A raça Kalmyk de vacas é uma das primeiras raças de origem asiática. Foi trazido para as estepes do Cáspio no século XVII. Hoje é a melhor raça de direção da carne. Os nômades formaram essa raça em condições cruéis na China e na Ásia Central e Central. Eles foram fortemente influenciados pelas condições climáticas, estilo de vida e más condições climáticas e manutenção diária das vacas.
Descrição de vacas da raça Kalmyk
Há 400 anos, a raça Kalmyk de vacas se espalhou na Sibéria, na região do Volga e nas costas de Don. A principal diferença entre esta raça é longevidade, resistência e uma forte estrutura corporal. Fêmeas e machos têm uma crista na parte de trás da cabeça - essa é a principal diferença de outras raças. Os animais foram selecionados rigorosamente, dependendo das utilidades, as melhores vacas foram selecionadas e as piores foram rejeitadas. O gado foi formado sob a influência de um clima severo com pastagem diária.
Os animais são vermelhos com manchas brancas, vermelhas, variegadas vermelhas ou marrons, com chifres semelhantes a crescentes. O peso de uma vaca adulta pode atingir 500 kg e touros de até 1100 kg. Um bezerro recém-nascido pesa aproximadamente 25 kg.
A raça Kalmyk também pode ser reconhecida pelas seguintes características:
- chifres em forma de crescente;
- constituição forte;
- a parte inferior das costas é alongada;
- agilidade;
- costelas são amplamente espaçadas;
- pescoço carnudo;
- a cabeça não é pesada;
- o peito e o peito estão bem formados;
- a barriga é redonda e ligeiramente flácida;
- úbere proeminente;
- cernelha larga;
- a pele é bastante grossa;
- cabelo é comprido;
- as costas são retas;
- pernas são planas e maciças.
Esta raça é frequentemente cruzada com outros touros para obter novos tipos de carne ou raças com gordura na carne. O animal Kalmyk possui excelente material genético. Todas as raças que foram cruzadas com uma vaca Kalmyk herdaram resistência às condições climáticas e a qualquer clima, rapidamente aumentam o peso, pastam no pasto de manhã à noite.
Os agricultores da região do Volga cruzaram as raças Kalmyk com as raças Shortgrn e Simental para melhorar a qualidade das vacas. Mas, mesmo depois dessa cruz, eles perceberam que uma raça pura ainda tem melhores qualidades do que uma cruzada.
Na região do Volga, em 1928, os criadores, quando tinham 1.200 animais, identificaram e notaram qualidades como:
- adaptabilidade ao clima russo;
- rápido ganho de peso, no sexo feminino, 600 kg e no masculino, 1 tonelada;
- alta porcentagem de carne abatida;
- suculência de carne.
Hoje, fazendeiros que mantêm vacas em condições de estepe estão fazendo isso. Nas estepes fortes e ensolaradas, apenas 90% de todos os animais se sentem bem. Isso se deve ao fato de que outras raças não são tão adaptadas a tais indicações climáticas severas e seus indicadores produtivos são reduzidos.
A raça Kalmyk mais popular nas seguintes regiões da Rússia:
- Baixo Volga;
- Kalmykia
- Região de Stavropol;
- Região de Rostov.
Um pouco mais tarde eles começaram a ser criados no Cazaquistão, Turquemenistão e Uzbequistão. Não existem concorrentes para as vacas Kalmyk nessas regiões estrangeiras.
Em casa, um touro pode crescer até 900 kg de peso vivo, e os bezerros com boa alimentação e cuidados adequados a cada ano e meio já pesam 450 kg. Com alimentação adequada, o peso de abate é de 66%, muito mais alto que as outras raças de vacas. O peso de abate de um touro de um ano e meio é de 60%. A carcaça sai pesando 200 kg.
Os agricultores costumam manter precisamente a raça Kalmyk de vacas, porque sua carne é macia, quando abatida muito, a gordura também tem um sabor excelente. Eles também começam a se reproduzir cedo, as vacas são boas mães, se alimentam rapidamente, ganhando peso rapidamente. As vacas e touros Kalmyk enfrentam calmamente várias condições climáticas e se acostumam rapidamente ao novo clima.
