Que tipo de compotas não são preparadas para o inverno pelas donas de casa modernas. Hoje é hora de dizer como fazer compota de damasco e ameixas para o inverno: uma receita passo a passo será uma boa ajuda para você.
Cor brilhante, sabor rico, aroma inesquecível da bebida não deixará ninguém indiferente, principalmente no inverno.
Ingredientes
- Damascos - 7 peças
- Ameixa - 8 peças
- Açúcar granulado - 400 g
- Ácido cítrico - 1/3 colher de chá.
Preparação
- Primeiro de tudo, vamos preparar a fruta.
- Lavo bem damascos e ameixas em água corrente fria. Certifique-se de tomar cuidado para não comer frutas estragadas, caso contrário você pode arruinar toda a compota. Deixe a fruta por um tempo para que o excesso de líquido seja de vidro.
- Enquanto a fruta estiver escorrendo, prepare o recipiente para preservação. Lave bem uma jarra de três litros com bicarbonato de sódio, enxágue e esterilize. Esterilize o recipiente da maneira mais acessível para você: no forno, no microondas ou simplesmente usando uma panela comum com vapor. A tampa de metal deve ser fervida por alguns minutos.
- Antes de colocar as ameixas em uma jarra preparada, é necessário picá-las em vários locais com um palito de dente, para que as ameixas não explodam durante a preparação da compota. Isso estraga a aparência da bebida. Somente a pele vai rachar.
- Em seguida, coloque ameixas e damascos em uma jarra esterilizada.
- Despeje a água filtrada em uma panela funda e deixe aquecer.
- Assim que a água da panela ferver, despeje-a no pote de frutas. Cobrimos o recipiente com uma tampa de metal. Deixe a fruta aquecer por 10 minutos.Para manter a jarra quente por mais tempo, envolva-a um pouco, pelo menos com uma toalha felpuda.
- Após 10 minutos, despeje a água da lata na panela e envie o recipiente de volta ao fogão para aquecimento.
- Assim que a água ferver, adicione ácido cítrico e açúcar. Depois de ferver novamente, cozinhe a calda por apenas alguns minutos.Com essa quantidade de açúcar, a compota fica um pouco concentrada. Quando terminar, pode ser diluído com água fervida. Então, haverá mais bebida.
- Encha a fruta em uma jarra com a calda preparada e enrole-a imediatamente com uma tampa de metal. Vire o recipiente de cabeça para baixo. Envolvemos bem o pote e o deixamos nessa posição até que a compota no pote esfrie completamente. Depois disso, os contêineres com compota podem ser transferidos com segurança para um local fresco para armazenamento a longo prazo.
- Compota de damasco e ameixas estão prontas para o inverno! Uma bebida tão perfumada e de dar água na boca é uma espécie de ponte entre o verão quente e o inverno frio. A cor intensa da compota trará de volta as memórias mais vívidas de calor.