Kombucha, ou cogumelo fermentado, não é um tipo de tampa tradicional, mas uma simbiose de levedura com bactérias do ácido acético. As propriedades benéficas das bebidas preparadas com base em microorganismos são conhecidas. Não é difícil fazê-lo em casa.
Descrição do cogumelo kvass
Descrição
O cogumelo é de cor esbranquiçada ou amarelada, com superfície mucosa. Não tem pernas porque é um produto residual de bactérias. Tradicionalmente, tem uma forma arredondada.
No estágio inicial, um filme solto na superfície do líquido, à medida que cresce, se torna mais denso, cresce para baixo. Com cuidados constantes e renovação do meio nutriente, ganha peso até 100 kg.
Beneficiar
O cogumelo Kvass contém as seguintes substâncias:
- ácidos glucônico, coenênico, lático, acético, carbônico;
- açúcar;
- cafeína;
- etanol;
- vitaminas B, C, D, PP;
- compostos aromáticos;
- enzimas.
Beneficiar:
- Melhora o apetite, melhora o funcionamento do estômago e intestinos e promove a perda de peso.
- Reduz a pressão sanguínea, purifica o sangue, remove toxinas.
- O tratamento de feridas e membranas mucosas é possível devido à presença de propriedades bactericidas.
- Tratamento de amigdalite, estomatite, benefícios para a imunidade.
- Cuidados com a pele do corpo, fortalecendo os cabelos e as unhas.
- Desaceleração do envelhecimento.
- Melhoria do sono, normalização do sono e ciclos de vigília.
- Prevenção de doenças sazonais.
Kvass de cogumelos também é uma bebida refrescante deliciosa, especialmente útil no verão, porque restaura o nível de líquido e açúcar no corpo.
Contra-indicações
A bebida é obtida como resultado da fermentação, portanto, não é adequada para pessoas com intolerância individual a leveduras ou componentes do meio nutriente.
O remédio trará danos à aterosclerose, úlceras, diabetes mellitus, doenças fúngicas devido à presença de açúcar. Não recomendado para crianças e mulheres grávidas devido à presença de etanol. Uma bebida adequadamente preparada não é prejudicial a outros grupos de pessoas.
Método de preparação
O cogumelo pode ser usado para fins cosméticos
Para cultivar um cogumelo em casa, você precisa usar: uma jarra ou outro recipiente de vidro, chá, açúcar, gaze e chiclete.
Instruções para cultivar um produto do zero:
- Lavar um frasco de 3 litros, é permitido esterilizar. Deve estar limpo e não quente.
- Brew 5 colheres de sopa. eu. chá preto em 500 ml de água.
- Adicione 7 colheres de sopa ao chá. Saara.
- Aguarde até o líquido esfriar até a temperatura ambiente (ou um pouco mais alta). Coe a solução resultante através da gaze, despeje em uma jarra.
- Cubra o pescoço com gaze, fixe-o com um elástico para maior confiabilidade. Deixe em um local escuro por 45 dias.
No processo de maturação do cogumelo, um cheiro de vinagre aparece, que desaparece com o tempo. Após o aparecimento do filme, ele começa a crescer para baixo, alimentando-se dos componentes da solução: vitamina C, cafeína, açúcar. É impossível crescer sem chá: os microorganismos não sintetizam o ácido necessário para a nutrição.
Você pode usar o produto de diferentes maneiras:
- Como um remédio popular.
- Beba por causa do sabor.
- Finalidades cosméticas.
Cuidado correto
Regras para cuidar do cogumelo kvass:
- Lavagem do corpo adulto.
- Adicionando a solução.
- Limpando o habitat.
O corpo é removido da solução com as mãos limpas, gentilmente limpo com uma toalha de papel ou lavado com água morna. Não o deixe ao sol escaldante ou coloque na geladeira.
O frasco também é lavado com água morna e detergentes (o bicarbonato de sódio é ideal para isso). Após a lavagem, limpe cuidadosamente o recipiente com água e resíduos de sabão.
Você não pode drenar completamente a solução antiga - o novo meio não permite que o produto cresça. Parte do líquido antigo é misturada com um novo em quantidade reduzida. É importante manter a concentração necessária de substâncias.
O cogumelo não cresce por algum tempo, mas depois de se acostumar com o meio ambiente, retoma o crescimento. Um sinal de condições favoráveis é um produto que flutua na superfície da água. Se cair abaixo, não há açúcar suficiente na solução.
Irina Selyutina (bióloga):
Ao dividir um cogumelo, surge a pergunta: "De que lado colocá-lo no pote?" Isso é especialmente preocupante para quem encontra esse procedimento pela primeira vez. Para não arruinar, inconscientemente, uma amostra cultivada ou obtida de maneira dura, preste atenção na aparência de cada lado. Um será mais suave e mais leve. No segundo - algumas protuberâncias e processos estranhos, além disso, é ainda mais escuro. É com este lado para baixo que você precisa abaixar o cogumelo. Se você recebeu um "corte" jovem - afague suavemente a superfície com os dedos - a que será lisa - "em cima".
Além disso, você deve cuidar disso:
- não armazene ou cresça do zero em recipientes de metal;
- não cubra o cogumelo em crescimento com uma tampa, o ar deve estar disponível;
- no verão, enxágüe uma vez por semana, no inverno - uma vez por mês;
- não permita que grãos de açúcar e folhas de chá entrem na superfície do corpo do fungo - eles causam queimaduras;
- ao crescer, inspecione o corpo quanto a mofo e danos.
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Armazenamento Kombucha
Métodos de armazenamento:
- A melhor maneira é deixá-lo na solução em + 20… + 25 ℃. Não para de crescer e não é suscetível a doenças ou ressecamento com os devidos cuidados.
- No inverno ou durante uma longa ausência, quando não há como cuidar do cogumelo, ele é colocado em um saco plástico e armazenado na geladeira no compartimento de vegetais. As bactérias param de crescer e hibernam.
- Secar o corpo, parando o crescimento. Para fazer isso, o cogumelo é colocado no fundo de um recipiente fundo, coberto com gaze e deixado em local seco. Virar de vez em quando. Guarde em um armário ou geladeira. Você pode reviver as bactérias colocando-as em uma solução nutritiva.
Kvass com base nele é armazenado na geladeira como uma bebida regular.
Conclusão
Não é difícil cultivar um cogumelo fermentado e cuidar dele em casa. A ferramenta pode ser usada com moderação para fins terapêuticos ou profiláticos.