Yuzu citrus é uma fruta híbrida nativa do Japão e da China. Tornou-se difundido entre os povos orientais, graças à sua composição química útil, sabor e propriedades medicinais.
Citrus japonês Yuzu
Característica botânica
O limão japonês decorativo é um híbrido de tangerina e papeda de Ichang. É uma planta perene de até 4 m de altura, com galhos cobertos por numerosos espinhos grandes. A casca é irregular, com 3,8-3,9 mm de espessura. O tamanho da fruta Yuzu é semelhante ao tamanho de uma tangerina média: até 7,5 cm de diâmetro, pesando cerca de 50 a 55 g. Frutos totalmente maduros são amarelos, os frutos verdes têm uma casca verde escura.
A fruta apresenta um aroma cítrico característico, com um tom conífero e notas florais. O sabor lembra o limão e a lima, mas uma ordem de magnitude azeda.
Citrus Yuzu tem outro nome - Yunos.
Na natureza, cresce no Japão, Coréia, Tibete e China central.
A planta é resistente ao gelo, pode suportar temperaturas tão baixas quanto -9 ° C. Outras variedades de frutas cítricas são enxertadas em Yuzu, o que aumenta sua resistência a baixas temperaturas.
Composição química e propriedades úteis
A composição química da casca de citros Yuzu inclui:
- sacarose, glicose e frutose,
- Ácido Cítrico
- glicosídeos,
- fibra
- pectinas,
- elementos nitrogenados,
- óleos essenciais.
O conteúdo de ácido ascórbico é de cerca de 40 mg por 100 g de produto. Existe uma quantidade significativa de vitaminas B, A, PP, potássio, sais, cálcio e fósforo.
Conteúdo calórico - 21 kcal por 100 g de produto, incluindo:
- 0,5 g de proteína
- 0,1 g de gordura
- 7 g de carboidratos.
Devido à sua composição, o limão japonês é útil para:
- fortalecimento do sistema cardiovascular,
- aumentando a imunidade contra resfriados,
- mantendo a atividade do sistema nervoso,
- fortalecimento das unhas, sistema esquelético, dentes e cabelos,
- melhorar a qualidade da função visual,
- tratamento de reumatismo e artrite.
Os óleos essenciais incluídos na casca de citros são agentes antimicrobianos e antifúngicos, têm efeitos antidepressivos e tônicos e neutralizam a fadiga física.
Uso pratico
As bebidas são preparadas com base nas raspas
Yuzu citrus encontrou aplicações em vários campos.
Cozinhando
A raspa do limão Yuzu japonês é uma das especiarias mais populares usadas na culinária do Japão, China e Coréia. É usado na preparação de carnes, pratos de peixe e frutos do mar, é uma adição aromatizante à sopa de missô e macarrão.
O yuzu é o principal ingrediente do molho tradicional japonês de ponzu.
Bebidas alcoólicas e não alcoólicas, compotas e sobremesas são feitas com base nas raspas de limão japonês. Sua acidez característica, mas não tão direta quanto a cal, possibilita o uso do suco de frutas como vinagre.
Cosmetologia
Componentes úteis no limão japonês são usados em cosmetologia. Com base no entusiasmo, os óleos são feitos para massagens cosméticas ou médicas. As propriedades aromáticas dos citros são usadas com a finalidade de relaxar a aromaterapia, tendo um efeito benéfico no sistema nervoso.
Produtos cosméticos que contêm limão japonês ajudam a se livrar da celulite. O suco de Yuzu é um remédio eficaz para o rejuvenescimento facial. As raspas de limão aromáticas também são usadas na perfumaria.
Tradições japonesas
Yuzu é uma planta de culto entre os japoneses e é um símbolo do festival de solstício de inverno realizado no Japão, quando tomam banho com frutas. Acredita-se que o perfume ativo dos citros, que se torna ainda mais intenso sob a influência da água quente, afasta os maus espíritos, melhora a saúde e traz felicidade.
Dano potencial de Yuzu
O limão japonês é uma fruta cítrica, portanto, seu consumo é limitado a 200 g por dia. Quando as normas recomendadas são excedidas, uma reação alérgica aparece na forma de urticária, prurido e angioedema. Yuzu é contra-indicado em doenças do trato gastrointestinal, incluindo gastrite, úlceras estomacais e pancreatite.
Conclusão
O limão japonês é um produto híbrido de tangerina e papeda cruzada. Na sua composição química, o Yuzu citrus contém elementos que são úteis para o corpo humano. É amplamente utilizado em culinária e cosmetologia.