O cogumelo Gigrofor tem propriedades únicas que têm um efeito positivo no corpo humano. O estudo das características desse tipo de cogumelo permite que você aprecie sua coleção e se beneficie do uso da colheita.
Descrição da variedade de cogumelos Gigrofor
Descrição da aparência
O fungo é um representante do grupo lamelar, pertence à família Gigroforov. Externamente, possui um gorro convexo, coberto de muco, de cor creme ou verde-oliva, com diâmetro de 5 a 13 cm e, geralmente, um tubérculo no centro. A perna cresce até 3-6 cm, assemelha-se a um cilindro em forma. As placas estão descendo, divergindo até a borda da tampa. Todas as espécies do gênero são formadores micorrízicos. A raiz do fungo é formada por árvores e ervas. Não há espécies venenosas entre os representantes do gênero Gigrofor.
Espécies de cogumelos
O gênero Gigrofor possui cerca de 40 variedades. Eles crescem entre árvores e grama, formando um sistema conjunto de "raízes", ou melhor, micorriza. Os mais famosos são os seguintes tipos de cogumelos Gigrofor:
- lariço;
- cedo;
- tarde;
- perfumado;
- g) branco-oliva (doce, cravo);
- G. preto;
- russula;
- g. faia.
Eles crescem em abetos, bétulas, onde prevalece uma camada de musgo. Distribuído na Ásia, América do Norte, Europa.
Larício gigrofor
A espécie é caracterizada por uma tampa amarela clara com um diâmetro de 3-7 cm, com muco. A perna desta espécie comestível cresce até 3-8 cm de altura, é apresentada na forma de um cilindro e engrossa na base. As placas são grossas, esparsas, de cor branco-amarelo.
O higróforo de lariço possui polpa branca ou amarelada. O fungo forma micorriza com lariços, portanto é mais frequentemente encontrado sob essas árvores. Eles também são encontrados no sul dos países europeus de agosto a setembro.
Gigrofor inicial
No início, o gigrofor cresce na primavera, assim que a neve derrete, por isso é bastante justo chamá-lo de cogumelo "floco de neve". Eles crescem em pequenas famílias na folhagem do ano passado, agulhas velhas. O habitat habitual são florestas de coníferas e caducifólias. Encontrado com mais frequência sob a faia. Em conexão com uma frutificação tão precoce, essa espécie não tem gêmeos venenosos.
Descrição do cogumelo:
- a tampa é branca em uma amostra jovem, existem locais convexos, com uma parte torta;
- a polpa não cheira, macia e branca;
- a perna é curta, carnuda;
- um cogumelo adulto seca, fica cinza, menos frequentemente - preto;
- placas brancas, divergentes, entre elas pode haver pequenas placas na borda da tampa.
O início do Gigrofor tem um sabor agradável: sopas e outros pratos são preparados com eles.
Gigrofor atrasado (marrom)
O fungo higofórico tardio começa a crescer no outono e continua a dar frutos até a neve cair, atingindo tamanhos pequenos. Gigrofor marrom (sinônimo do nome da espécie) é um cogumelo escondido nos matagais, encontrado em grandes grupos. Prefere florestas de coníferas e mistas. Seu vizinho comum é o pinheiro. Esta espécie possui uma pequena tampa marrom ou marrom claro com uma superfície lisa, seu diâmetro é de até 4 cm e sua superfície é viscosa mesmo em clima seco, portanto esses cogumelos são chamados popularmente de "piolhos da madeira". O caule do fungo é um higróforo acastanhado tardio, fino e longo. Apesar do tamanho pequeno, os predadores dessa espécie são comestíveis, populares entre os catadores de cogumelos.
Gigrofor perfumado
Cogumelos crescem em pequenos grupos
O gigrofor perfumado é encontrado do final de agosto a novembro em áreas sombreadas onde existem abetos e musgo. Forma pequenos aglomerados, que em clima úmido emitem um aroma persistente de anis e amêndoa.
A tampa é marrom-acinzentada, verde-acinzentada, com até 8 cm de diâmetro.Em cogumelos jovens é convexa e em cogumelos mais velhos adquire uma forma prostrada com um tubérculo central. A polpa é insípida, solta, cheira a anis. As placas são grossas (isso é claramente visível quando vistas mesmo sem um dispositivo de ampliação), macias, raras. A cor das placas muda com a idade do fungo: nos jovens eles são esbranquiçados e nos espécimes antigos são cinza. A perna é cinza claro com uma estrutura densa, com 5 cm de altura.
