Champignon são os cogumelos mais seguros. Eles são cultivados em condições artificiais, os micélios são depositados em substratos tratados, de modo que os corpos de frutas comprados não são tóxicos. Os benefícios e malefícios dos champignons são devidos à sua composição.
Os benefícios e malefícios dos champignon
Descrição e tipos de cogumelos
A tampa dos champignon é redonda, abobadada e lisa. Os corpos de frutificação raramente têm tampas com mais de 10 cm de diâmetro. As placas são frequentes, acastanhadas. A polpa é firme, cremosa ou branca. Algumas espécies têm tampas acastanhadas ou avermelhadas.
Normalmente, não há cheiro e sabor pronunciados. Nesta base, os cogumelos são determinados em condições de floresta.
Existem tipos de champignon:
- sh. comum ou w. real ou w. campo ou w. calçada;
- sh. dupla garganta, silte sh. real;
- sh. jardim;
- sh. floresta ou blagushka;
- sh. Agosto;
- sh. curva ou nitidamente nodular;
- sh. dois toques ou w. quatro esporos;
- sh. Vermelho escuro;
- sh. vapor ou w. estufa.
As espécies mais deliciosas são champignon florestal e w. campo.
A vantagem indiscutível da espécie é sua despretensão. É cultivada em uma parcela ou em um micélio fechado em uma adega. O micélio é vendido pronto, por isso é conectado apenas ao solo. Essas propriedades tornam esses cogumelos populares.
Benefícios para o corpo
Os cogumelos Champignon são bons para o corpo humano. Os benefícios dos champignon foram comprovados cientificamente.
A composição dos corpos de frutas por 100 g de produto bruto é a seguinte:
- proteínas - 4,3 g;
- gorduras - 1 g;
- carboidratos - 0,1 g.
A água representa cerca de 90% da massa do corpo de frutificação, portanto, o cálculo das taxas diárias de consumo leva em consideração o tratamento de temperatura e a evaporação da água. A lista de propriedades úteis dos cogumelos é longa. Os benefícios dos champignon para o corpo são proporcionados pelas vitaminas B e todos os micro e macroelementos importantes presentes na composição.
Este conjunto de vitaminas e minerais é essencial para:
- crescimento de cabelos, unhas, dentes;
- Boa visão;
- funcionamento normal do estômago e intestinos;
- mantendo imunidade;
- trabalho do sistema nervoso central e nervos periféricos;
- saúde hepática e renal;
- bom fluxo sanguíneo, níveis mais baixos de colesterol e estimulam o coração.
A fibra presente nos corpos das frutas limpa o intestino.
Champignon é bom para mulheres grávidas
Champignon também é bom para as mulheres. Os cogumelos contêm ácido fólico (14 mcg por 100 g). Normaliza o ciclo menstrual, contribui para o funcionamento normal do sistema reprodutivo. Os benefícios dos champignons para as mulheres também são sentidos durante a gravidez: o ácido fólico adicional dos cogumelos está envolvido na formação do sistema nervoso fetal e reduz o risco de desenvolver patologias.
O produto beneficia a saúde das crianças quando consumidas com moderação. Cogumelos são entregues a crianças a partir dos 5 anos de idade; são oferecidas sopas com caldo odiado.
Champignon de calorias
Os benefícios dos cogumelos champignon são óbvios para diabéticos e pessoas com doenças estomacais. Não existem gorduras, açúcar e compostos pesados nos corpos de frutificação. Esta é a razão pela qual eles podem diversificar a dieta com dietas e complexos terapêuticos para perda de peso.
Os benefícios e malefícios dos cogumelos crus champignon dependem de sua qualidade. Os cogumelos da floresta são pré-tratados: geralmente contêm toxinas. Existem apenas 20 kcal por 100 g de produto bruto, por isso pode ser considerado dietético.
O corpo humano também pode obter muitos benefícios dos cogumelos cozidos. A quantidade de água neles é menor, é mais fácil digeri-los, porque parte da quitina é destruída durante o tratamento térmico. Algumas das vitaminas evaporam durante o cozimento, mas os cogumelos ainda são úteis.
