Nikolaevshchina. Se isso não for possível, você pode ir de trem ou de ônibus regular. Os ônibus circulam regularmente na direção de Brest a partir da estação central de ônibus em Minsk.
- Direção Talkov: ideal para caminhadas, existem muitos cogumelos no verão e no outono. É mais fácil chegar de trem da estação central e do campo para chegar à floresta, nos últimos chalés de verão, ao longo do rio. A distância a pé varia de 5 a 20 km. Portanto, boa aptidão física não dói.
Conclusão
A colheita de cogumelos é uma atividade agradável e útil. Na floresta, você precisa levar uma faca afiada, uma caixa ou cesto conveniente, uma bússola, um suprimento de água e meios de proteção contra mosquitos.