Não é necessário ir à floresta buscar cogumelos - eles podem ser cultivados com sucesso em casa. Nesse caso, os cogumelos são atraentes - são saborosos e bastante despretensiosos. Você pode cultivá-las de maneiras diferentes, cada uma das quais difere em suas próprias características.
Tipos de cogumelos de mel para auto-cultivo
Sob condições naturais, várias espécies de cogumelos com mel crescem, mas para o cultivo em casa, apenas duas são importantes - verão e inverno (flammulina).
A variedade de inverno desses cogumelos é atraente devido ao seu bom gosto. Eles são consumidos principalmente na forma recém preparada ou seca, e chapéus e pernas são adequados para alimentação. Os chapéus de cogumelos de inverno têm uma cor amarelo-ferrugem e o diâmetro pode atingir 9 cm, a polpa tem uma cor amarelada e um sabor agradável.
Cavidades e tocos são um lugar natural para os cogumelos de inverno crescerem. Eles geralmente são encontrados de outubro a dezembro, mas com o degelo, os cogumelos podem ser encontrados mesmo em fevereiro.
Os cogumelos de inverno contêm substâncias tóxicas (efeito fraco). Eles estão presentes no produto bruto, mas são completamente destruídos após 20 minutos de cozimento.
Os cogumelos de verão são menores em tamanho - até 6 cm de diâmetro e têm polpa aquosa com sabor suave. Este tipo de cogumelo pode ser consumido até fresco.
Na natureza, os agáricos de mel no verão preferem madeira podre e crescem em colônias. Em um clima ameno, esses cogumelos são encontrados o ano todo.
Uma das espécies raras são os cogumelos choupos. Eles são atraentes com uma estrutura crocante e sabor a nozes, mas há uma desvantagem significativa - esse cogumelo é armazenado por menos de um dia e congelado por não mais de uma semana. Apesar do nome do mel agárico, ele pode ser cultivado não apenas em álamo, mas também em toras de bordo.
Outro tipo raro de cogumelo é o mármore. Tais cogumelos são considerados deliciosos. Eles trituram um pouco, têm um sabor de noz e um aroma doce. Cogumelos crus podem ser armazenados no frio por 1,5 semanas.
Os cogumelos de mármore não são embebidos em água, pois absorvem e se tornam quebradiços. Esta espécie é valorizada por sua completa falta de gordura e alto teor de nutrientes.
Condições necessárias para o cultivo
Para cultivar cogumelos, você deve fornecer-lhes certas condições. Eles dependem do método escolhido de cultivo.
As recomendações gerais são as seguintes:
- manter a temperatura ideal dentro de 10-15 graus;
- fornecer alta umidade, que deve ser de pelo menos 70%;
- manter a iluminação necessária para os cogumelos;
- proporcionar boa ventilação;
- para prevenir doenças e pragas.
Métodos e Tecnologias
Em condições criadas artificialmente, os cogumelos são cultivados de várias maneiras. Para fazer isso, use tocos, estufas e até bancos. Cada opção implica em certos recursos que devem ser considerados para obter uma boa colheita e um produto de qualidade.
Cogumelos nos tocos
Este método atrai muitas pessoas com custos mínimos e proximidade máxima às condições naturais. É melhor escolher tocos de bétulas ou abetos, mas uma macieira, pêra, álamo ou álamo também são adequados. Cogumelos de verão preferem madeira de lei.
Os tocos devem atender aos seguintes requisitos:
- densidade suficiente de madeira;
- a ausência de parcelas de besouros de casca podre e estragada;
- umidade suficiente;
- diâmetro não inferior a 15 cm.
O coto deve ser umedecido não apenas fora, mas também dentro do núcleo. Pode ser umedecido sozinho, abundantemente regado por 1-2 dias. A água pode ser derramada em um balde ou em lotes a partir de uma mangueira.
Um nível suficiente de umidade é evidenciado por uma cor escura saturada no corte. Se você cortar um pedaço pequeno, o líquido escorrerá para fora.
Crescendo de um orador de cogumelos (esporos)
Cogumelos podem ser plantados de maio até o final do verão. É necessário agir de acordo com o seguinte algoritmo:
- Selecione chapéus maduros com uma parte inferior marrom escura.
