O outono dourado é a estação da colheita de cogumelos. O mais popular entre os amantes da "caça silenciosa" é o cogumelo porcini. As condições para o crescimento de cogumelos porcini têm certas nuances. Esse desenvolvimento normal da espécie requer o correto regime de temperatura, umidade nas camadas superficiais do solo e boa iluminação.
Condições de cultivo de cogumelos porcini
Umidade
A rápida taxa de crescimento do micélio e o desenvolvimento do micélio são proporcionados por um teor de umidade de 60%. Se após o tempo chuvoso uma seca prolongada se instala, e os cogumelos porcini crescem mal com baixa umidade do ar e geralmente secam. Isto é devido ao fato de que o corpo de frutos desta espécie não possui proteção contra a evaporação. Os principais locais de localização do cogumelo porcini são áreas com musgo e serapilheira. Em um ambiente úmido e protegido pelo sol, eles crescerão rapidamente.
Temperatura
O segundo indicador importante de crescimento intensivo é a temperatura. O micélio cresce mesmo a baixas temperaturas - cerca de 8 ° C, mas se desenvolve lentamente nessas condições.
A temperatura ideal varia entre 18 e 28 ° C. Os cogumelos crescem rapidamente durante a estação chuvosa e o clima quente. Durante esse período, a duração do seu crescimento pode ser de 1 mês.
Durante esse período, os cogumelos porcini atingem tamanhos verdadeiramente gigantescos - o comprimento das pernas é de 10 a 12 cm, o diâmetro do chapéu é de 16 a 19 cm e o peso médio dessas amostras é de 0,2 a 0,3 kg. O ciclo de vida é de aproximadamente duas semanas. No início, a perna desaparece, depois de alguns dias a tampa fica preta. Quando os esporos aparecem, os corpos frutíferos dos espécimes adultos envelhecem e entram em colapso.
Obter bons rendimentos depende de quão bem a colheita de cogumelos é feita. Os boletos aparecem no mesmo local por vários anos seguidos, se o apanhador de cogumelos deixar a parte inferior da perna no chão ao cortar. No próximo ano, não haverá necessidade de procurar novos locais de cogumelos, eles obtêm uma boa colheita do micélio do ano passado.
Cogumelos
Os cogumelos Porcini são colhidos em quase todos os países do mundo, com exceção talvez das zonas do Ártico e da Austrália. Às vezes, esse tipo pode ser encontrado em Chukotka e Kamchatka. Os cogumelos Porcini também são encontrados na taiga. As "caçadas" sazonais começam anualmente no início de junho, a segunda coleção ocorre em meados de julho e a terceira - no final de outubro ou no início de novembro.
Os catadores de cogumelos obtêm a maior colheita em florestas mistas na parte européia do nosso país. Muitas vezes, os cogumelos porcini (boletos, como também são chamados) aparecem em locais onde se acumulam líquenes e musgos. Eles podem ser encontrados em florestas com bétula, carvalho, hornbeam, abeto. Será possível encontrá-los em uma floresta de pinheiros, embora em pequenas quantidades.
Existem várias variedades:
- vidoeiro escuro;
- bétula;
- Pinheiro;
- elovik.
Vale a pena procurar a primeira espécie nas florestas de faias, carvalhos e chifres. O segundo - em bosques de bétulas, nas bordas e ao longo dos caminhos da floresta. Os pinheiros são encontrados em uma floresta de pinheiros, às vezes uma boa colheita pode ser obtida em uma floresta de abetos. As florestas de abetos são características principalmente das florestas de abetos e abetos, às vezes também podem ser encontradas em florestas de pinheiros.
Métodos de criação em casa
Existem dois esquemas para o cultivo de cogumelos porcini
Os catadores de cogumelos usam dois esquemas para cultivar esta espécie em casa:
- método extenso: envolve criação artificial na floresta ou no jardim;
- método intensivo: o cultivo é baseado na criação de condições próximas ao natural em uma estufa ou em outros locais especialmente equipados.
