Cogumelos-ostra (cogumelos-ostra) - cogumelos que crescem em árvores mortas ou tocos podres, representam um gênero inteiro de cogumelos-ostra, pertencentes à família de mesmo nome cogumelos-ostra. Eles contêm muitas substâncias úteis: proteínas, vitaminas B, C, E e D2. As florestas são o principal local de crescimento dos cogumelos ostra, mas também são cultivados em casa com serragem ou aparas pequenas.
Locais de crescimento de cogumelos Cogumelos ostra
Cogumelo-ostra na Rússia
A faixa começa nos territórios de Primorye e Sibéria e se estende ao território de Krasnodar. A zona intermediária da Federação Russa é abundante nesses "predadores". Na maioria das vezes, essa espécie é encontrada na casca de tais árvores:
- Bétula;
- aspen;
- carvalho;
- Linden;
- salgueiro.
Mas nos troncos de representantes de espécies de árvores coníferas, os cogumelos ostra raramente se desenvolvem - a presença de resinas na madeira afeta.
Algumas espécies crescem em choupos. Embora alguns pesquisadores digam que não vale a pena colher os corpos de frutas que crescem nesta árvore, porque o cotão é portador de alérgenos, ele carrega pólen de várias plantas, incluindo aquelas que causam alergias.
Os cogumelos ostra crescem em florestas decíduas e mistas. É muito raro ver esses representantes em coníferas. Eles são encontrados em colônias inteiras - 20 a 40 indivíduos cada, no alto de troncos secos. Às vezes, há uma chance de encontrar esses cogumelos, mesmo em parques ou jardins. Cogumelos-ostra crescem na floresta com troncos mortos ou doentes, tocos podres.
O mais comum nessas regiões:
- Krai de Primorsky;
- Região de Krasnodar;
- Extremo Oriente;
- Kuban;
- Cáucaso.
Variedades no território da Federação Russa
No total, existem cerca de 30 variedades deste cogumelo. A maioria deles são criados em casa. Eles não requerem manutenção cuidadosa, mas têm um excelente sabor.
As variedades mais famosas podem ser encontradas no território da Rússia. Assim, o cogumelo-ostra real é fácil de detectar nas regiões estepes. O cogumelo-ostra da Flórida, nativo da América do Norte, vive em madeira de faia no Cáucaso.
Cogumelo-ostra (Pleurotus ostreatus)
A espécie também é conhecida como cogumelo ostra, ou cogumelo ostra. Estes são fungos xilófitos bastante grandes, destruidores de madeira do grupo saprotrófico, que são comuns nas florestas da zona climática temperada. Geralmente eles crescem apenas em árvores mortas, mas há casos em que suas colônias foram encontradas em plantas vivas, mas enfraquecidas. Eles não são exigentes quanto às condições, por isso geralmente são cultivados em casa.
Na natureza, eles se parecem com "degraus pendurados" na casca. Pertence à categoria de cogumelos comestíveis.
O chapéu tem uma forma não padronizada: 1-2 cm de altura, 5-30 cm de diâmetro (mas apenas em espécimes muito antigos). Sua superfície é geralmente branca, cinza ou marrom clara, brilhante. A polpa é firme e suculenta.
A perna mede 1 a 4 cm de altura, suave ao toque, branca ou cinza. A polpa é fibrosa, resistente. Isso é especialmente visível em cogumelos velhos. Às vezes é curvada para o lado, é praticamente invisível. Ele está localizado fora do centro, na lateral da tampa, em micologia, esse arranjo é chamado de excêntrico.
Esse cogumelo é encontrado em qualquer floresta decídua da Rússia, prefere bétulas. O tempo de frutificação é o começo do outono, porque gosta de temperatura relativamente baixa e boa umidade.
Cogumelo-ostra (Рleurotus pulmonarius)
Às vezes, também é chamado de primavera ou faia. O cogumelo comestível mais comum deste gênero em condições naturais.
O chapéu é redondo e as bordas são levemente para baixo. Tanto a carne como os esporos são de uma delicada cor branca.
