É fácil cultivar cogumelos em casa, se houver condições adequadas e material de plantio de alta qualidade. Para obter o último micélio, os cogumelos ostra são criados com as próprias mãos a um custo mínimo. Esse processo simples e demorado é adequado até para os novatos em cultivo de cogumelos.
Fabricação de micélio de cogumelo ostra
Características do micélio
O micélio do cogumelo ostra, ou micélio, é, como todos os cogumelos da tampa, a parte vegetativa do corpo do cogumelo. É formado por processos semelhantes a fios que envolvem o substrato e fornecem nutrição. O aparecimento de um fungo familiar para nós é o estágio final do desenvolvimento do micélio. Ele próprio ocupa uma área maior que o corpo de frutificação visível ao olho.
O micélio de cogumelo-ostra do tipo "faça você mesmo" praticamente não difere daquele que produz cogumelos na natureza em tocos. A única diferença é uma melhoria na qualidade do material de partida, um aumento na taxa de sobrevivência do fungo. No território da Rússia, a prática de cultivar cogumelos ostra em casa, com um apoio mínimo ao micélio emergente, é generalizada.
Preparação para o cultivo
No mundo moderno, o melhoramento artificial de micélio é praticado em laboratórios na produção de cogumelos. Essa prática protege o material de plantio da penetração de vírus patogênicos e do desenvolvimento de doenças. A escala industrial levou a uma deterioração na qualidade do produto seco, que é vendido nas lojas e está pronto para a criação. As pessoas preferem pegar o micélio de cogumelo-ostra em casa e armazená-lo em locais especiais.
A preparação do processo requer o cumprimento de determinadas condições:
- disponibilidade de instrumentos de laboratório - pinça, queimador, vários recipientes pequenos, tubos de ensaio, termômetro, pipeta;
- sala quente com temperatura estável dentro de 20 ° C e umidade não superior a 75%;
- falta de luz solar direta e correntes de ar;
- desinfecção regular de todos os materiais em mãos, bem como mãos, mesas, paredes (o álcool medicinal é adequado para esses fins);
- a presença de grãos, ágar, serragem, palitos de cogumelos, etc .;
- material de reprodução para cogumelos ostra.
Cultivo passo a passo
Para obter um micélio de cogumelo-ostra de pleno direito, é necessário seguir o procedimento e manter um regime de temperatura constante. Cogumelos prosperam em alta umidade e condições ricas em oxigênio. O resultado final será um micélio de alta qualidade, pronto para a frutificação.
Primeiro passo
Os esporos de cogumelos ostra podem ser adquiridos de fornecedores, mas esse material nem sempre é de alta qualidade. Para o cultivo, é melhor pegar um bom cogumelo jovem e cortar um pedaço mais perto da tampa. Às vezes, a perna é cortada na base em tiras longas e finas.
Antes do uso, os cogumelos ostra são colocados em peróxido de hidrogênio a 3%, que desinfeta e mata os parasitas.
Em seguida, prepare o material para o plantio do micélio:
- Após a preparação preliminar, será possível produzir micélio de cereais com cogumelos ostra, à base de cevada, trigo e aveia. Para fazer isso, escolha apenas culturas de alta qualidade (você terá que separar os grãos manualmente), triturá-los ou usar casca. Um pedaço de cogumelo é colocado em um tubo de ensaio desinfetado, bem fechado com uma tampa.
- A base pode ser batata-glicose, cenoura, aveia e ágar. É pré-esterilizado em tubos de ensaio, resfriado à temperatura ambiente com inclinação máxima. Portanto, o micélio em crescimento ocupará uma grande área.
- Ao cultivar micélio em papelão, é usado material ondulado limpo, sem inscrições. É embebido em água, depois de uma hora as sobras são decantadas. Pedaços de cogumelos são colocados ao redor de todo o perímetro, cobertos com as camadas superiores arrancadas de uma folha de papelão. O recipiente com o conteúdo é periodicamente umedecido e ventilado.
Irina Selyutina (bióloga):
Para cultivar micélio, você pode fazer seu próprio meio nutritivo. Existem muitas opções conhecidas para isso, mas os seguintes tipos são mais frequentemente usados:
- Agar de aveia: 1 litro de água, 75 g de farinha de aveia, 17 g de ágar-ágar. A farinha em uma tigela funda é misturada com 500 ml de água (para que não haja caroços) e aquecida por 1 hora em banho-maria. Depois filtre. O ágar-ágar é dissolvido nos restantes 500 ml de água quente e combinado com caldo de aveia.
- Agar de glicose de batata: 1 l de água, 200 g de batatas descascadas, 20 g de glicose, 17 g de ágar-ágar. Corte as batatas e deixe ferver por 2 horas em 500 ml de água. Dissolver o ágar-ágar em um segundo volume de água (500 ml) - deve estar quente. Em seguida, coe o caldo em ágar-ágar, adicione glicose e misture.
- Agar de mosto: 800 ml de água, 200 ml de mosto de cerveja sem cerveja, 20 g de ágar-ágar. Dilua o mosto em 400 ml de água. Despeje o ágar-ágar em água quente (400 ml), esfrie um pouco e misture com o mosto dissolvido.