Cogumelos fritos são os mais saborosos. Porém, por causa do óleo, seu conteúdo calórico aumenta acentuadamente, esses alimentos são quebrados no trato digestivo por um longo tempo. 100 g de produto frito contém 40 kcal.
Contra-indicações
Os cogumelos Champignon trazem não apenas benefícios aos seres humanos, mas também danos. Isso acontece nos seguintes casos:
- O uso de corpos de frutas da floresta de baixa qualidade (tóxicos) coletados em locais ecologicamente desfavoráveis.
- Uma pessoa tem uma intolerância individual às espécies ou fungos;
- crianças menores de 2 anos de idade.
Caso contrário, o dano causado pelos champignons é limitado apenas pelos excessos e pela combinação incorreta de produtos. Eles não são combinados com alimentos pesados para crianças e pessoas com doenças gastrointestinais. O resto deve usar cogumelos como acompanhamento com carne magra ou legumes.
Inscrição
As espécies comestíveis são usadas na culinária e na medicina tradicional. Tinturas e extratos são preparados a partir de corpos de frutas.
Cozinhando
Evite comer cogumelos crus, embora esse consumo seja aceitável em saladas ou molhos. As pernas e as tampas das frutas podem ser picadas com um liquidificador, adicione creme de leite, maionese, ervas, temperos a gosto. Acontece um delicioso molho de cogumelos para torradas ou pratos principais.
O caldo de champignon tem um cheiro agradável e uma estrutura não oleosa. Esta é a vantagem doméstica da espécie: é fervida por apenas alguns minutos e o líquido da sopa é reutilizado. Não é tóxico, ao contrário do restante de outros presentes na floresta.
Os cogumelos fritos são servidos com cebola e carne como acompanhamento. Cogumelos em conserva e em conserva não são menos saborosos. Corpos de frutas toleram bem a geada. Durante o processamento, não é necessário retirar a pele da tampa: ela é macia e fina. Além disso, os corpos de frutificação dos cogumelos são secos, mas eles não têm um cheiro e sabor tão brilhantes quanto os dos da floresta.
Os benefícios e malefícios dos champignon
Champignon benefícios para o corpo propriedades úteis de champignon
Medicamento
Na medicina popular, extratos de cogumelos e tinturas para curar feridas e úlceras ganharam popularidade. Corpos de frutas são usados como uma máscara anti-rugas. Algumas mulheres estão em "dietas com cogumelos".
Irina Selyutina (bióloga):
De fato, os champignon têm sido usados em cosmetologia desde os tempos antigos. É claro que, naqueles tempos distantes, as pessoas não tinham idéia da ciência da "cosmetologia", mas as mulheres notaram que seu uso rejuvenesce a pele. Foi agora estabelecido que esse efeito benéfico sobre a pele ocorre devido aos fortes antioxidantes presentes na polpa do cogumelo - selênio e ácido pantotênico. Para retardar o processo de envelhecimento da pele, você pode simplesmente comer champignon 2-3 vezes por semana. Para se livrar da acne e do brilho oleoso no rosto, os cosmetologistas recomendam regularmente - 2-3 vezes por semana para aplicar uma máscara de kefir e cogumelos finamente picados (ou melhor, picados no liquidificador) na pele. Você também pode fazer banhos para fortalecer as unhas a partir de uma decocção de cogumelos, mas lavar o cabelo com essa decocção melhorará significativamente a aparência do cabelo e se livrar da graxa. Atenção! O caldo salgado não funcionará para esses fins.
Champion não é usado na medicina tradicional. Este é apenas um produto permitido ou proibido pelo paciente.
Conclusão
Os benefícios dos champignon para o corpo humano são significativos. Eles contêm um rico conjunto de vitaminas, minerais e ácido fólico, que são benéficos para as mulheres. Os champignons são dietéticos e de fácil digestão, portanto, não é contraindicado usá-lo em porções moderadas para crianças, pessoas com doenças gastrointestinais e idosos.