O alho-poró ainda não substituiu as cebolas dos corações (e estômagos) dos residentes e gourmets de verão, mas eles estão a caminho disso. A planta deixou de ser um hóspede incomum nos jardins, embora até agora muitos, mesmo residentes experientes no verão, não a cultivem, temendo um fracasso esmagador. Na realidade, nem tudo é tão assustador quanto parece: o alho-poró é um dos vegetais mais caprichosos cultivados pelas pessoas em toda a história da humanidade.
alho-poró
Você pode, é claro, comprar um vegetal na loja, mas os produtos cultivados no jardim por conta própria são muito mais saborosos e saudáveis do que os comprados cheios de produtos químicos, e quem não gosta de ser saudável? Se você congelar a colheita, poderá desfrutar das propriedades benéficas do alho-poró, mesmo no inverno.
Descrição botânica
A descrição diz que o alho-poró pertence à subfamília da cebola, foi cultivado principalmente no Mediterrâneo. Isso acontece até hoje, mas agora o vegetal saudável se espalhou para outros países do mundo. Na Rússia, o alho-poró é cultivado com menos sucesso do que seus colegas residentes de verão "no sul".
Tal como acontece com outras plantas, cultivar e cuidar de alho-poró não deve ser feito de maneira desleixada. Existem requisitos agrotécnicos importantes, sem os quais uma boa colheita não pode ser alcançada, por mais que você tente. Por exemplo, sendo um hóspede do sul quente, um vegetal morre de geada, mas com um aquecimento intenso e cuidadoso, pode até sobreviver aos duros invernos da Sibéria. Ele não gosta de crescer em solo ácido, preferindo um ambiente neutro e, como qualquer outra planta, quer crescer exclusivamente em solos ricos e férteis.
A aparência do alho-poró é específica: este não pode ser confundido com nada. Veja como fica a foto, se você nunca viu um vegetal nas lojas antes. Ele não tem uma cebola grande - geralmente é pequena ou nem um pouco. A principal "característica" da planta é a parte branca do caule. É ela quem é mais frequentemente usada na culinária. Como essa parte da planta cresce no subsolo, ela deve ser bem limpa - lavada. Seu gosto é mais delicado do que o das cebolas. A parte verde do alho-poró também deve ser usada em experimentos culinários, por exemplo, adicionados aos caldos. Às vezes, eles podem ser substituídos por cebolinha, usando recheios para tortas e tortas.
No primeiro ano após o plantio do alho-poró, começa a formação do sistema radicular. Juntamente com as raízes, libera folhas longas, continuando a fazer isso até o início da geada no outono. Com o início do segundo ano, o alho-poró começa a formar uma flecha e, no verão, flores coloridas florescem nela. O doce aroma das flores atrai trabalhadores alados - abelhas e abelhas. As sementes amadurecem no início do outono.
Como fazer a escolha certa
Escolher uma variedade no clima russo não é uma tarefa fácil. O vegetal é despretensioso, mas não gosta do frio, pelo qual nossos invernos são tão famosos. A estação gelada, se sobreviver, é apenas em abrigos, mas nem todas as variedades são capazes disso.
Variedades de maturação precoce
Os vegetais que amadurecem cedo amadurecem em um tempo muito curto: eles não precisam mais do que 3-4 meses. A "qualidade" do amadurecimento precoce é inferior à do amadurecimento médio, mas o rendimento é muitas vezes maior. O caule das variedades é fino e a parte branca cresce de 30 a 50 cm de altura.O que fazer com a colheita, o próprio morador do verão decidirá: o alho-poró maduro é universal, pode ser usado fresco ou enlatado.
- Golias tem folhas verdes ou acinzentadas, o caule é de altura média. A variedade fornece rendimentos muito bons, que são colhidos no verão. A desvantagem é a baixa resistência a doenças.
- O alho-poró Columbus é considerado uma das melhores opções para os residentes de verão, pois sua parte branqueada se desenvolve sem amontoar.
- Vesta é cultivada principalmente nas terras da região de Moscou, apreciada por seu sabor doce. Você pode obter a colheita 120 dias após o plantio do alho-poró.
- Kilima distingue-se pelo seu amadurecimento tardio em comparação com outras variedades de maturação precoce.
Variedades no meio da temporada
As variedades no meio da temporada não são tão produtivas quanto as primeiras. Eles amadurecem em 150-180 dias. Por outro lado, sua "perna" é mais grossa, as folhas são maiores, verde rico. São resistência do inverno, podem ser consumidos frescos. As melhores variedades no meio da temporada:
- O vencedor é semelhante a algumas outras variedades, por exemplo, Karatansky. Pode ser cultivada como cebola anual e perene. É resistente ao gelo para que possa ser plantada nas regiões norte do país;
- O elefante foi criado por criadores checos. As propriedades são as mesmas que as do vencedor. As hastes são colhidas em 130 dias de vegetação.