Características importantes das vacas
Uma característica da raça Kalmyk de vacas é a dinâmica positiva do ganho de peso vivo. No inverno, o gado Kalmyk perde 30 a 100 kg de peso, mas mesmo nessa situação, o animal parece bem alimentado antes de ir para o pasto, ou seja, na primavera. Em uma estação, quando as vacas estão no pasto, elas podem ganhar de 50 a 60 kg de gordura.
Nesta raça, a gordura é coletada não apenas sob a própria pele, mas também entre os músculos. No inverno, quando o animal não possui capim e nutrientes suficientes, além de pouca alimentação, essa reserva de gordura serve como energia.
Devido ao fato de o animal ter 75% de gordura, que também está localizado entre os músculos, sua carne é única e muito saborosa. A raça Kalmyk de vacas (em comparação com outras) é resistente a mudanças de temperatura, elas se sentem muito bem com frio extremo e com calor insuportável. Os cientistas descobriram que isso ocorre porque eles têm uma estrutura única: as bainhas da pele têm muitas saídas dos ductos das glândulas sebáceas, enquanto outras raças leiteiras das vacas têm uma passagem.
Portanto, a gordura lubrifica bem os cabelos, o que lhes permite tolerar livremente vento, geada e calor. Depósitos de gordura no verão protegem o animal de superaquecimento e, no inverno, pelo contrário, de congelamento.
Esta raça é frequentemente cruzada com outras pessoas para obter a qualidade da carne e apenas a raça leiteira. A vaca Kalmyk é uma fonte de bom material genético. Foi essa raça que participou da criação da raça cazaque e da kolola russa. As raças resultantes, assim como as Kalmyk, são resistentes a qualquer condição climática, ou seja, toleram geadas severas e calor extremo. Eles também andam bem e ganham peso rapidamente, há uma valiosa base biológica.
A produtividade das vacas Kalmyk
Quanto ao leite, a raça fornecida não é de alto valor, uma vez que a produção de leite por ano é de 1 ou 1,2 toneladas. Existem amostras individuais que podem produzir até 3 toneladas por ano, mas isso acontece se o bezerro for alimentado artificialmente. A gordura do leite é de 4,5%.
A raça Kalmyk é apreciada pela carne marmorizada, que possui excelente sabor e aroma, embora tenha uma cor vermelha brilhante com listras amarelas. Gobies desta raça podem ser enviados para abate quando atingir um peso de cerca de 500 kg, isso acontece em cerca de um ano e meio. Um touro adulto pesa cerca de 600 kg; há momentos em que um touro pode pesar até 1000 kg de peso vivo. Como os animais podem pastar o dia inteiro no pasto, eles simplesmente não têm tempo para acumular gordura devido ao movimento constante.
As vacas desta raça se distinguem pelo bom desempenho, seu instinto materno é bem desenvolvido, não precisam participar do hotel, podem lidar com isso sozinhos. Logo após o parto, as vacas são capazes de pastar e fertilizar novamente. Uma leve perda de peso no inverno não afeta a saúde e o peso dos bezerros. Na primavera, eles rapidamente ganham o peso que foi perdido ao pastar.
No inverno, o envio de um animal para abate não é rentável, pois são perdidos 40 kg de peso, devido ao fato de uma vaca sempre perder peso durante esse período. O horário de verão é o período mais adequado para o abate, pois o gado está ganhando peso bem, pois recebe todas as substâncias necessárias no pasto.
A raça apresentada possui vários critérios que os tornam únicos. As fêmeas estão cheias de gordura, comendo até os alimentos mais baratos e de baixa qualidade. Em uma estação, machos e fêmeas são capazes de ganhar cerca de 70 kg de gordura, o que serve como aquecimento no inverno.
Como cuidar e manter vacas Kalmyk?
As vacas desta raça não precisam de atenção constante, o gado, mesmo com longas viagens constantes, ganha um bom peso. Um rebanho de raças Kalmyk pode superar cerca de 50 quilômetros por dia, mas eles precisam de um descanso obrigatório de seis horas.