Eles crescem em faias e bétulas velhas. Os indivíduos que crescem em carvalhos têm o melhor sabor. Tolera bem o transporte e a queda de temperatura. Esta espécie difere em seu tamanho pequeno, o diâmetro da tampa é de apenas 4-8 cm, com um aroma agradável, mas sua carne é um pouco dura.
Cogumelo-ostra (Рleurotus cornucopiae)
Cogumelos são comuns no Território de Primorsky
Outra variedade comestível. Cresce em florestas de folha caduca, um lugar favorito - os troncos e tocos de olmos, bétulas ou bordos.
A tampa é em forma de funil com pequenas protuberâncias. Amarelo ou branco, escurece com o tempo. O diâmetro da tampa é de 4-12 cm.
A perna é branca, às vezes ausente. O comprimento é de até 1 cm e a espessura é de 1 a 2 cm.A polpa é sempre branca, densa e com um leve odor farináceo.
Esta espécie cresce em grandes grupos e às vezes você pode sentir um cheiro picante perto deles, lembrando anis. Devido à formação de grandes aglomerados de corpos frutíferos, também é chamado de cogumelo-ostra abundante.
Em temperaturas negativas, os cogumelos ostra em forma de chifre crescem mal, embora o tempo de colheita comece do final da primavera ao outono (maio - outubro).
Irina Selyutina (bióloga):
O cogumelo ostra-limão (Pleurotus citrinopileatus) é encontrado em estado selvagem no território do Território de Primorsky, em particular na parte sul. Para seu desenvolvimento, prefere olmos vivos ou mortos ou madeiras mortas de olmo. Essa seletividade para o substrato deu o nome popular - ilmak. Também pode instalar-se em troncos de bétula. A frutificação dura de maio a outubro. Esta espécie é caracterizada por uma cor amarela brilhante da tampa, o que a torna quase decorativa. Toda ou quase toda a colheita é formada em um grande grupo. Quando cultivada em casa, cresce bem em palha de trigo e espigas de milho. Os intervalos entre a frutificação são de 7 a 10 dias.
A propósito. Cogumelos de cada espécie, como variedades de plantas, são subdivididos em linhas separadas - linhagens. Para cogumelos, é o mesmo que raças para animais ou variedades para plantas.
Condições e hora do aparecimento dos cogumelos
Para o crescimento mais eficaz, os cogumelos ostra precisam de condições favoráveis.
O período mais favorável para quase todas as espécies é o outono. O crescimento é estimulado por uma diminuição da temperatura ambiente. O outono é a época das chuvas e da umidade constante a temperaturas positivas não muito altas. Essas espécies crescem neste momento de maneira mais produtiva.
Não existe um padrão regional para o aparecimento desta espécie. Este cogumelo aparece onde existem condições adequadas para o seu desenvolvimento.
O cultivo de cogumelos ostra em casa tornou-se popular, porque esse cogumelo é uma fonte valiosa de nutrientes para o corpo. Para criar boas condições é necessário:
- Preparação de um substrato especial.
- Tratamento térmico para evitar mofo.
- Realização de tratamento hidrotérmico para saturar o substrato com uma quantidade suficiente de umidade para o desenvolvimento normal do micélio.
- Obtendo uma mistura de um substrato e micélio.
- Colocando a mistura em sacos plásticos.
- Dando sacos de forma achatada e perfurando suas paredes.
- Colocação de sacos em uma sala com alta umidade (80-90%) e temperatura não superior a 25 ° C.
O período de frutificação começa 10-14 dias após a semeadura. Com os devidos cuidados durante esse período, a re-colheita ocorrerá em 15 a 20 dias.
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Conclusão
O cogumelo ostra é um tipo comestível de cogumelo que é disseminado na maior parte da Federação Russa. Locais de crescimento produtivo podem estar em qualquer região durante o período de condições favoráveis à frutificação. Cresce principalmente em árvores de folha caduca, raramente em coníferas. Este cogumelo possui muitas substâncias úteis em sua composição. É facilmente reconhecido quando se "caça", porque não possui homólogos venenosos na Rússia.