Variedades de amadurecimento tardio
As variedades de amadurecimento tardio têm a estação de crescimento mais longa, que pode durar até 200 dias. Tais plantas não são adequadas para o cultivo nas regiões do norte, pois não têm tempo para amadurecer antes do início do gelo. No entanto, existem variedades resistentes ao frio que podem ser plantadas mesmo na Sibéria ou na terra dos Urais.
- Shogun é uma nova variedade que é despretensiosa e resiste com sucesso à geada. Sua altura é média, a folha é verde-azulada com uma flor de cera. A parte branqueada cresce até 25 cm.
- Gigante de inverno. O nome corresponde à realidade: sua "perna" chega a 30 e até 40 cm. Além do tamanho grande, possui excelente qualidade de guarda.
Cultivar um alho-porro é rápido e fácil
O alho-poró crescente através de mudas e de sementes diretamente no campo aberto é bem possível. O último método é adequado para o sul quente do país. Nas regiões do norte, é melhor pré-cultivar mudas para mudas em casa. Como o alho-poró é plantado para mudas?
O desembarque é precedido pela preparação na primavera, em meados de março. Eles vêm com sementes de alho-poró da mesma maneira que com repolho: desinfecte em água quente (45 ° C) e fria, umedeça um pano e embrulhe as sementes e deixe-as em um local quente. Após 3-7 dias, as sementes são secas. Agora eles podem ser plantados em uma caixa no peitoril da janela. As sementes de alho-poró podem ser armazenadas secas por 3 anos: elas não perderão suas propriedades, serão viáveis.
Nas regiões quentes do sul, o alho-poró pode ser plantado imediatamente em campo aberto, escondido sob um filme ou em uma estufa, para garantir a confiabilidade. Quando plantar alho-poró para mudas e técnicas agrícolas de plantio dependem de como a semeadura é planejada.
- Semear alho-poró na forma de sementes em casa é organizado no final de fevereiro - início de março.
- É melhor semear cebolas em uma estufa em meados de abril.
- Quando o fim de abril, você pode plantar alho-poró em campo aberto sob um filme.
Cebolas em vasos
Um dos métodos mais comuns é o cultivo de mudas de alho-poró a partir de sementes. Não é possível plantar diretamente no jardim para todas as regiões, enquanto o plantio primeiro em vasos, caixas ou em um "caracol" é adequado para as regiões mais frias do norte. Como plantar plantas em vasos corretamente?
- Encha os recipientes com solo úmido e tente plantar as sementes com pelo menos 5 cm de distância.
- Polvilhe com terra, coloque plástico em cima das caixas e deixe suas panelas em um local quente a uma temperatura média de 24 ° C. A iluminação é muito importante para o crescimento.
- Quando o broto brota, o modo muda ligeiramente: durante o dia a temperatura deve estar dentro de 16 ° C e à noite pode ser menor - 11 ° C.
- Depois de uma semana, mude o modo novamente, mas nesta fase a temperatura é ajustada mais alta: 20 ° C durante o dia, 14 ° C à noite. A temperatura agora é constante, não é mais alterada. O vegetal crescerá mal se o regime não for seguido.
- Se você plantar plantas muito próximas umas das outras, depois de um ano elas precisarão mergulhar. A palheta, no entanto, não é muito bem experimentada pelo alho-poró, por isso é melhor plantar o alho-poró de uma só vez raramente ou usar pastilhas de turfa para plantar.
- Recomenda-se alimentar as mudas. A cobertura é composta por chá de composto e deve ser realizada a cada duas semanas. Também vale a pena podar as folhas de tempos em tempos, para que a planta jovem gaste mais energia no desenvolvimento das raízes e caule.
O plantio de mudas de alho-poró cultivadas ocorre após 8 semanas. Naquela época, o diâmetro do caule havia crescido quase um centímetro e formavam-se 3-4 folhas longas. O plantio no jardim geralmente é precedido pelo encurtamento das raízes e folhas. A poda é necessária para facilitar o assentamento do vegetal em um novo local e se desenvolve mais corretamente.
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VAZAMENTO: cultivado através de mudas
Semeamos alho-poró em um "caracol" e em um guardanapo não tecido.
Mudando para uma nova casa
Finalmente, é hora de plantar o alho-poró no solo. Este é um evento importante que deve ser precedido pela preparação da terra para o plantio.
- Primeiro, você deve escolher um site adequado. O alho-poró pode crescer em quase qualquer tipo de solo, mas é melhor transplantar as mudas para barro.
- O cultivo da terra deve começar no outono: durante esse período, você precisa desenterrar o solo e adicionar composto. É aconselhável transplantar a cebola para o jardim, onde pepinos ou batatas foram cultivados antes dele. O alho-poró também se dá bem com o repolho como precursor. A semeadura de cebola no jardim pode ser combinada com o plantio de outras culturas no mesmo local, por exemplo, cenoura e aipo - elas se sentirão bem ao lado do alho-poró.