Cuidado
Na baia onde o gado está localizado, deve sempre haver luz, janelas grandes e baias equipadas. A sala deve ter ventilação. Quanto ao isolamento do celeiro, isso não é necessário; se a temperatura não for inferior a -40 graus, basta fazer o piso de palha.
O rebanho se sente bem, mesmo com 45 graus de calor e 40 graus de geada, graças a isso, esta raça pode ser criada em qualquer lugar do mundo. O que é necessário do proprietário das vacas é a limpeza constante do estábulo, a substituição constante da água por água limpa e as vacinas necessárias. Para a alimentação rápida de vacas Kalmyk, a alimentação deve ser usada, enquanto os touros ganham a massa necessária em cinco meses e os adultos em três meses.
Doença
As vacas Kalmyk são resistentes a doenças; se forem dadas as vacinas necessárias, elas praticamente não adoecem. Se houver focos infecciosos, o gado pode ficar doente com leucemia, leptospirose ou actiminose. Se você não seguir todas as regras de higiene, as vacas podem sofrer infecções por helmintos.
Nas primeiras manifestações de sintomas, é urgente procurar ajuda de um veterinário qualificado. Durante o tratamento, a vaca doente é mantida separadamente, tanto no estábulo quanto na caminhada, para que outros animais não sejam infectados.
Alimentando
No verão, as próprias vacas recebem comida nos prados, não há necessidade de dar ração concentrada. Eles podem pastar em qualquer gramado e há grama de qualquer suavidade, o principal é que seja alto.
Mesmo no inverno, os animais podem comer em um pasto, tirando-o da neve.
As vacas devem ter água, que deve ser administrada quatro vezes ao dia. Os bezerros com peso inferior a 250 kg precisarão de 40 litros de água. Se o peso for de 250 a 350 kg, serão necessários 50 litros de água e, se o peso for maior, serão suficientes 60 litros de água por dia. Se a temperatura do ar estiver alta, a água precisará de 20% a mais.
Embora os animais possam pastar durante todo o ano, o conteúdo aprimorado e a adição de ração à dieta afetarão positivamente o ganho, especialmente para:
- silagem de capim, bem como silagem de milho;
- haylage;
- legumes e tubérculos.
De abril a junho, é melhor pastar em campos de cereais, grama de penas ou festuca. E a partir de agosto, você deve dar preferência aos campos de grama e absinto. Na estação de pastejo, as vacas podem acumular cerca de 60 kg de gordura, usada para apoiar as forças vitais no inverno, quando não há vitaminas naturais suficientes.
Cuidado da panturrilha
Os bezerros nascidos de vacas Kalmyk têm boa saúde. O parto acontece por conta própria, em casos muito raros, é necessária ajuda humana. A taxa de sobrevivência de animais jovens é de 99 ou mesmo 100%, às vezes 96%. A imunidade forte permite manter os bezerros em qualquer lugar do mundo, mesmo com condições insalubres.
O peso corporal no nascimento é de 25 kg. A raça está amadurecendo tarde, eles crescem um pouco mais devagar do que outras raças de carne. Desde os primeiros dias, eles pastam com as mães, tomando leite, os bezerros se desenvolvem rapidamente e ganham um quilograma e meio por dia.
A adaptabilidade às novas condições de vida ocorre dentro de uma semana. A imunidade não é muito alta, por isso é importante durante esse período fazer a prevenção de doenças graves na forma de vacinas.
Após o nascimento, os bezerros são colocados em uma gaiola separada, colocada em um canudo diretamente no celeiro, onde não há correntes de ar e a temperatura do ar é +13. A alimentação com colostro ocorre cerca de 5 vezes ao dia; no segundo dia de vida, o bezerro pode receber um pouco de água morna da garrafa. O colostro é produzido na vaca durante os primeiros 5 dias e, em seguida, o leite comum entra. A partir dos 10 dias de idade, a água deve ser administrada três vezes ao dia, após o que oferecem feno e ração suculenta.
