O boleto da raiz, ou como também é chamado de boleto atarracado, é um tipo de boleto não comestível que cresce em florestas de coníferas e caducifólias. Ele prefere solos ácidos e arenosos. Não é consumido, pois possui um sabor amargo que não pode ser eliminado, mesmo após tratamento térmico prolongado. Esta espécie produz frutos de julho a outubro.
Descrição da raiz de boletos
Espécies de cogumelos
O gênero Boletus (Borovik) inclui muitas espécies comestíveis e não comestíveis, dentre as quais há variedades brancas, finas, de bronze, de pernas bonitas e outras. Cogumelos e espécies enraizados ou esbranquiçados b. linda e b. adorável pertence a não comestível.
- Cogumelo branco: espécies comestíveis. A cor da tampa corresponde ao nome, mas também pode ser escura. Seu diâmetro pode chegar a 26 cm na presença de condições favoráveis ao desenvolvimento, sua superfície é seca e aveludada ao toque. A polpa é leve e densa, não muda de cor e não tem cheiro. A perna tem até 18 cm de comprimento, tem uma forma cilíndrica. O pó de esporos é marrom-oliva.
- Boleto de bronze: refere-se a comestível. A polpa amolece com a idade, possui uma estrutura uniforme, escurece visivelmente no corte, apresenta sabor e aroma fracos. A altura da perna é pequena.
- Cogumelo semi-branco ou boleto amarelo: um cogumelo comestível, a cor da polpa não muda no corte. Possui um odor característico, embora leve, de ácido carbólico na base do caule. Em diâmetro, a tampa cresce para 22 cm, a forma varia de arredondada e convexa a plana e ascendente.
- Boletus maravilhoso: espécies incluídas na categoria de não comestíveis. O diâmetro da tampa varia de 8 a 30 cm, sua forma é hemisférica, a superfície é lanosa. A cor varia de vermelho a marrom oliva. A carne é amarelada, visivelmente azul no corte. A altura da perna é de até 15 cm, seu diâmetro é de até 7 cm no máximo. A perna é áspera ao toque, a base é coberta com uma pequena pilha. Este cogumelo é usado na culinária para decapagem.
- Boletus boletus: representante do grupo de cogumelos não comestíveis. Ele tem uma parte superior marrom-clara ou marrom-oliva-acastanhada, sua superfície está enrugada, a borda é ondulada. A polpa é leve e densa, fica azul quando danificada. Os túbulos na superfície inferior são amarelos e, no corte, adquirem uma cor azul. O comprimento da perna é de até 15 cm. Este cogumelo não comestível cresce em solos com alta acidez, sua parte superior atinge 16 cm, a forma lembra meia bola, mas muda com a idade. O tecido de cobertura é diferente do toque. Sua cor é marrom-oliva ou cinza-amarronzada. A perna é densa, em direção à base adquire uma tonalidade vermelha.
Boletus tem muitas espécies comestíveis e não comestíveis.
- Boletus wolf, ou falso satânico: é classificado como cogumelo condicionalmente comestível. Caracteriza-se por um chapéu de 10 a 20 cm de diâmetro e, nos representantes jovens, é semicircular, tornando-se prostrado com a idade. O tecido de cobertura tem uma tonalidade vermelha ou rosa. Os espécimes jovens são leves e, com o envelhecimento, escurecem visivelmente dentro dos limites de sua cor. A pele está seca, há um revestimento de feltro por cima. A polpa é amarelada clara, que o boletim também possui, atarracada, possui uma estrutura densa. A perna é cilíndrica, com até 8 cm de comprimento e, portanto, é considerada curta. A superfície da perna é amarela brilhante e cônica na parte inferior.
- Boleto dourado: atribuído a cogumelos comestíveis, nos representantes das espécies, a tampa é um pouco menor do que nas espécies descritas acima, no entanto, sua forma muda de convexa para quase plana. Em tenra idade, sua pele é lisa e aveludada; à medida que envelhece, rachaduras visivelmente. O himenóforo é também túbulos amarelos. A cor dificilmente muda quando tocada. O comprimento dos túbulos não ultrapassa 3 cm, o comprimento do caule atinge 25 cm e é estreitado no topo. Esta parte do fungo é fina e resistente, com um padrão de malha típico.
Descrição da raiz de boletos
No boleto enraizado, a tampa cresce de 4 a 26 cm de diâmetro e se torna hemisférica, que mais tarde se torna um tanto convexa e muitas vezes sua superfície racha finamente. A estrutura é lisa e seca. Devido a essa cor característica da tampa (esbranquiçado, cinza sujo ou cinza acastanhado), o cogumelo é frequentemente confundido com satânico. As bordas da tampa são dobradas, com a idade elas se endireitam, mantendo a ondulação.
A superfície inferior da tampa do boletim de raiz é coberta com tubos de esporos de cor amarelo-limão ou amarelo-oliva, que, se danificados, mudam para amarelado e a superfície dos tubos (poros) começa a ficar azul. O mesmo acontece com o chapéu quando tocado.
- A altura da perna do cogumelo é de 4 a 13 cm, enquanto o diâmetro é de 3 a 5 cm.
- A forma da haste do boleto de enraizamento é cilíndrica, há uma extensão para a base.
- A perna é de cor limão-clara, na parte inferior é capaz de ficar coberta de manchas marrom-oliva ou verde-azulada e um padrão de malha.
- A parte carnuda do boleto de raiz é da mesma cor da perna: limão ou amarelo. Fica azul no corte.
Irina Selyutina (bióloga):
O boletim radicular é um agente formador de micorrizas e, embora seja encontrado no território de florestas mistas, forma micorrizas apenas com representantes de árvores de folha caduca. Na maioria das vezes isso acontece com a participação de bétula ou carvalho. Esta é uma espécie rara, embora os corpos de frutificação possam ser encontrados do verão ao outono. É referido como um cogumelo não comestível devido ao seu sabor amargo. Estudos bioquímicos mostraram que não há toxinas na polpa. Mas o sabor amargo não pode ser removido nem por tratamento térmico prolongado. Portanto, entre os catadores de cogumelos, os boletos enraizados receberam seu "nome específico" - "boletos esponjosos".
O boleto não possui um aroma pronunciado.
Locais de cultivo
Boletus precisa de um clima quente e de uma floresta predominantemente decídua, dominada por carvalhos e bosques de bétulas. Em casos raros, pode ser encontrado em florestas ou coníferas mistas, onde praticamente não são encontrados. Estes cogumelos preferem solos secos, neutros ou calcários.
Os locais onde esse representante é frequentemente encontrado são países da Europa e África da América do Norte. Boletus dá frutos de julho a outubro.
Gorchak é o duplo não comestível de Bely.
Cogumelo satânico. Seja cuidadoso!!!
Conclusão
O boletim de raiz é um cogumelo não comestível. Não é utilizado nem na prática médica nem na culinária. Como tal, a variedade não representa valor. Os representantes das espécies são caracterizados pela presença de muitas espécies de boletos semelhantes.