- Quando a primavera chegar, você poderá adicionar um pouco de húmus. No site, você precisa cavar valas com 15 cm de profundidade. O solo no fundo dos sulcos é misturado com cinzas, após o que pode ser regado.
- O transplante de mudas começa em maio. A raiz é revestida com uma mistura de argila e esterco e baixada para um local preparado. A segunda rega deve ser moderada, pois o solo já está molhado.
- Se semearmos em um tempo frio, teremos que proteger nossas plantações com filme plástico ou outro material.
O cuidado é a chave para uma colheita bem-sucedida
- A propagação correta não é um motivo para descansar. Quantas cebolas deliciosas podem ser cultivadas depende inteiramente de quão bem os cuidados foram tomados. É composto por vários elementos: rega, afrouxamento, curativo, controle de ervas daninhas. É muito importante amontoar as plantas.
- Rega. Quando cultivamos alho-poró, não devemos esquecer o quão sensível ele reage à falta de água. As mudas precisam ser regadas abundantemente e regularmente, mas, por outro lado, o excesso de umidade também é prejudicial.
- O afrouxamento contribui para o rápido desenvolvimento da planta. Eles afrouxam a cama uma vez por semana.
- O abate começa quando as mudas crescem bem. Um evento é realizado a cada 2 semanas. Mais tarde, o hilling pode ser alterado por mulching.
- Top vestir. Você pode ficar sem ele, mas, no entanto, se quiser que seus produtos pareçam tão atraentes quanto nas lojas: suculentos e doces, você deve se vestir. A cobertura deve ser orgânica e mineral - os suplementos podem ser alternados. Eles são feitos não mais que 3 vezes por temporada.
- Arrancar ervas daninhas. Para obter uma colheita saborosa e saudável, não se esqueça de arrancar as ervas daninhas que interferem no crescimento dos vegetais.
A colheita começa em momentos diferentes, dependendo de quando as cebolas foram plantadas. Isso geralmente ocorre em julho e, em algumas regiões do sul, as plantas estão começando a ser plantadas este mês. Colete comida, cavando-a no chão, tentando colocá-la entre as folhas. É aconselhável não cortar as folhas, caso contrário, o prazo de validade da cebola também será cortado.
Epílogo, ou o que pode ser feito com alho-poró
Os gourmets gostam de comer alho-poró. Seu sabor, em contraste com a cebola, é mais delicado e macio. No entanto, o sabor não é a única razão para a popularidade desta planta. As qualidades benéficas do alho-poró o tornaram um dos vegetais medicinais mais favoritos: é consumido tanto no tratamento de várias doenças quanto na promoção preventiva da saúde. As propriedades úteis da planta foram apreciadas pelos antigos egípcios e romanos.
Os gregos e romanos não apenas adicionaram ativamente a planta a seus pratos, mas também a usaram para fins medicinais. A utilidade do alho-porro é devido ao seu alto teor de minerais úteis. O famoso médico do passado, Hipócrates, cujo nome seus colegas modernos juram servir às pessoas, prescreveu o vegetal para aqueles que sofrem de indigestão e como expectorante. Mais tarde, os médicos receitaram cebolas para tratar outras doenças. O óleo essencial de cebola pode ser usado como sedativo.
Isso não quer dizer que haja apenas um benefício da planta, mas também traz danos.
É contra-indicado usá-lo em grandes quantidades, especialmente se você for ensinar as crianças ao vegetal.
O alho-poró deve ser introduzido na dieta dos bebês gradualmente, em uma colher de chá. Para o tratamento de doenças do estômago, as cebolas podem ser consumidas apenas na forma processada: cozidas ou cozidas, mas não frescas.
Se o alho-poró fosse puramente uma planta medicinal, não teria a popularidade que tem agora. Não hesite em usar um vegetal no café da manhã, almoço ou jantar. Eles podem substituir com segurança outros tipos de cebola em uma variedade de pratos, mas também são bons como ingrediente principal. Você pode tentar, por exemplo, fazer uma torta recheada com alho-poró.
Depois de retirá-lo do jardim, o vegetal pode repousar por 2-3 dias na geladeira sem causar danos a si próprio. A principal condição para armazenamento a longo prazo não é lavar a colheita. Para as pessoas que apreciam sopas periodicamente ou que amam guloseimas cozidas, a decisão de congelar o alho-poró será relevante. Para fazer isso, o vegetal precisa ser cortado em pedaços e congelado, e se você fritar por alguns minutos ou escaldar, a cebola ficará fácil de armazenar durante todo o ano.
Agora você sabe como executar os cuidados corretos uma vez, para não prejudicar a planta.