Gigrofor branco-oliva (guloso, cravo)
Para conhecer as famílias do higróforo branco-oliva, ou como também é chamado de piolho branco-oliva, acontecerá no outono, eles formarão grandes colônias. O cogumelo doce começa a crescer no verão e continua até setembro e final de outubro. Você pode descobrir o higróforo branco-oliva pela seguinte descrição:
- a tampa é branca e convexa, depois de um tempo muda da cor marrom para a azeitona. É mais escuro no centro. Em espécimes maduros, é plana ou deprimida, com um tubérculo no centro. Diâmetro 2-8 cm;
- a polpa é branca, com amargura, não cheira;
- a perna é alta e tem a forma de um cilindro. Na parte superior, a cor é seca, branca (acima dos restos do anel) e com pubescência esbranquiçada, mas na parte inferior há um padrão de moiré e muco.
Irina Selyutina (bióloga):
Gigrofor branco-oliva é capaz de remover toxinas do corpo. Além disso, o cogumelo também é um produto de baixa caloria que pode ser introduzido na dieta com várias dietas. Seu epíteto-nome "guloso" surgiu graças ao sabor adocicado da polpa. Na escala de sabor, esta espécie é referida na categoria de 4 sabores. Pode ser usado em alimentos sem ferver. No entanto, é sempre importante lembrar que isso só é possível para cogumelos coletados em locais ecologicamente seguros.
A propósito. O higróforo tardio é semelhante ao higróforo branco-oliva.
No tempo chuvoso, o muco aparece na superfície. Esta espécie é popular entre os catadores de cogumelos. Ocorre em florestas decíduas. mas prefere florestas montanhosas.
Gigrofor preto
Gigrofor black tem a seguinte descrição:
- a tampa é convexa, com o tempo se torna deprimida, com bordas onduladas, com até 12 cm de diâmetro;
- a polpa é frágil e branca;
- perna em forma de cilindro, coberta com ranhuras;
- as placas são brancas, largas, esparsas e, com a idade, adquirem uma tonalidade azul.
O hygrophor preto cresce no outono úmido entre os musgos, é uma espécie de iguaria, juntamente com cogumelos porcini e champignon. Ao molhar cogumelos secos, a água deles pode ser usada para preparar vários pratos, porque minerais de corpos de frutas permanecem parcialmente na água.
Gigrofor russula
O russula hygrophor, ou como também é chamado - cereja, é comum em florestas decíduas, onde prefere se instalar sob carvalhos. Na maioria das vezes, esses cogumelos podem ser encontrados em áreas montanhosas ou montanhosas. O chapéu é bordô, rosa escuro, com muco, 12 cm de diâmetro, carnudo e forte. A pele é coberta com uma massa de escamas. A polpa é branca, não cheira e fica vermelha em contato com o ar. A perna é branca, densa, cresce até 10 cm.
Russula gigrofor é uma espécie comestível.
Gigrofor faia
O higróforo da faia é caracterizado por uma fina tampa elástica com tubérculo central, pele lisa, ocasionalmente pegajosa de umidade. A cor da tampa muda à medida que o fungo se desenvolve - do branco ao rosa pálido. O centro da tampa é mais escuro que as bordas - marrom ocre ou enferrujado. A perna é frágil, na forma de um cilindro, coberta com uma flor, as placas são finas. Pertence às espécies comestíveis, não é muito popular devido ao seu pequeno tamanho e volume de polpa. Apesar do fato de esse cogumelo ser comestível, ele não é popular entre os fãs de "caça silenciosa" devido ao seu tamanho em miniatura e à pequena quantidade de polpa adequada para a alimentação.
Recursos benéficos
O uso desses cogumelos permitirá que você estabeleça o metabolismo, melhore as funções da glândula tireóide, digestivo, sistema imunológico e normalize a saúde.
Os efeitos benéficos do higróforo são os seguintes:
- normaliza o trato digestivo - os alimentos são absorvidos pelas paredes intestinais, a motilidade intestinal é normalizada, a membrana mucosa ganha elasticidade;
- a microcirculação sanguínea acelera - neutralização de processos inflamatórios;
- controle do equilíbrio ácido-base - o sistema linfático funciona melhor, as rugas são suavizadas e o envelhecimento diminui;
- previne o desenvolvimento de diabetes mellitus;
- melhora a função renal e hepática;
- tonifica o corpo - estimula o metabolismo, desenvolve resistência a processos inflamatórios;
- ajuda a combater o excesso de peso;
- propriedade sedativa - o nervosismo diminui.
