Embora o verão não seja considerado uma temporada completa de cogumelos, é útil saber quais cogumelos crescem em junho. Muitos catadores de cogumelos em um curto período de tempo podem colher uma colheita que não tem uma diversidade inferior à do outono.
Que cogumelos crescem em junho
Onde e quando escolher cogumelos
Os cogumelos de junho são colhidos no início e no meio do mês. Locais de coleta - áreas leves e aquecidas da orla das florestas. Vale a pena olhar para as colinas e pequenas clareiras. Algumas espécies produzem frutos por apenas 5 a 10 dias.
É importante observar o clima e levar em conta que:
- muitos cogumelos aparecerão se o tempo estiver quente e chuvoso;
- "onda" de cogumelo termina com a chegada do calor.
Algumas espécies são encontradas nas florestas durante todo o verão e outono. É verdade que em clima quente e seco, eles são muito menos do que no outono chuvoso.
Tipos de cogumelos de verão
No início de junho, um cogumelo porcini, um agaric de mosca corado, russula, boletos, chanterelles, fungo pavio, cogumelos de mel aparecem. Em alguns lugares, cogumelos são encontrados, mas raramente.
O cogumelo de maio aparece no final de maio e no início de junho. Pode ser encontrada nos prados, pastagens. A colheita é realizada do final de abril ao início de julho. É um cogumelo carnudo branco brilhante cuja polpa cheira a farinha fresca. O chapéu é de cor creme e depois fica branco.
Uma variedade de cogumelos porcini - cogumelo branco - "espigueta" - é encontrada em florestas de carvalho em solo argiloso, bem como em florestas mistas no solo com um conteúdo abundante de areia. Ele vive apenas uma década, então você deve se apressar em encontrá-lo.
Os primeiros cogumelos em junho podem ser representados apenas por cogumelos vermelhos. É importante distinguir espécies comestíveis das verdadeiras, ou seja, agaric de mosca venenoso. O agaric de mosca da pantera é especialmente similar a ele:
- Worms frequentemente vivem em comestíveis, voam sobre ele.
- O cheiro das espécies comestíveis é apetitoso e a polpa venenosa cheira a rabanete.
- Quando um representante de uma espécie de agárico não tóxico se decompõe, a polpa muda de cor com o tempo.
Irina Selyutina (bióloga):
Amanita muscaria, também chamada de rosa acinzentado ou rosa, tem uma tampa que atinge um diâmetro de 4 a 10 cm e é acinzentada, com pequenos remanescentes acinzentados, brancos, acastanhados ou até sujos de uma colcha comum. A polpa fica vermelha no local do corte. É nessa base que o agaric de mosca rosa difere bem do vermelho e da pantera. As placas do himenóforo são livres, brancas, ligeiramente avermelhadas na idade adulta. Perna alargada tuberosa para baixo, branca e depois avermelhada; o anel localizado sob a tampa (os restos de uma colcha particular) é branco e também fica vermelho depois. A vagina (Volvo) é representada por flocos dispostos em fileiras e desaparecendo rapidamente.
Esse tipo de agárico de mosca forma micorriza com vários representantes de espécies arbóreas decíduas e coníferas, dando preferência ao vidoeiro e pinheiro.
Os presentes na floresta podem ser perigosos, o envenenamento é fatal; portanto, se houver alguma dúvida sobre a comestibilidade do corpo da fruta, é melhor deixá-lo no lugar.
Russula aparecem entre bétulas. Eles são fáceis de encontrar no musgo ou na sombra das árvores. Russula, como musgo e agarics de mel, será encontrada nas florestas durante o verão.
Os cogumelos de verão crescem em grupos em tocos em florestas decíduas, menos frequentemente em coníferas. A coleta dessas espécies também é realizada com cuidado: afinal, ao lado dos espécimes comestíveis, existem cogumelos falsos e, entre eles, uma galeria delimitada. Sinais que o distinguem das espécies comestíveis:
- ela tem uma cor de boné uniforme;
- há uma flor branca na perna sob o boné.