- Despeje chapéus selecionados com água natural. Não deve haver cloro nele, porque eles não usam água para esses fins.
- As matérias-primas devem ser embebidas em água por um dia.
- Após o tempo definido, os chapéus devem ser amassados com as mãos diretamente na água.
- Passe a massa resultante várias vezes através da gaze, dobrada em várias camadas.
- O receptor de esporos recebido regou o coto preparado. É conveniente fazer isso com uma seringa.
- Nas partes verticais do toco, são feitas ranhuras, que também são preenchidas com um locutor. Depois eles precisam ser cobertos com musgo da floresta ou serragem úmida.
Para um cânhamo de tamanho médio, você precisa usar cerca de um litro de orador.
Os cogumelos plantados dessa maneira eclodem por um longo tempo. Você só pode apreciar os frutos de seus trabalhos em um ano e meio.
Em um toco, cogumelos de mel dão frutos por cerca de 5 anos. Durante esse período, ele entra em colapso e os cogumelos podem se mover para o chão. Se houver árvores por perto, elas se prendem a grandes raízes.
Crescimento de micélio
Para cultivar cogumelos em um toco, você pode usar não apenas um falador, mas também partículas de micélio. Este método atrai com a aparência mais rápida da primeira colheita.
O apanhador de cogumelos é melhor tirar de um toco quase podre. Você deve escolher um site onde haja muitos fios de creme claro e o aroma do cogumelo seja forte.
É necessário agir de acordo com o seguinte algoritmo:
- Separe parte do micélio e divida-o em pedaços de 1-2 cm de tamanho.
- Faça recessos no toco preparado. Nos lados verticais, você pode fazer de 5 a 7 recessos, nas extremidades de 2.
- Coloque pedaços de micélio nas ranhuras feitas, cobrindo com musgo ou serragem.
- Feche a extremidade do tronco com polietileno, esmagando-o com uma carga pesada. Isso é necessário para manter a umidade.
- Para o inverno, cubra o tronco com ramos de abeto. Na primavera, a neve deve ser removida para que a água derretida não entre. Caso contrário, o corte aparecerá mais tarde.
- Você precisa remover os ramos de abeto no início do verão.
Ao cultivar cogumelos com mel, existe o risco de infecção de plantações próximas: colocar o micélio em uma árvore viva causa sua morte. Para evitar tal incômodo, as trincheiras devem ser dispostas em torno dos tocos com uma profundidade de 0,3 me uma largura de 0,1 m.
Até o micélio germinar, tocos ou troncos infectados podem ser mantidos no porão. Neste momento, eles devem estar cobertos com palha. Recomenda-se que as paredes e o piso do porão sejam limpos diariamente. Esta medida é necessária para manter um nível ótimo de umidade.
Cogumelos em estufa
Este método de cultivo é atraente para obter grandes rendimentos, criando o nível ideal de umidade. Para o cultivo, é utilizado um falador controverso, preparado da mesma maneira que para a infecção de tocos.
Ações adicionais são executadas de acordo com o seguinte algoritmo:
- Determine o ângulo na estufa para o cultivo de cogumelos e coloque lá toras podres. Se não estiverem, você pode usar as guarnições dos troncos, colocando-as em sacos.
- Derrame a madeira preparada com uma tagarela.
- Para irrigação, use água da chuva. É melhor realizar esse procedimento de 12 a 17 horas. Durante esse período, é melhor irrigar os logs a cada hora, mas apenas 5 minutos.
Quando cultivadas em estufas, as colheitas podem ser colhidas em meados de junho. Normalmente, a colheita continua até o outono.
Cogumelos de mel em frascos
Na ausência de sua própria terra, os agáricos de mel podem ser cultivados mesmo em um apartamento comum. Para fazer isso, use bancos colocados nas janelas. Este método é adequado apenas para cogumelos de inverno.
Os bancos devem escolher um volume de pelo menos 1 litro. Em vez disso, você pode usar sacos de plástico.
Para cultivar cogumelos de mel, é melhor escolher janelas no lado norte, pois elas precisam de sombra e a luz solar direta é destrutiva.
Para cultivar cogumelos nos bancos, você precisa usar um substrato. Para fazer isso, misture uma parte do farelo com 3 partes de serragem de madeira (de preferência de madeira dura). Além disso, você pode usar espigas de milho (picadas), cascas de trigo sarraceno, cascas de girassol.