A mistura final é vertida em um recipiente para 1 / 2-3 / 4 do volume, esterilizada e os pratos são colocados em ângulo com a superfície horizontal para obter uma grande área para a semeadura. Quando a base endurece, os pratos retornam à sua posição vertical original. O pescoço deve ser fechado com uma rolha de gaze de algodão.
Após o plantio, os tubos são armazenados em um quarto escuro a 24 ° C. Demora 24 a 60 dias para germinar o micélio e desenvolver os filamentos. Eles se parecem com uma flor branca fofa no material de plantio. Determine a viabilidade do micélio pelo cheiro agradável de cogumelos frescos.
Segunda fase
Cultivo de cogumelos ostra em casa é comum na Rússia
O micélio intermediário utiliza uma grande quantidade de material para o seu crescimento. A opção mais conveniente é plantar grãos. Para propagar a semente, apenas um tipo de colheita é selecionado. A combinação de cereais de diferentes variedades ameaça a ocorrência de fermentação e a morte do material de origem. O grão é fervido em água com uma troca de líquido por 15 a 30 minutos.
É seco, mantendo 75% de umidade, misturado com carbonato de cálcio, cal ou gesso.
O micélio intermediário dos cogumelos ostra em casa é obtido após uma sequência clara de tais ações:
- o substrato de grão é derramado em recipientes transparentes - frascos ou garrafas, enchendo-os em 2/3 e esterilizados por 1-2 horas;
- após o resfriamento, o material previamente cultivado é colocado em cima;
- fechado com uma tampa com um buraco coberto com algodão;
- os recipientes são ventilados regularmente para liberar dióxido de carbono;
- é melhor armazenar os recipientes em local escuro a uma temperatura de 20 ° C por 2-3 semanas até que o micélio esteja totalmente germinado.
O material de bricolage com micélio é adequado para uso posterior como melhoramento. Se houver muito, uma parte é separada e deixada por um determinado período. Na produção industrial, é utilizado o congelamento com nitrogênio líquido. Para a sua informação. Em casa, é permitido armazenar micélio de cogumelo ostra em um freezer a -20 ° C por não mais de 3 meses. Após o descongelamento, o micélio é retomado rapidamente e está pronto para o plantio.
Observe que várias mudanças bruscas de temperatura matam o material do cogumelo.
Estágio três
Nesta fase, o material de plantio é preparado para a fase final - cultivo de cogumelos. Para isso, eles escolhem um espaço fechado - uma garagem, um galpão ou uma sala de armazenamento. Mantém uma temperatura de 15-20 ° C e umidade de até 85-90%. É necessário cuidar dos cogumelos para que eles estejam em condições de acesso constante ao oxigênio e liberação de dióxido de carbono. O horário de verão deve durar pelo menos 9 horas, mas sem a penetração da luz solar direta na sala.
Substratos como serragem, papelão e palha provaram ser bons. Eles são despejados em grandes sacos longos ou sacos. A produção de cogumelos ostra nesses blocos é mais simples e sua colocação economiza espaço. Tocos de árvores de folha caduca também são perfeitos para esses fins.
Em casa, o micélio uterino é plantado em sacos, seguindo o seguinte procedimento para preenchimento:
- 1 kg de substrato é derramado no fundo, é adicionado micélio de cogumelo ostra germinado, nivelado;
- o procedimento é repetido até a bolsa estar cheia.
Observe Para que a melhor saída dos corpos de frutas para a superfície seja tentada a colocação do material mãe o mais próximo possível das paredes do recipiente. Para efeito máximo, a quantidade de substrato e micélio de semente é 1: 0,05, o peso total atinge 13-15 kg.
Irina Selyutina (bióloga):
Ao escolher um porão para o cultivo de cogumelos ostra, lembre-se de que a umidade do ar estará diretamente relacionada à secura da sala. Se for regularmente aquecido com água subterrânea, será muito difícil manter o nível de umidade necessário. Primeiro, você terá que resolver o problema da tensão da sala e só depois mover os blocos para crescer lá.
Os blocos de conteúdo são suspensos no teto ou colocados em uma prateleira. Para garantir a aeração, as paredes das sacolas são necessariamente cortadas em vários lugares. Os orifícios devem ser pequenos, dentro de 3-5 cm. Para manter o nível de umidade, a água é pulverizada regularmente até que os primeiros cogumelos apareçam.
Como fazer micélio de grão de cogumelo ostra em casa ?! Para crescer em STUMPS! Opção leve e simplificada.
Cultivamos cogumelos ostra em casa. 3 maneiras
Como fazer micélio de cogumelo ostra em casa.
Conclusão
Produzir micélio de cogumelo-ostra em casa exigirá uma quantidade significativa de tempo e paciência absoluta. É importante seguir as recomendações e evitar o desenvolvimento de mofo. Se uma infecção é detectada, o substrato com o material de plantio é deixado por um dia sob uma lâmpada de quartzo. Com a devida diligência e uma abordagem séria, o resultado será uma colheita rica.