O abeto vermelho Mokruha é um dos cogumelos da família Gomfidia, ou Mokrukhovye. Ele também tem outros nomes - "mokruha pegajoso" e "lesma". Ele recebeu seu nome genérico da palavra grega que significa "peg". O epíteto específico traduzido do latim significa "pegajoso".
Cogumelo Spruce
Característica botânica
O tamanho de abeto da tampa do cogumelo no musgo varia de 4 a 13 cm de diâmetro. É carnudo na estrutura. A forma muda dependendo da idade do fungo:
- em mães jovens, a tampa parece um hemisfério com as bordas enroladas na direção da perna do cogumelo e é conectada ao longo das bordas com a perna com um cobertor (ou velum) frequente e coberto de muco, que parece um filme incolor de fibras filamentosas;
- depois a tampa assume a forma de um cone convexo, mantendo os restos da colcha,
- um cogumelo adulto tem uma tampa que se espalha com um pequeno tubérculo na parte central ou ligeiramente deprimido no centro.
A superfície da tampa do cogumelo é lisa e coberta com muco abundante; quando seca, torna-se brilhante. A cor é cinza, marrom-acinzentada ou azul-acinzentada, às vezes as bordas são roxas e o meio é claro. Em um cogumelo adulto, a superfície da tampa é coberta com manchas pretas.
A estação de coleta de mokrushes começa no final do verão e dura todo o outono, até as primeiras geadas de outubro.
A polpa é carnuda, de estrutura frágil. A cor da polpa do cogumelo é branca, mais próxima da base da perna é amarela, em alguns representantes com uma tonalidade rosa. Nos cogumelos mais velhos, a carne fica cinza. O sabor é doce ou ligeiramente azedo, mas o cheiro clássico é de cogumelo.
As placas fúngicas têm a forma de um arco descendente, fortemente ramificado, com 3-6 mm de largura. Plantado raramente, em intervalos de 8-10 pcs. 1 cm A cor das placas é branca ou cinza; com o tempo, escurece para marrom, mantendo as bordas brancas. Em cogumelos úmidos maduros, a cor das placas de cogumelos fica marrom com um tom de roxo, até preto.
A frutificação em massa da família Gomfidia ocorre na segunda quinzena de agosto e dura até os últimos dias de setembro.
Uma perna enorme de cogumelo cresce de 5 a 11 cm de comprimento, até 1-2,5 cm de espessura.Em mães jovens, é espessa e inchada, em adultos torna-se cilíndrica e espessa na base. A superfície da perna do cogumelo é lisa, viscosa, coberta de escamas escuras. A cor base é limão ou amarelo brilhante. Na parte superior, a uma distância de 1/3 da tampa da perna do cogumelo, há um anel mucoso fracamente expresso. Nas mães maduras, a perna acima do anel é pintada em uma sombra escura e escurece sob ação mecânica.
Irina Selyutina (bióloga):
Muitas vezes (quase sempre) em artigos sobre cogumelos, existem conceitos - um véu particular ou geral, ou ambos. Em geral, na micologia, o véu é chamado velum (esta é uma palavra latina). Então o que é?
Colcha comum (velum geral): formação (casca), que protege totalmente o corpo de frutas em desenvolvimento e quando o fungo o quebra, seus restos se formam na tampa ou flocos (como um agaric de mosca) ou uma espécie de lobos "tipo bolsa" parcialmente submersos no solo e circundando as bases das pernas dos cogumelos.
Colcha privada (velum privado): em contraste com o geral, cobre apenas a parte inferior da tampa, protegendo o himênio com esporos em desenvolvimento. Quando as disputas amadurecem, o véu privado é rasgado, liberando-as "para a liberdade". Os restos de uma colcha particular formam uma "saia" ou um anel na perna e também podem ficar pendurados nas bordas da tampa na forma de remendos ou outras formações.
A propósito. Para o nome de uma espécie de organismo vivo, incluindo fungos, é usado um nome composto, que inclui várias palavras. A primeira palavra é um nome genérico, a segunda é um epíteto específico. Um nome de espécie pode conter não duas, mas três palavras (epítetos de duas espécies), o sobrenome do descobridor da espécie pode estar presente.
Variedades semelhantes
Spruce mokruha não possui variedades comestíveis e não comestíveis semelhantes na descrição. Ele compartilha várias características com os seguintes membros comestíveis de sua família:
- musgo manchado: difere dela pelo avermelhamento da polpa no intervalo e pela cor do pó de esporos,
- musgo roxo: uma tampa de cogumelo desse tipo tem uma cor mais brilhante.
Representantes com chapéus escuros têm algumas semelhanças na descrição com um tom amarelado de outono, que não possui pratos de cogumelos.
Geografia da distribuição
O cogumelo adora crescer em musgo
O abeto vermelho de Mokruha prefere se instalar em coníferas, muitas vezes enfeitadas ou misturadas com florestas de abetos, escolhe ninhadas cobertas de musgo, especialmente em locais onde a urze cresce. Cresce mais frequentemente em pequenos grupos.
A casca de abeto é capaz de formar uma raiz de fungo (micorriza) com abetos, às vezes pinheiros, o que fala da seletividade das espécies a esse respeito.
O cogumelo é difundido nas regiões norte e central da Rússia.
Uso pratico
O musgo de abeto vermelho comestível pertence à 4ª categoria de comestibilidade. Deve ser consumido após tratamento térmico por pelo menos 15 minutos. Adequado para cozinhar, decapagem, decapagem e conservas. Adequado como ingrediente em molhos.
Antes do tratamento térmico, a pele mucosa deve ser cuidadosamente removida da cabeça do cogumelo e o muco deve ser removido da perna do cogumelo.
No processo de tratamento térmico, o cogumelo muda a cor do corpo da fruta para escuro, o que não afeta suas características gastronômicas de qualidade e propriedades nutricionais.
Casca de abeto vermelho é um bom cogumelo
Temporada de cogumelos. Mokruha spruce
Mokruha spruce cogumelo saboroso comestível.
Conclusão
O cogumelo spruce mokruha pertence às espécies comestíveis da família Gomfidia. Pode ser encontrada nas regiões central e norte da Rússia. O período de coleta é de agosto a outubro. Não possui espécies semelhantes na descrição entre representantes venenosos e comestíveis. De acordo com os catadores, este cogumelo é frequentemente confundido com alguns com branco, outros com manteiga. Na Europa, essa espécie é classificada como um bom cogumelo comestível e, na Rússia, muito medíocre.