Para a composição dos representantes do gênero, é característica a presença de aminoácidos e vitaminas A, C, D, PP e grupo B. A quantidade de proteína não é inferior neste indicador à carne. Também foi determinada a presença de sódio, enxofre, potássio, manganês, cálcio, iodo e zinco na composição dos cogumelos.
Contra-indicações
Cogumelos não são adequados para todos
Nem todo mundo pode comer higrofores. O fungo é contra-indicado nesses casos:
- intolerância individual aos componentes do higróforo - manifesta-se sob a forma de náusea, vômito, aparência: amarelecimento na esclera dos olhos, salivação, cãibras no estômago, a temperatura aumenta, pode ocorrer hemorragia interna;
- gravidez e amamentação;
- epilepsia - dor de cabeça, náusea, pensamentos confusos, quedas de pressão, febre, alterações na tez.
Aplicações de cozinha
Os higrofores têm um sabor delicado. Antes de cozinhar, não deixe de limpar o muco.
Irina Selyutina (bióloga):
Na prática culinária mundial, os higrofores são bastante populares, em contraste com a Rússia. Ao usá-los, deve-se ter em mente que o muco na superfície da tampa, mesmo na menor quantidade, pode arruinar completamente o sabor do prato. Portanto, deve ser limpo com muito cuidado. PARA Nota. Ao contrário de muitas outras espécies comestíveis, os higrofores são muito menores.
Eles são usados para decapagem, decapagem, fervura e fritura.
Torta de repolho e cogumelos
Para cozinhar, você precisará de:
- 250 g de carne picada;
- 200 g de cogumelos;
- 700 g de repolho;
- 2 cebolas;
- 4 ovos;
- 50 g de farinha;
- óleo de girassol;
- vegetação;
- sal, pimenta do reino a gosto.
Os cogumelos são lavados, descascados e fervidos por 15 a 20 minutos em água e sal. Pique a cebola, frite até dourar, misture com carne picada, cogumelos, sal, especiarias. Pique o repolho finamente, adicione ovos, farinha, ervas, sal. Coloque metade do repolho na panela, em cima do recheio de cogumelos e depois o resto do repolho. O bolo é frito dos dois lados até ficar macio. Decore com ervas antes de servir.
Gratinado de cogumelos
Para preparar o gratinado de cogumelos, você precisará de:
- 1 kg de batatas;
- 500 g de cogumelos;
- 250 g de creme de leite;
- 2 ovos;
- 1 cebola;
- 20 g de maionese;
- 2-3 dentes de alho;
- sal, temperos a gosto.
Cogumelos são descascados, lavados, fritos com cebola. Corte as batatas em pedaços pequenos e espalhe-as uniformemente no fundo de uma assadeira. Coloque em cima (uniformemente, sobre toda a superfície da batata) o recheio de cogumelos. O recheio é feito - creme, ovos, alho, sal, especiarias, maionese são misturados. É derramado sobre gratinado. No forno, o prato é assado a 180 ℃ por 60 minutos. Sirva cortado em porções.
O gigrofor tardio é um cogumelo universal.
Cogumelos Doces - Hygrophors. Como reconhecer. Cogumelos comestíveis pouco conhecidos.
Gigrofor - um cogumelo delicioso e comestível, na floresta de final de novembro, para um experiente colhedor de cogumelos
Aplicação em medicina
Gigrofor contém minerais e vitaminas necessários para uma pessoa. Graças à sua composição, o cogumelo tem sido amplamente utilizado no tratamento de resfriados e doenças, e alivia com sucesso a inflamação do trato respiratório superior. Os gigróforos têm efeitos antibacterianos e antifúngicos e são usados para preparar um antibiótico forte.
Métodos de cultivo
A Gigrofor poderá crescer em casa semeando micélio. Um pacote custa 1 m². "Sementes" são misturadas com solo ou areia. O plantio é realizado sob as árvores em qualquer estação quente (primavera-outono), o solo requer escavação e afrouxamento para preparar as depressões do plantio.
O micélio é colocado em uma área frouxa, coberta com uma camada de solo de floresta ou jardim no topo. O plantio é regado à taxa de 10 l / m². A colheita é realizada 4 vezes por ano: 2 vezes na primavera e no outono. Será possível melhorar o rendimento do plantio com a ajuda de fertilizantes com húmus, mas não durante o período de crescimento.
Os higrofores também são cultivados em ambientes fechados, mas o rendimento com este método de cultivo deste cogumelo é baixo.
Conclusão
Gigrofor é um cogumelo saboroso e saudável. O uso adequado de suas propriedades na medicina e na culinária permite obter benefícios para o corpo.