Irina Selyutina (bióloga):
Tendo decidido cultivar cogumelos porcini em sua casa de verão, uma pessoa se depara com a questão de onde obtê-lo. Existem várias maneiras de obter micélio:
- Colete você mesmo: durante a coleta de cogumelos, uma seção de micélio (com o cogumelo) é cortada com uma faca afiada ao redor do cogumelo selecionado. O tamanho deve ter pelo menos 15x15 cm, mas não há necessidade de cortar uma "toalha de mesa" enorme. Você não precisa plantá-lo inteiro. Pode ser dividido em várias partes e plantado em uma mistura já preparada. De cima, o micélio da mãe é coberto com solo solto da floresta (da mesma área em que o micélio foi colhido) com uma camada de pelo menos 5 cm.
- Compre cogumelos porcini frescos (mas não no supermercado, mas no bazar).
- Compre micélio em uma loja especializada.
Cada produtor de cogumelos determina por si mesmo o método de adquirir e cultivar micélio. Tudo depende da pessoa e do desejo de obter o resultado desejado.
No Jardim
O cultivo de cogumelos porcini na horta é realizado em várias etapas.
Preparação do site
O trabalho preparatório no site começa com:
- Locais de crescimento: local ensolarado com pouco sombreamento.
- Procure tipos individuais de árvores no site: determinação com que cogumelo cresce na floresta. Portanto, eles precisam fornecer o mesmo bairro em casa. O plantio é feito na primavera.
- Limpeza e rega: cerca de um mês antes do plantio, o local escolhido para o jardim de cogumelos deve ser limpo de ervas daninhas e detritos do jardim e regado diariamente.
- Preparação do substrato: vale a pena preparar a casca de árvore triturada e a folhagem seca com antecedência. Ambos os componentes são adicionados ao solo ao plantar cogumelos.
Colheita de "mudas"
A coleta de cogumelos porcini para plantio é realizada em um pinhal ou floresta mista. Ao escolher cogumelos para "mudas", você deve seguir algumas regras:
- Colete apenas os cogumelos que crescem sob as mesmas árvores do seu jardim. É dada preferência às amostras mais densas e maiores.
- Após a colheita, ela deve ser processada imediatamente - separe as tampas das pernas e pique as tampas.
- Em seguida, uma solução especial é preparada a partir de água sedimentada (sem cloro, para repousar por pelo menos 24 horas), vários cristais de permanganato de potássio (solução rosa pálida) e 10 pedaços de açúcar refinado.
- As matérias-primas trituradas são amassadas com uma consistência mole, derramadas com esta solução, misturadas e deixadas por um dia.
- Em seguida, filtre pela gaze. Com uma solução com esporos, o leito do jardim é derramado uniformemente, as matérias-primas restantes na gaze são dispostas uniformemente sobre o substrato.
Muitos catadores de cogumelos usam mudas selvagens. Para fazer isso, uma seção de micélio é escavada (aproximadamente 25x25 cm), transferida para o local de pouso planejado e escavada.
Nas lojas de jardinagem, as sementes prontas são vendidas.
Técnica de pouso
Na área preparada, um buraco é cavado com uma profundidade de cerca de 30 cm e uma área de cerca de 3 m². A terra escavada é completamente misturada com húmus. O fundo é polvilhado com casca triturada e folhagem seca (deve haver uma camada uniforme sobre toda a superfície do fundo do poço).
As matérias-primas para o plantio são misturadas com areia e espalhadas uniformemente na casca com folhas. Em seguida, cubra com uma pequena camada de composto. A camada final é uma mistura de solo do jardim com húmus. Esta espécie não requer muita umidade, portanto você não deve inundá-la todos os dias. É suficiente realizar a irrigação leve à medida que a camada superior da terra seca. Com o início do tempo frio, as plantações são polvilhadas com neve, folhas caídas ou musgo.
Ao plantar na primavera, a primeira colheita é colhida no outono. Se o plantio foi realizado no outono, os corpos de frutificação são obtidos somente após um ano.