Para cultivar cogumelos em bancos, é utilizado micélio, que pode ser comprado em uma loja especializada ou em um comerciante particular. É necessário agir de acordo com o seguinte algoritmo:
- Despeje o substrato preparado com água e deixe por um dia. Em seguida, espremer e colocar em potes, deixando-os meio vazios.
- Pegue um pedaço de pau com um diâmetro de 15-20 mm e faça furos no substrato para o fundo da louça.
- Pasteurize latas. Este procedimento é necessário para eliminar a microflora patogênica e a prevenção de mofo. Para a pasteurização, as latas são colocadas em um recipiente grande com água quente e fervidas por uma hora em fogo baixo. No dia seguinte, você precisa repetir a manipulação.
- Depois de resfriar as latas a 25 graus, feche-as com tampas perfuradas (plástico). O diâmetro dos furos não deve ser superior a 2 mm.
- Inserir através dos orifícios na tampa do micélio. É melhor fazer isso com uma seringa. O volume de micélio deve ser aproximadamente 5% do volume do substrato.
- Coloque os frascos em um local quente por um mês. A temperatura ambiente deve ser de 23 a 24 graus.
- Quando os cogumelos começam a eclodir, as latas podem ser movidas para o peitoril da janela. No inverno, eles podem ser colocados na varanda, se a temperatura não for inferior a 13 graus.
- Com o tempo, os cogumelos cultivados atingirão o gargalo das latas. Nesse caso, as tampas devem ser removidas e um funil de papelão para que os cogumelos que crescem mais não vão além.
- As tampas dos cogumelos devem ser umedecidas periodicamente para manter um nível de umidade de cerca de 90%.
Na fase preparatória, o substrato pode ser alimentado. Para fazer isso, misture 25 g de farinha de milho e aveia e 8 g de amido. Este volume foi projetado para 1 kg de substrato.
A primeira colheita é colhida já meio mês após o broto do micélio. A partir do momento da infecção pelo micélio, uma média de 45 dias passa. Sujeito à tecnologia, um frasco de três litros pode fornecer até 1,5 kg de cogumelos.
Em vez de pasteurizar as latas com o substrato, você pode ferver a mistura preparada. Para fazer isso, encha-o com água por 10 minutos para inchar. Em seguida, a composição é cozida por 45 minutos em fogo baixo, adicionando água periodicamente para que a massa não queime. No final, o excesso de água deve ser drenado e o excesso de líquido evaporado. O substrato deve estar úmido, mas não molhado. Então eles agem de acordo com o esquema padrão.
O micélio pode ser colocado não apenas nos orifícios preparados, mas também misturado com o substrato. Isso só pode ser feito após a mistura ter esfriado a 25 graus. Para misturar o micélio com o substrato usando uma espátula de madeira, que deve ser esterilizada primeiro. A mistura resultante é colocada em frascos.
Os furos na tampa devem ser feitos sem falhas. Isso é necessário para a excreção de gases emitidos por esporos de fungos. Em vez de uma tampa perfurada, pode-se usar algodão macio.
Para receber cogumelos regularmente, é necessário preparar frascos com um intervalo de 1-1,5 semanas.
Veja um experimento sobre o cultivo de cogumelos em uma jarra e seu resultado:
Possíveis dificuldades
Uma das dificuldades mais comuns ao cultivar cogumelos em casa é a rápida disseminação de esporos e a infecção de madeira saudável. Nas condições da rua, esse problema é resolvido pela organização da vala. Se o cultivo for realizado em ambientes fechados, um local especial deve ser alocado para cogumelos.
Se for planejado criar cogumelos de mel em larga escala, uma sala separada (parcela, estufa) deve ser alocada para eles. Com a organização adequada das condições necessárias, cultivar cogumelos pode ser um bom negócio.
A dificuldade em cultivar agáricos de mel também é a necessidade de manter uma certa temperatura e umidade. A maneira mais fácil de organizar essas condições em estufas. Em um apartamento, a necessidade de tecnologia pode causar algumas dificuldades.
Cogumelos de mel são apreciados pelo seu sabor. A despretensiosidade desses cogumelos permite cultivá-los em casa. Para obter uma boa colheita, você deve seguir as regras de cultivo.