Os agáricos de mel da primavera têm muitos outros nomes: kollibia que ama madeira, kolibia que ama carvalho e dinheiro que adora árvores. Do idioma latino, o nome desse cogumelo é traduzido como "pulseira", e tudo porque os cogumelos crescem no cânhamo na forma de um ornamento - uma pulseira.
Coleção de agáricos de mel de primavera
Informação geral
O mel da primavera é um cogumelo que cresce cedo na primavera. Eles aparecem em maio e crescem até outubro. O maior número é em junho e julho. A descrição externa inclui os seguintes recursos:
- tampa: pequena (cerca de 7-8 cm de diâmetro), lisa, cremosa, amarela acastanhada, marrom ou vermelha; para os fungos jovens, é característica uma tampa convexa, que se torna prostrada com uma borda abaixada;
- himenóforo: placas brancas, de cor creme, frequentes, aderentes;
- caule: liso, fino, com cerca de 5 cm de comprimento, por baixo - duro, espesso e fibroso, ligeiramente mais leve que a tampa do cogumelo;
- polpa esbranquiçada, leve e delicada, com um agradável cheiro de cogumelo.
Locais de cultivo
O mel da primavera é um cogumelo bastante comum. Cresce preferencialmente em matas mortas, florestas mistas e coníferas. O hemisfério norte e a zona subtropical são densamente povoados com esses cogumelos. O mel da primavera não cresce apenas em regiões com presença de permafrost.
Os cogumelos de mel capturam rapidamente grandes áreas de seu território. Você pode encontrá-los não apenas na floresta, mas também perto de arbustos, prados e bordas da floresta. Na maioria das vezes, grandes grupos são encontrados perto de árvores enfraquecidas na floresta, em tocos e troncos. Eles aparecem no início de maio e crescem até o outono.
Espécies semelhantes
Se tomarmos a descrição para comparação, podemos dizer claramente que a colíbia que ama o carvalho tem várias espécies semelhantes de agáricos de mel. Por exemplo, cogumelos do prado. Uma característica distintiva para essas duas espécies são as placas freqüentes do himenóforo colibia.
Existem muitas espécies intimamente relacionadas que são visualmente indistinguíveis (ou muito difíceis) dos colíbios que amam o carvalho. Em comparação com a colíbia da castanha, deve-se notar que o agaric de mel de primavera tem uma perna cilíndrica espessada.
Propriedades e contra-indicações úteis
Cogumelo de mel é um dos cogumelos mais comuns. Ele é um produto de baixa caloria. Eles contêm essas substâncias úteis:
- vitaminas do grupo B, C, PP e E;
- oligoelementos (fósforo, potássio, zinco, ferro);
- celulose;
- aminoácidos;
- proteínas;
- açúcares naturais.
Este cogumelo é comestível, mas não tem um sabor alto. Eles podem ser simplesmente fritos ou em conserva com outros cogumelos.
Cogumelos não devem ser dados a crianças menores de 12 anos.
Cogumelos com mel podem ser facilmente confundidos com cogumelos não comestíveis, portanto, você deve coletá-los com extrema cautela. As espécies não comestíveis têm uma perna para baixo. Eles têm um odor desagradável azedo específico. Colhedores de cogumelos verdadeiros podem facilmente distinguir espécies comestíveis de espécies venenosas. A principal diferença entre as espécies não comestíveis é a "saia" (os restos de um véu particular que protegia o himenóforo) sob a tampa do cogumelo.
Das contra-indicações, lembre-se de que você não pode alimentar esses cogumelos com crianças menores de 12 anos. E lembre-se de que o vinagre usado em grandes quantidades quando a decapagem é perigoso para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, por exemplo, úlceras e gastrite.
Aplicações de cozinha
Para pratos culinários, é melhor usar tampas de cogumelos, porque as pernas são duras, principalmente por baixo. Antes de cozinhar, você deve lavar bem os cogumelos. Leva muito tempo para cozinhar colíbias que adoram madeira, cerca de uma hora, embora tudo dependa do tamanho dos cogumelos.
O tratamento térmico é uma etapa obrigatória na preparação de qualquer cogumelo. Os cogumelos da primavera são preparados de diferentes maneiras: são cozidos, fritos e marinados. Eles são perfeitos para um prato de legumes ou como um complemento para carne de porco, cordeiro, aves. Cogumelos com ervas e creme de leite são uma ótima combinação e diversificam perfeitamente a mesa.
Em medicina
Cogumelos com mel têm propriedades medicinais. Kollibia lesophilous é usado seco e fresco. Tem um efeito positivo no corpo humano. O consumo frequente de cogumelos ajudará a fortalecer o sistema imunológico, melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular. Eles melhoram a hematopoiese (a formação de células sanguíneas) e são indispensáveis para um menu vegetariano, porque, devido à sua composição, ajudarão a substituir parcialmente os peixes.
Cogumelo mel tem um efeito positivo sobre o funcionamento do trato gastrointestinal, é usado para tratar doenças do fígado. Demonstra efeitos antioxidantes, antivirais e anti-inflamatórios.
Crescendo em casa
Estes cogumelos são ótimos para crescer em casa. Um dos métodos mais populares é a criação de tocos. No toco de uma maçã, pêra ou bétula, você precisa plantar pequenos pedaços de agarics de mel e cobri-los com musgo. Você pode coletar os primeiros cogumelos em um ano.
Irina Selyutina (bióloga):
Ao escolher uma base crescente (tocos), é importante garantir que ela não seja infectada pelo micélio de fungos parasitas (fungos tinder). Para criar a umidade necessária, os tocos são embebidos por 2-3 dias com imersão total em água ou com rega periódica (durante o dia). Os seguintes métodos são usados para preencher stumps:
- Micélio comprado.
- Parte dos agarics de mel do micélio da floresta.
- Semente de caps.
Para que o micélio em desenvolvimento não "se mova" para as árvores saudáveis do seu local, uma vala é cavada em torno dos tocos a uma distância de 2 m, com pelo menos 30 cm de profundidade e 10-15 cm de largura.
Os tocos infectados com micélio são cobertos (instilados) durante o inverno e cobertos por cima para proteger as pontas da água derretida.
Há outro caminho para as pessoas da cidade - crescer em potes de vidro. Coloque pequenos pedaços de cogumelos em uma mistura especial composta por farelo cozido, serragem de madeira, amido e farinha. Este método é impressionante em sua velocidade. Aguarde a primeira colheita em um mês.
Como os cogumelos de mel são diferentes entre si? Comparação entre si.
Collybia lesophilous, ou mel de primavera (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
Conclusão
Cogumelos de mel são cogumelos saborosos e de baixa caloria que se encaixam perfeitamente em sua dieta. Eles têm muitas vitaminas e minerais úteis e, para os verdadeiros catadores de cogumelos, o processo de coleta será um verdadeiro prazer.