Um cogumelo cultivado em casa dará rendimentos estáveis por 5-7 anos. Em boas condições, de uma área de cem metros quadrados, é possível coletar de 15 a 25 kg de cogumelos. Esse cultivo não é difícil, mas é importante levar em consideração que os micélios nem sempre criam raízes nessas condições.
Na estufa
Cogumelos Porcini podem ser cultivados com sucesso em um celeiro
Qualquer sala com condições adequadas é adequada para a propagação de cogumelos porcini em uma estufa. Pode ser um celeiro, porão, adega, estufa ou hangar.
Preparação do site
Para plantar com sucesso esse tipo de casa, ele deve fornecer duas condições:
- regime de temperatura dentro de 8-12 ° C;
- alta umidade do ar no nível de 85-90%.
Nessa sala, deve haver boa ventilação, necessária para o crescimento intensivo do cogumelo porcini.
Durante o período de incubação, o micélio não precisa de luz, mas durante o aparecimento dos corpos de frutificação, as plantações recebem luz do dia por 5 horas.O principal é que a luz não é muito brilhante, caso contrário, o micélio simplesmente secará.
Preparação de material
Com esse método, é usado material de plantio pronto, destinado ao método holandês de cultivo de cogumelos. Os holandeses desenvolveram uma maneira única pela qual o produtor de cogumelos obtém o melhor rendimento ao cultivar dentro de casa.
As "mudas silvestres" não fornecerão esses resultados e a porcentagem de sua taxa de sobrevivência é bastante baixa. O processo de preparação para o desembarque é o mesmo que para o plantio no local.
Regras de desembarque
Um cogumelo porcini é plantado em condições de estufa de várias maneiras:
- nas camas;
- em sacos;
- em caixas.
A propósito. Algumas pessoas cultivam com sucesso esse cogumelo em condições de apartamento.
O processo de plantio e preparação de uma cova de plantio em condições de estufa não é diferente do método natural de cultivo de cogumelos. O principal é que todas as condições acima sejam atendidas nessa sala.
No porão, galpão ou adega, sacolas ou caixas são usadas para o plantio de micélio. Crescerá especialmente bem em caixas de madeira (recipientes ecológicos e "respiráveis"). O recipiente de madeira é preenchido com uma mistura pré-esterilizada de feno, espigas de milho, serragem, casca de sementes e trigo sarraceno. Primeiro, há uma camada de substrato, depois uma camada de micélio, novamente uma camada de substrato e, portanto, alterna até o topo. A camada superior é necessariamente a mistura de plantio. O mesmo princípio é usado para plantar em sacos. Após o desembarque, são feitos buracos neles.
Atenção! Se você planeja plantar cogumelos a longo prazo, faz sentido tratar a árvore com preparações especiais que evitam apodrecer, por exemplo, "Pinotex" ou "Belinka".
Caixas e sacos são colocados em prateleiras a uma distância de 15 cm um do outro.
Vídeo tutorial. Como e onde coletar cogumelos Porcini, parte 1
Onde os COGUMELOS BRANCOS crescem - perto dos cogumelos Amanita! | Coleta de cogumelos em setembro | Dicas para catadores de cogumelos
Como e onde os cogumelos porcini crescem
Cuidado
Durante o período de incubação, as plantações são mantidas quentes a uma temperatura de 23 a 25 ° C, sem iluminação adicional. Durante o aparecimento das primeiras tampas, a temperatura é reduzida para 10 ° C (mantenha-a mais a este nível, formando assim um certo regime de temperatura) e forneça uma boa ventilação da sala.
No processo de crescimento e desenvolvimento, os cogumelos são pulverizados regularmente a partir de um frasco de spray - de manhã e à noite. A luz é necessária diariamente por 5 horas.
Eles começam a coletar cogumelos porcini dentro de 20 a 25 dias após o aparecimento de bonés jovens.
Conclusão
O bom gosto e o aroma rico do cogumelo porcini fazem dele um produto alimentar valioso e popular. Se você seguir a técnica de cultivo acima, plantá-la em casa e obter uma colheita boa e saborosa para toda a família não será um problema.