Portanto, ao coletar cogumelos de verão, é importante não esquecer que eles não são encontrados em florestas de coníferas - uma galeria com bordas geralmente cresce lá, que se assenta em madeira de coníferas muito podre.
Boleto adiantado
No meio do mês, os primeiros cogumelos boletus aparecem neste momento. Eles também são encontrados no final de maio. No início do mês de verão, eles desaparecem temporariamente, mas depois aparecem.
Eles estão procurando "Duboviks" quase todo o verão. Até o meio do mês, os fungos amarelos sulfurosos crescem ativamente.
Alguns cogumelos estão disponíveis para a colheita entre junho e julho. Assim, as cantarelas crescem em musgo, são colhidas até outubro.
Nas florestas e nas clareiras, eles coletam ruivas (aspen), boletos, boletos selvagens e amargos. É provável que a última espécie seja encontrada em todos os lugares: é despretensiosa para o solo, a umidade e a iluminação. Cresce em florestas de coníferas e de folha caduca, termina a estação com o primeiro clima frio.
O suco leitoso do amargo tem cheiro de madeira recém-serrada. No corte, ele é liberado ativamente, a polpa não escurece quando em contato com o ar.
Neste momento, é importante tomar cuidado com os cogumelos pálidos, que começam a aparecer no final de junho ou no início de julho.
Processamento correto
Você não pode colher cogumelos perto de estradas, fábricas químicas e industriais, casas particulares, fazendas.
O micélio (corpo vegetativo subterrâneo de fungos) se alimenta ativamente do que entra no solo. Mesmo espécies comestíveis cultivadas em um ambiente contaminado não podem ser usadas como alimento. Além disso, você não pode escolher cogumelos, cujo tipo é desconhecido para o selecionador de cogumelos.
Aos primeiros sinais de envenenamento, eles chamam uma ambulância e, enquanto esperam, começam a realizar uma desintoxicação urgente do corpo, usando os meios disponíveis. Ao mesmo tempo, você precisa tentar preservar os restos do prato de cogumelo que se tornou o culpado do problema. Isso é extremamente importante porque facilitará bastante a identificação do tipo de cogumelo e, consequentemente, o tipo de toxina que causou o envenenamento para os especialistas do laboratório médico.
Regras para o processamento de cogumelos da floresta:
- Classifique-os por tamanho e tipo, remova a sujeira e os detritos da floresta.
- Corte partes podres ou muito moles, áreas suspeitas. Em algumas espécies, a pele é removida da tampa e o caule é removido.
- Lave os cogumelos da floresta em água corrente várias vezes. Colete o lavado e ferva em água fervente com sal por 5-7 minutos.
- Escorra o caldo, lave os cogumelos novamente e cozinhe por mais 30 minutos em água e sal.
No caso de preparar cogumelos não para conservação, mas para secagem posterior, eles não são lavados, apenas os detritos são removidos.
Cozido para comida e conservas. Não será supérfluo ferver para fritar mais. Os corpos de frutificação não utilizados são armazenados na geladeira e congelados durante o inverno. Preparações caseiras são consumidas durante todo o ano.
Que cogumelos crescem em junho.
Cogumelos podem ser encontrados em junho
Conclusão
A colheita de cogumelos em junho é adequada para catadores experientes e para aqueles que querem se deliciar com produtos florestais frescos. As primeiras espécies em junho são cogumelos porcini, agarics de mosca corados, cantarelos, agarics de mel, cogumelos de boletos, fungos de pavio, carvalhos, amargos.
Cogumelos podem ser colhidos em junho na floresta, nas clareiras. Eles não devem ser coletados perto de estradas, empresas, casas particulares. Todos os troféus coletados devem ser classificados e fervidos. Eles não são lavados para secar.