Depois de receber uma rica colheita de batatas, os agricultores enfrentam o problema de armazenar esse vegetal. Com a organização adequada, você pode salvar os tubérculos até o próximo inverno. Para que as batatas não estraguem, você precisa seguir várias regras.
Preparação de tubérculos
Para que a colheita não se deteriore, é necessário prepará-la adequadamente para armazenamento subsequente. Você deve prestar atenção a essas recomendações:
- Secagem e lavagem. Os tubérculos desenterrados devem ficar ao sol por 3-4 horas e secar completamente. Depois disso, eles devem ser colocados em uma sala fresca, na qual os raios do sol não penetram, para que a casca dos vegetais se torne mais grossa. Se estiver chuvoso, os tubérculos precisam ser cuidadosamente lavados para eliminar vários patógenos. Lave os tubérculos em água fria e depois coloque-os ao ar livre para secar.
- Ordenação. A colheita resultante deve ser classificada decompondo separadamente os tubérculos para consumo, plantio de primavera, alimentação para animais de estimação e aves. As batatas afetadas por doenças precisam ser removidas e destruídas. Os legumes destinados à alimentação também são classificados em termos de uso curtos (pequenos, danificados, verdes), médios (maiores legumes) e de longo prazo (legumes maduros de tamanho médio).
- Pulverização com medicamentos antifúngicos. Este evento se refere às batatas de semente que estão planejadas para serem plantadas na primavera. Os tubérculos podem ser tratados com drogas Maxim ou Zircon, Alirin-B. Em casa, também é permitido o uso de permanganato de potássio ou verde brilhante dissolvido em água.
- Você precisa garantir que os tubérculos deixados para armazenamento não estejam danificados, secos, saudáveis e limpos, sem brotos e odores.
Este vídeo descreve como preparar adequadamente os tubérculos para armazenamento a longo prazo:
Mentir variedades de batata
O prazo de validade da batata depende em grande parte de sua variedade. Esses tipos de vegetais que pertencem ao grupo de médio e tardio são mais bem armazenados.
As seguintes variedades são caracterizadas pela capacidade de armazenamento a longo prazo:
- Gaivota;
- Guindaste;
- Eslavo;
- Saturno
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Homem-biscoito;
- Bernadette;
- Azul;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Qualquer uma, mesmo a variedade mais imatura de batata, precisa de certas condições de armazenamento; caso contrário, a podridão dos tubérculos e a deterioração de suas características de qualidade não podem ser evitadas.
Os legumes que cresceram em solos leves com uma mistura significativa de areia são armazenados por muito mais tempo do que aqueles que foram cultivados em terras baixas, com predominância de argila.
Contêiner de armazenamento
As batatas, que depois de escavadas ficam armazenadas por cerca de seis meses, devem ser colocadas em recipientes especialmente preparados.
Você pode armazenar tubérculos em:
- Caixas de madeira. Esta é a opção mais comum para armazenar vegetais. Ao pegar as caixas, você precisa ter certeza de que as tábuas estão fracamente derrubadas. A parte superior das gavetas deve estar aberta: isso contribui para uma boa troca de ar. 10-12 kg de tubérculos devem ser colocados em cada caixa. Os recipientes devem ser colocados em prateleiras ou prateleiras. A distância entre elas deve ser de 10 a 15 cm, e as caixas inferiores devem estar a uma distância de 15 cm do chão, para melhor penetração do ar nos vegetais.
- Recipientes de plástico. Esta embalagem é leve, por isso pode ser facilmente transportada. Suas paredes e o fundo com uma estrutura de malha também fornecem um fluxo total de ar para os tubérculos.
- Sacos de malha. Não escolha sacos densos de polipropileno, pois eles quase não deixam entrar ar e contribuem para o apodrecimento das batatas. Tais recipientes são colocados verticalmente ou empilhados horizontalmente. Neste último caso, você pode colocar a bolsa em cima dela.
Armazenamento de Batata
Você pode salvar a colheita de maneiras diferentes: tanto em salas separadas para isso, como na varanda ou até no chão.
Porão
Primeiro você precisa processar cuidadosamente a sala. As paredes devem ser branqueadas com a adição de sal de mesa e sulfato de cobre. A adega deve ter um sistema de ventilação. Antes de fazer a colheita, é necessário ventilar a sala, e as estruturas de madeira devem ser bem secas e tratadas com cal.
