Ovos de avestruz são um produto caro que deve ser manuseado com cuidado e corretamente. A coleta, armazenamento, triagem e transporte de ovos devem ser realizados de acordo com todas as regras que todo agricultor deve conhecer. Afinal, mesmo desvios mínimos das normas podem levar à perda de uma cópia valiosa.
Quando posso tirar ovos de avestruzes?
Recomenda-se que os ovos de avestruz sejam retirados do ninho quase imediatamente após a postura. Portanto, é muito importante verificar os ninhos o mais rápido possível. Além disso, a coleta frequente de ovos estimula o avestruz feminino a continuar a oviposição, compensando assim os perdidos.
No entanto, vale a pena considerar o fato de que em nenhum caso a coleta deve ser feita enquanto a fêmea estiver no ninho. Isso pode prejudicar o pássaro em um nível psicológico; é melhor esperar até que ele saia do ninho e começar a coletar sem atrair a atenção do pássaro.
Um ovo deixado no ninho por muito tempo corre o risco de desenvolver bactérias patogênicas na superfície da casca, bem como doenças do embrião. Além disso, se a alvenaria for deixada sob a luz direta do sol, isso pode levar à morte do embrião.
Regras de cobrança
Para coletar corretamente os ovos do ninho, você deve seguir as seguintes regras:
- Você deve garantir que alguém distraia os pássaros enquanto os ovos estão sendo coletados.
- O coletor deve lavar as mãos com água morna e sabão desinfetante antes de iniciar o trabalho.
- As cópias dobradas devem estar em uma cesta ou recipiente especial.
- No processo, você não pode fazer manipulações nítidas com os ovos, agite-os.
- Após a coleta, cada amostra precisa ser lavada, seca e inspecionada.
Manuseamento e desinfecção antes do armazenamento
É importante que os ovos estejam limpos, se o grau de contaminação for alto, o produto deverá ser lavado. E aqui também deve-se aderir a algumas regras:
- O processamento dos ovos é realizado antes do armazenamento.
- Antes de iniciar o procedimento, desinfecte as mãos com iodo, bem como antes de entrar em contato com cada instância individual.
- Para a lavagem, é utilizada água morna, sua temperatura deve ser de pelo menos 40 ° C. Em nenhum caso, não use água fria, pois se a temperatura do conteúdo do ovo for superior ao meio líquido externo, ele começará a enrugar. Qual é o pré-requisito para a penetração de microrganismos no produto.
- Se o procedimento for realizado em uma tigela, e não sob uma corrente, após cada instância, troque a água, lavando bem o recipiente.
- O agente sanitário contendo cloro ou iodo é adicionado à água.
- Não use um pano durante a lavagem, pois isso aumenta o grau de contaminação.
- A contaminação não raspa a superfície, pois isso pode danificar a camada externa da concha e levar à penetração de microorganismos no interior.
- A duração do procedimento é de 2 a 3 minutos.
- Após a lavagem, as amostras limpas são dispostas em um pano natural e deixadas para secar completamente.
A conformidade com os padrões sanitários ao manter as aves minimiza o risco de infecção na superfície do ovo, bem como a sua penetração no interior.
Condições de armazenamento
Ao armazenar ovos de avestruz, eles mantêm um certo nível de temperatura e umidade. Portanto, avicultores experientes equipam a sala com instrumentos de medição especiais. Além disso, o local deve estar seco e escuro.
Umidade e temperatura ideais
Recomenda-se garantir um baixo nível de umidade durante o armazenamento do produto, isto é cerca de 30-40%. Temperatura - não inferior a 13 ° C, não superior a 18 ° C.
Posicionamento e rolagem de ovos
Em relação à posição dos ovos durante o armazenamento, os especialistas não chegaram a um consenso. Alguns argumentam que os ovos de avestruz devem ser mantidos estritamente na posição horizontal, e outros na vertical, com uma ponta grossa. Os agricultores empiricamente encontram um método que lhes parece mais eficaz.
Você também pode virar os ovos em intervalos diferentes, dependendo do tempo de armazenamento. Portanto, se o produto for armazenado por vários dias, ele poderá ser entregue todos os dias, se o prazo de validade for de aproximadamente 10 dias, você poderá reduzir a taxa de conversão em até 1 vez em 3 dias.
Validade
À temperatura ambiente, o ovo pode sobreviver até 30 dias se a casca não estiver danificada.
No refrigerador, a uma temperatura de +2 a -2 ° C e uma umidade relativa de 85 a 88%, o prazo de validade aumenta significativamente - até 5-7 meses.
O prazo de validade dos ovos antes da incubação é de 1 semana, o armazenamento pré-incubação é permitido por 10 dias, mas apenas a uma temperatura de 15 a 18 ° C, umidade relativa - 40%.
Como transportar um ovo de avestruz?
Para garantir o transporte seguro de ovos de avestruz, é necessário seguir as seguintes recomendações:
- Selecione uma caixa especial e limpe-a com um pano seco.
- Cada ovo é embrulhado com borracha de embalagem, algodão ou material de embalagem emborrachado.
- Empilhe com um final contundente.
- A caixa é colocada em borracha anti-vibração para evitar choques ao dirigir.
- A tampa da caixa é pintada de branco, especialmente se levar muito tempo para transportar, para refletir a luz do sol.
Preciso rotular um ovo?
Os agricultores que estão seriamente envolvidos na criação de avestruzes sabem que os ovos das aves devem ser rotulados para saber exatamente quando o produto foi colhido.
A marcação dos ovos é feita com um lápis simples. Na concha de cada instância, no final preciso, marque a data da coleta e o número da seção. As mesmas informações em um número de série são inseridas em um diário especial.
Portanto, a coleta e o armazenamento de ovos de avestruz é um processo minucioso que requer certos conhecimentos, habilidades e uma abordagem integrada. Somente se todos os requisitos forem atendidos será possível preservar um produto valioso.