O alho-poró é considerado um armazém de vitaminas; muitos jardineiros cultivam essas cebolas para uso futuro. É muito importante saber armazenar adequadamente o alho-poró para que não estrague. O alho-poró mantém suas propriedades benéficas por um longo tempo, portanto, com uma embalagem adequada, esse produto pode ser colhido para uso futuro. Antes de começar a colher, você precisa estudar as recomendações e avaliações de pessoas que já sabem como manter o alho-poró fresco em casa e cultivá-lo regularmente.
Como armazenar alho-poró para o inverno
Recomenda-se guardar o vegetal na geladeira, mesmo quando cortado. Muitas donas de casa congelam a quantidade necessária de cebola; esse método é considerado o mais simples. A folha e o caule podem ser armazenados no congelador por vários meses. Com uma qualidade de manutenção prolongada, o alho-porro acumula ácido ascórbico e não perde suas propriedades benéficas. Se você mora em uma casa particular, é melhor armazenar legumes na adega, onde é possível colocar uma caixa e areia. As cebolas na areia duram até 6 meses.
Armazenando cebolas na geladeira
Como manter o alho-poró em casa durante o inverno? É muito importante coletar corretamente a cebola, para isso é necessário limpá-la do solo, enxaguar e cortar um pouco a raiz. Ao cortar a coluna, deve-se tomar cuidado para não danificar acidentalmente o fundo. É melhor deixar 1⁄3 de toda a raiz, isso prolongará a vida útil. Definitivamente, não vale a pena aparar as folhas, pois sem elas o alho-poró não será armazenado e murchará imediatamente. Você pode armazenar cebolinha picada na geladeira por um longo período de inverno. Para fazer isso, ele precisa ser cortado e embalado em sacos plásticos.
O alho-poró e seu armazenamento no inverno na geladeira devem ser realizados a uma temperatura não inferior a 5 ° C.
Na geladeira, a planta é normalmente preservada, pois o polietileno não permite a secagem do produto e todas as propriedades benéficas permanecem. Durante o inverno, os vegetais são armazenados na varanda por algum tempo, desde que a temperatura desça pelo menos -7 ° C. Você pode ver como cortar e colher cebolas na geladeira em uma foto ou vídeo.
Armazenando cebolas em uma caixa de areia
Em casa, recomenda-se o armazenamento de cebola fresca na areia. Para fazer isso, você precisa pegar uma caixa adequada e despejar cerca de 5-7 cm de uma camada de areia fina no fundo. Anteriormente, a caixa para armazenar vegetais deve ser desinfetada e limpa de sujeira e podridão. Recomenda-se assar a areia no forno para que, na presença de bactérias, elas não agridam o vegetal. O arco deve ser colocado na posição vertical no fundo com areia. Se houver um espaço entre as cabeças, é melhor preenchê-lo com areia levemente úmida.
A raiz deve ser levemente cavada na areia. Ao usar esse método de armazenamento em casa, o vegetal pode reter suas propriedades benéficas por até 6 meses. Na adega ou porão de uma casa particular, essa caixa será perfeitamente armazenada. Ao morar em um apartamento, você deve usar uma despensa ou varanda isolada. Se os planos são manter a caixa na varanda, primeiro ela deve ser isolada com um cobertor quente.
Cebolas de secagem
Se você deseja obter nutrientes dos vegetais no inverno, mas não há onde armazená-los, existe outro método interessante que você pode realmente usar em casa. A secagem de vegetais permite manter uma quantidade mínima de vitaminas e, dessa forma, os anéis de vegetais podem ser armazenados por um longo tempo. Para a secagem, você deve usar um secador ou forno elétrico.
A temperatura ideal para secagem é de aproximadamente 50 ° C. Após a secagem, as cebolas não podem ser deixadas em uma embalagem hermética ou em um saco plástico apertado. Se essa regra for violada, os vegetais podem ficar úmidos. Anéis secos são muito convenientes para fazer sopas. Se você observar adequadamente o regime de temperatura e as normas de colheita, na estação fria poderá desfrutar de um vegetal saudável e saboroso.
Escabeche de alho-poró em casa
Se os métodos anteriores não funcionarem, você pode conservar as cebolas. É necessário pegar a parte branca da haste, lavar bem e remover áreas podres, se houver. Em seguida, a haste preparada é cortada ao seu gosto, mas geralmente é melhor cortar em anéis. A cebola deve ser mergulhada em água fervente por alguns minutos.
Se você não quiser que a marinada seja fresca, salgue levemente a água. Os anéis preparados devem ser bem embalados em frascos e cheios de marinada. Os anéis devem ser dispostos de modo que o frasco não fique vazio quando o vegetal assentar.
Como armazenar alho-poró em casa no inverno
Armazenamento da adega de alho-poró até maio
Alho-poró. Como guardar no inverno.
Para preparar a marinada, você precisa
- água - 1 l;
- sal - 50 g;
- açúcar - 100 g;
- vinagre - 100 ml.
Todos os ingredientes são misturados em uma panela e, em seguida, a marinada precisa ser fervida por alguns minutos. Depois de enrolar os frascos dos anéis de alho-poró, cubra-os com um cobertor quente por 10 a 12 horas. As donas de casa gostam muito desse método de armazenamento, é preparado rapidamente e o vegetal acaba sendo perfumado e suculento. Esse método de armazenamento é considerado o mais incomum, mas mesmo uma pessoa sem experiência pode cozinhar a marinada. Principalmente os legumes são conservados em casa no outono ou inverno. Muitos jardineiros colhem alho-poró imediatamente após a colheita.