As batatas devem ser dispostas em recipientes: caixas de madeira, cestas. Também pode ser esvaziado em sacos ou em compartimentos especiais.
A vantagem deste método de armazenamento é a capacidade de economizar grandes volumes de batatas. Menos - a necessidade de preparar cuidadosamente a sala para a época da colheita e, de tempos em tempos, para verificar a condição dos tubérculos.
Se não houver adega, a colheita poderá ser mantida no porão, localizado na garagem.
Burt
Essa é uma maneira popular de preservar as culturas em um ambiente urbano. Burt é uma espécie de porão. Um monte de batatas é desenterrado com terra por meio metro, uma camada de palha (50-85 cm) é colocada no topo, sobre a qual eles assentam um material isolante de calor. Nos lados da estrutura é fixado usando placas. A ventilação é garantida através da instalação de um tubo, ao longo do perímetro do qual eles cavam um recesso para drenar o líquido.
A vantagem do método são as condições de armazenamento o mais próximo possível do armazenamento no porão. A desvantagem é a complexidade do colar.
Trincheira ou poço
Este é um método bastante desatualizado. Os vegetais ao ar livre podem ser armazenados desta maneira: cavar um buraco ou vala a uma profundidade de 1 m. Os tubérculos são dispostos em camadas, cada linha é polvilhada com terra úmida com uma camada de 3 cm. A camada superior da terra deve atingir uma espessura de 20 cm.
A vantagem do método é a capacidade de salvar um grande número de culturas. A desvantagem é a necessidade de colocar muito esforço na colocação de batatas para armazenamento.
Sacada
Este é o único lugar no apartamento onde você pode preservar totalmente a colheita da batata. Para evitar que os tubérculos congelem, coloque-os em um saco duplo de pano, que depois mergulha em uma caixa ou caixa.
Depois disso, coloque a panela de batata em outro recipiente grande. O espaço entre as paredes de duas caixas deve ser preenchido com espuma de borracha ou coisas quentes antigas - jaquetas, cobertores.
Os tubérculos também podem ser armazenados na varanda em caixas especiais que são isoladas com espuma por fora e revestidas com material de impermeabilização por dentro.
A vantagem do método é a capacidade de preservar a colheita sem afetar a área total do apartamento. A desvantagem é o risco de congelamento de batatas com uma diminuição da temperatura do ar.
Cozinha no apartamento
Se as batatas são armazenadas na cozinha, o melhor lugar para isso é embaixo da pia. Um pequeno número de tubérculos pode ser colocado em uma cesta de vime. Você também pode usar um balde ou bacia, mas precisa fazer furos neles. Sacos de plástico não são recomendados, mesmo para armazenamento a curto prazo.
Se as batatas forem colocadas sob a pia, é necessário monitorar regularmente as condições do encanamento para que os tubérculos não sejam inundados com água.
A desvantagem deste método é adequada exclusivamente para armazenamento a curto prazo e permite armazenar apenas uma pequena quantidade de batatas. A vantagem é a capacidade de colocar um pequeno número de tubérculos sem afetar a área total.
Frigorífico
Na geladeira, muitas batatas não podem ser armazenadas, mas é nela que estão presentes as condições ideais. O refrigerador pode manter constantemente a temperatura necessária. Para embalar legumes, é melhor usar sacos de papel.
O menos do método é um pequeno número de tubérculos que podem ser armazenados. Uma vantagem definitiva é o armazenamento de qualidade.
Varanda
Muitas vezes, os moradores de prédios de apartamentos carregam batatas em sacos para a varanda: para que não ocupem espaço no apartamento e estejam a uma curta distância. Mas este é um local bastante específico, e o armazenamento de batatas está associado a um alto risco de deterioração dos tubérculos.
Para reduzir o risco de apodrecer as batatas, é recomendável colocar os tubérculos em uma caixa e fixá-los com segurança no chão. Na parte superior do recipiente, você precisa cobrir e perfurar orifícios de ventilação, para que o ar flua livremente para os tubérculos.
Na entrada, o nível de umidade flutua constantemente, por isso precisa ser controlado. Você pode fazer isso com a ajuda de um prato de plástico aberto: você precisa colocar o recipiente em uma caixa e observar sua superfície interna. Se manchas escuras se formarem, isso indica um aumento do nível de umidade, o que é prejudicial ao vegetal. Essa é uma desvantagem significativa desse método de armazenamento.