Alimentando os jovens:
Alimentação | 9-12 meses | 13-16 meses | 17-20 meses |
Feno de feijão | 1 kg | 1 kg | |
Feno de capim | 2,7 kg | 3,5 kg | 4 kg |
Palha | 1 kg | 1 kg | 3 kg |
Silagem de milho | 8 kg | 10 kg | 14 kg |
Beterraba | 2 kg | 3 kg | |
Aditivos concentrados | 2 kg | 2,2 kg | 1,5 kg |
Sal | 45 g | 50 g | 50 g |
Fosfato | 35 g | 45 g | 40 g |
Enxofre | 6 g | 8 g | 5 g |
Leia mais sobre a alimentação de bezerros desde o nascimento - leia aqui.
Como é a criação de vacas da raça Kalmyk?
A raça Kalmyk é frequentemente cruzada com as raças existentes e para a criação de novas raças de vacas, devido à sua resistência, maturidade precoce, rápido ganho de peso e excelente sabor de produtos à base de carne.
Hoje existem duas variedades de gado Kalmyk:
- Gado precoce com um pequeno peso corporal.
- Amadurecimento tardio, mas alto peso corporal, grande rendimento de carne.
Uma vaca está pronta para a criação em um ano e meio e pode dar à luz bezerros de 10 a 15 anos. Para os touros de Kalmyk, as novilhas são permitidas apenas se atingir um peso de 3 centners. A ajuda humana com a fertilização e o nascimento de bezerros não é necessária, a gravidez é fácil, o peso do bezerro recém-nascido é de 22 kg.
As vacas são excelentes mães; não permitem que ninguém entre no bezerro, tornando-se agressivas. Portanto, o bezerro fica com sua mãe até que ele cresça. A taxa de sobrevivência dos bezerros é alta, é de 95%, para cada 100 vacas no rebanho há 90 bezerros.
Quando o bezerro atinge os 8 meses de idade, deixa de ser sugado, por essa idade, devido ao leite materno, pesa 180-240 kg.
Graças à criação em fazendas particulares, as vacas Kalmyk podem ter grandes perspectivas de aumentar o número de animais. Mas para caminhar, eles precisam alocar uma grande área onde cresce a grama. Como em um local, eles podem pastar apenas uma semana, após o que devem ser destilados para outro local.
Vantagens e desvantagens
As vacas Kalmyk têm muitos aspectos positivos:
- alta resistência;
- excelente sabor de produtos à base de carne;
- precocidade
- engorda rapidamente;
- pêlos de densidade moderada são capazes de proteger o animal da geada;
- simplicidade na partida e na manutenção;
- as vacas são despretensiosas em alimentos;
- alta porcentagem de sobrevivência de bezerros;
- leite com alto teor de gordura.
Há apenas uma desvantagem - às vezes eles são muito agressivos, especialmente se uma pessoa está tentando se aproximar do bezerro. Outra desvantagem não é a apresentação da carne, é mais como a carne de uma vaca velha, mas na verdade não é assim, porque tem um sabor único.
Comentários de agricultores
Entre os criadores desta raça de vacas, existem apenas aspectos positivos de produtividade e qualidade. O gado pode ser mantido mesmo por uma pessoa que nunca encontrou isso antes e não possui experiência, pois não requer cuidados fortes.
Oleg, o Grande, 52 anos. Agricultor.O que torna a raça única é que, mesmo com pouco conteúdo de pasto, as vacas ganham peso e a qualidade da carne não diminui. O único aspecto negativo é a agressividade para uma pessoa se ela se aproximar de um bezerro. E as vacas Kalmyk são muito lucrativas para procriar.
Victor Ponomarev tem 45 anos.A carne que pode ser obtida desta raça de vacas é muito saborosa e essas qualidades não são perdidas mesmo durante o tratamento térmico. Na criação, cuidado e manutenção, eles não são caprichosos e isso foi verificado em minhas muitas experiências.
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É benéfico criar vacas Kalmyk, porque elas não são exigentes nem na partida nem na alimentação. Eles também podem pastar em pastagens o ano todo. Não depende da qualidade da alimentação, o animal ainda está ganhando peso bem. A carne desta raça tem excelente sabor em comparação com outras raças de carne.
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Rússia. Cidade de Krasnodar
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