Ao mesmo tempo, tem uma vantagem: é mais frio na escada do que no apartamento, e é mais quente lá no inverno do que na rua. A temperatura aqui é quase a ideal para armazenar tubérculos - na faixa de +4 a +6 graus.
Dicas úteis para uma melhor colheita
Para preservar os vegetais até a primavera e evitar sua deterioração, observe estritamente as seguintes recomendações:
- A temperatura na sala ou na estrutura em que são plantadas as raízes não deve variar muito. O desempenho ideal é de 0 a +3 graus. Em tais condições, os tubérculos não congelam e não germinam. Um termômetro deve ser instalado na sala para monitorar a temperatura. Deve-se ter em mente que diferentes variedades de batatas requerem uma certa temperatura: por exemplo, as variedades Temp, Ogonyok, Foran - de 1,5 a 3 graus e Stolovy 19 e Start - de 3 a 5 graus.
- Quando a temperatura cai no caso de geadas fortes, você precisa cobrir os tubérculos com palha ou sacos limpos comuns. Se a área for pequena, garrafas de plástico cheias de água quente podem ser colocadas no chão.
- O nível de umidade deve estar entre 85-90%. Se esse indicador for excedido, inevitavelmente haverá tubérculos mofados. Se a umidade for reduzida, os tubérculos perderão fluido e secarão. Para aumentar a umidade, você precisa usar um umidificador ou pendurar um pano úmido na sala. Se você deseja reduzir o indicador de umidade, pode ventilar a sala, colocar uma camada de beterraba nos tubérculos, que absorve o excesso de umidade, use um desumidificador.
- Para evitar a podridão dos tubérculos de batata, polvilhe-os com alho picado. Para 100 kg de vegetais, 100 g de alho são suficientes. Além disso, folhas de sabugueiro ou samambaia protegem da podridão.
- Se as batatas forem armazenadas a granel (a granel), a altura do aterro não deverá exceder 1,5 m.
- A hortelã evita o surgimento de batatas. Para fazer isso, troque os tubérculos com ele. A mesma função é realizada por meia maçã colocada em cada caixa na primavera.
- Nenhuma luz deve entrar na sala. Os raios do sol contribuem para a formação de substâncias nocivas na batata, que a tornam verde e imprópria para alimentação.
- Para uma melhor preservação da colheita, você pode trocar as batatas com folhas de rowan frescas ou galhos de pinheiro. Eles contêm voláteis, que têm um efeito benéfico sobre a condição do vegetal. Raiz de gengibre tem o mesmo efeito.
Durante todo o período de armazenamento da colheita, deve-se visitar a sala onde é plantada e verificar as condições dos vegetais, a fim de observar sinais de doença ou deterioração no tempo.
Erros comuns
O manuseio inadequado dos vegetais, a violação das regras de armazenamento afeta o sabor do vegetal e geralmente o torna inadequado.
Os erros mais comuns associados ao armazenamento da colheita incluem o seguinte:
- Armazenamento de batatas danificadas. Um vegetal infectado com patógenos é uma fonte de infecção para tubérculos saudáveis. Isso causa podridão em massa. Nesse caso, não é possível salvar a colheita.
- Relutância em separar as batatas de vez em quando. Os vegetais precisam ser classificados com uma certa frequência para remover amostras afetadas pela microflora patogênica a tempo.
- Mantenha todos os tipos de batatas juntos. Você precisa classificar as espécies precoce, intermediária e tardia.
- Má secagem das batatas. Depois que a colheita é colhida, ela deve ser bem seca, caso contrário, poderá ocorrer destruição em massa dos tubérculos por podridão bacteriana do anel.
- Falta de ventilação no quarto. Sob essas condições, os tubérculos apodrecem rapidamente.
- Desinfecção insuficiente da sala. Antes de mover os vegetais para a sala de armazenamento, certifique-se de tratar as paredes com cal.
- Use recipientes apertados. Se muitas batatas forem empilhadas em uma caixa ou saco, os tubérculos individuais sofrerão uma forte pressão dos tubérculos vizinhos, encolherão. Isso leva à formação de manchas cinzentas.
Este vídeo fala sobre como selecionar batatas, escolher a embalagem certa e o local para armazená-la:
Para preservar as batatas desde o momento da colheita até a primavera, você precisa preparar o local onde será armazenado e os próprios tubérculos. Os vegetais devem estar em ótimas condições de temperatura e umidade, não sujeitos a pressão mecânica e, de tempos em tempos, vistos por podridão e outras doenças.